Die Auswahl von Brot, das keinen Reizdarmsyndrom auslöst, kann für jeden kompliziert und unterschiedlich sein. Während Vollkorn möglicherweise vom Tisch ist, könnten andere Optionen einen Versuch wert sein. Sobald Sie Ihre individuellen Reizdarmsyndrom-Auslöser ermittelt haben, finden Sie möglicherweise mehr Brotauswahl als erwartet.
Das Reizdarmsyndrom (IBS) ist eine Verdauungsstörung, die Symptome wie Bauchschmerzen, Blähungen, Verstopfung und Durchfall verursacht. Schübe können unvorhersehbar sein und die Auslöser des Reizdarmsyndroms können bei jedem unterschiedlich sein.
Es ist nicht genau klar, was Reizdarmsyndrom verursacht. Die Behandlung des Reizdarmsyndroms kann Medikamente, Nahrungsergänzungsmittel, Aktivität und Ernährungsumstellungen umfassen. Es gibt keine spezifische RDS-Diät und bei den meisten Diäten geht es darum, einzelne Nahrungsmittelauslöser zu identifizieren.
Bei manchen Menschen kann die Zugabe von mehr löslichen Ballaststoffen hilfreich sein. Bei anderen könnte eine Low-FODMAP-Diät Linderung verschaffen. Manche Menschen haben Erfolg mit einer glutenfreien Diät. Mit anderen Worten: Die RDS-Diät ist sehr individuell.
Wenn Sie an Reizdarmsyndrom leiden, können Brotoptionen schwierig sein, insbesondere wenn Sie noch lernen, mit Ihren Auslösern umzugehen. Allerdings werden bestimmte Zutaten und Brotsorten von Menschen mit Reizdarmsyndrom tendenziell besser vertragen. Dies zu wissen kann hilfreich sein, wenn Sie durch den Supermarkt gehen.
In diesem Artikel wird näher darauf eingegangen, wie Sie das beste Brot für Sie auswählen, wenn Sie mit Reizdarmsyndrom leben.
Beste Brotsorten für IBS
Es gibt keine bestimmte Brotsorte, die für jeden mit Reizdarmsyndrom geeignet ist. Es gibt jedoch einige Brotsorten und Zutaten, bei denen die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass sie Symptome verursachen.
Lösliche vs. unlösliche Ballaststoffe
Der Fasertyp kann einen Unterschied machen. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche.
Lösliche Ballaststoffe sind Ballaststoffe, die sich in Wasser auflösen können. Haferflocken erhalten ihre klebrige Textur durch den Gehalt an löslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe tragen dazu bei, den Stuhl weich und geformt zu halten.
Die andere Art von Ballaststoffen wird als unlöslich bezeichnet und manchmal auch als Ballaststoffe bezeichnet. Unser Körper kann es nicht abbauen und es sorgt für mehr Volumen im Stuhl.
Viele Menschen mit Reizdarmsyndrom stellen fest, dass Nahrungsmittel mit einem hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen schwerer verdaulich sind und die Symptome verschlimmern. Sowohl Vollkornbrot als auch Vollkornbrot sind reich an unlöslichen Ballaststoffen. Diese können Krämpfe, Blähungen, Blähungen und Bauchschmerzen verschlimmern.
Sauerteig
Eine weitere Überlegung bei Reizdarmsyndrom ist, was zum Aufgehen des Brotes verwendet wird. Sauerteigbrot verwendet einen Sauerteig anstelle von handelsüblicher Hefe, um ihm eine gewisse Konsistenz zu verleihen. Sauerteig wird aus Weizen hergestellt und ist daher keine glutenfreie Option.
Allerdings ist der Vorteil von
Was bedeutet FODMAP?
FODMAP steht für Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides und Polyols. Dies sind Arten von Kohlenhydraten, die im Verdauungssystem leicht vergären. Aufgrund der Art und Weise, wie sie verdaut werden, ist es wahrscheinlicher, dass Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt die Symptome des Reizdarmsyndroms verschlimmern.
Eine Low-FODMAP-Diät ist eine kurzfristige Eliminationsdiät. Viele Menschen mit Reizdarmsyndrom versuchen dies möglicherweise, um festzustellen, ob ihre Symptome durch bestimmte Nahrungsmittelauslöser verursacht werden. Oftmals essen Menschen mit Reizdarmsyndrom weiterhin Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt.
Low-FODMAP-Brot
Es ist gut
- eine Eliminationsphase, die nur Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Gehalt umfasst
- eine Phase, in der jede Gruppe von FODMAP-Lebensmitteln unter Überwachung auf Symptome wieder eingeführt wird
- Die letzte Phase, in der Sie Ihre langfristige Diät einhalten und bestimmte Arten von FODMAPs meiden, die bei Ihnen Symptome verursachen
Wenn Sie eine FODMAP-Eliminationsdiät befolgen, müssen Sie die Verwendung von Roggen, Weizen oder Gerste einschränken. In diesen Fällen reicht auch glutenfreies Brot aus anderen Low-FODMAP-Zutaten. Sauerteigbrot ist bei einer Low-FODMAP-Diät oft noch erlaubt.
Wenn Sie planen, eine Eliminationsdiät durchzuführen, ist es ratsam, mit einem Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, der Ihnen Ratschläge zu Broten mit niedrigem FODMAP-Gehalt geben kann.
Muss Brot gluten- oder weizenfrei sein?
Nicht unbedingt. Menschen mit Reizdarmsyndrom wechseln möglicherweise zu glutenfreiem oder weizenfreiem Brot und stellen fest, dass es hilft, Schübe zu verhindern. Es ist jedoch wichtig herauszufinden, welche Zutat im Brot Ihre Schübe auslösen kann. Gluten kommt in Roggen, Gerste und Weizen vor. Weizen enthält auch Fruktane, eine Quelle für FODMAPs.
Viele Menschen glauben, dass Gluten ihre Schübe auslösen könnte, aber es könnten tatsächlich die Fruktane sein, die im Weizen enthalten sind.
Sind gekaufte Brote eine Option?
Ja! Die gute Nachricht ist, dass es heute mehr Möglichkeiten gibt als je zuvor.
Sauerteigbrot erfreut sich immer größerer Beliebtheit und es gibt verschiedene Sorten, sowohl in Bäckereien als auch im Lebensmittelhandel. Je nachdem, wo Sie einkaufen, finden Sie möglicherweise sogar Brot mit der Kennzeichnung „Low FODMAP“.
Glutenfreies Brot findet man meist im Tiefkühlbereich eines Ladens. Dadurch bleibt das Brot frischer, da es bei Zimmertemperatur schnell austrocknen kann.
Lesen Sie jedoch unbedingt die Zutatenetiketten sorgfältig durch. Möglicherweise reagieren Sie empfindlich auf einige häufig zugesetzte Zutaten in im Laden gekauften Broten.
Zutaten, auf die Sie achten sollten
Wenn Sie Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt meiden, sollten Sie auf folgende Zutaten achten:
- Weizen, Roggen, Gerste
- Honig
- Inulin
- Mannitol, Xylitol, Sorbitol
- Melasse
Wenn Ihr primäres IBS-Symptom eher Verstopfung ist, können bestimmte Inhaltsstoffe hilfreich sein. Quellen für lösliche Ballaststoffe wie Hafer und gemahlene Leinsamen können dazu beitragen, Wasser in Ihrem Stuhl zu halten und Ihr Verdauungssystem in Bewegung zu halten.
Unlösliche Ballaststoffe können schwer verdaulich sein. Zu den Zutaten, die Sie vermeiden sollten, gehören:
- Vollkornmehl
- Kleie
- brauner Reis
- Nüsse
Das Endergebnis
In den Vereinigten Staaten sind bis zu 45 Millionen Menschen von Reizdarmsyndrom betroffen. Wenn Sie mit Reizdarmsyndrom leben, kann die Brotauswahl kompliziert sein und jeder Mensch ist sehr unterschiedlich. Die Anwendung einiger allgemeiner Richtlinien bei der Auswahl von Brot kann dazu beitragen, das Aufflammen Ihrer Symptome zu reduzieren.
Sauerteigbrot wird bei Reizdarmsyndrom oft besser vertragen. Der Fermentationsprozess, der es aufgehen lässt, trägt zum Abbau von Gluten und FODMAPS bei. Wenn Sie zu Verstopfung neigen, können Zutaten wie Hafer oder gemahlener Flachs helfen.
Die Brotauswahl bei Reizdarmsyndrom mag kompliziert sein, aber es gibt heute bessere Optionen als je zuvor.
