Als frischgebackene Eltern möchten Sie Ihr Kind mit einer nahrhaften Ernährung beginnen, die viel Vollkorn enthält. Von den vielen babyfreundlichen Getreidesorten, die Sie einführen können, ist es nicht ungewöhnlich, dass Reis an erster Stelle auf Ihrer Liste steht, insbesondere in Form von Reismüsli oder Haferbrei.
Aber wie auch immer Sie Reis auf diesem Löffel mit Gummispitze servieren, an einer grundlegenden Frage kommt man nicht vorbei: braun oder weiß? Ist es egal, was Sie Ihrem Kind füttern?
Brauner Reis ist ein äußerst nahrhaftes Getreide mit vielen gesundheitlichen Vorteilen für Babys (mehr als weißer Reis). Bereit für Reis, Reisbaby? Wir haben die Details darüber, wie, wann und warum Sie Ihrem Kind dieses nährstoffreiche Getreide anbieten können.
Wann Sie Ihrem Baby braunen Reis vorstellen sollten
Laut der American Academy of Pediatrics (AAP) können Sie Ihr Baby mit etwa 6 Monaten an feste Nahrung gewöhnen.
Obwohl es keinen perfekten Zeitplan für die Einführung der einzelnen Lebensmittelgruppen gibt, greifen viele Eltern zu Reismüsli als Kindernahrung für die erste Mahlzeit. Schließlich ist es praktisch, preiswert und hat eine perfekt breiige Textur für kleine Münder zum Kauen.
Unabhängig davon, ob Reismüsli aus braunem oder weißem Reis hergestellt wird, können Babys es von klein auf essen.
Aber wie wäre es, wenn Sie Ihrem Kind einzelne braune Reiskörner servieren, die ziemlich zäh sein können? Überraschenderweise können sogar diese Lebensmittel bereits mit 6 Monaten auf dem Tablett des Hochstuhls landen.
„Für Babys, die Baby-led-weaning machen (dh Fingerfood ab 6 Monaten) und ältere Babys (9 bis 15 Monate), kann brauner Reis in eine Vielzahl von Fingerfoods eingeführt werden, wie z. B. vegetarische Lachsreisbällchen Bohnenpastetchen, Sushi-Rollen usw. “, sagt die Ernährungsberaterin für Kinder, Amy Chow, RD.
Beobachten Sie Ihr Kind wie immer genau auf Erstickungsanzeichen beim Essen.
Auch wenn brauner Reis auf dem Teller des Babys Entwarnung gibt, sollten Sie ihn in der Schnabeltasse vermeiden. „Bieten Sie Kindern unter 2 Jahren keine Getränke auf Reisbasis als Hauptmilchalternative an“, rät Chow. Für die Ernährungsbedürfnisse älterer Babys und Kleinkinder bietet Vollmilchmilch eine hervorragende Ernährung.
Nährwert von braunem Reis
Wenn Sie Ihre Getreideauswahl selbst treffen, flüstert eine Stimme in Ihrem Hinterkopf: „Wählen Sie das braune“? Sie wissen wahrscheinlich, dass brauner Reis ein Vollkorn ist und dass Vollkorn ein Baustein einer gesunden Ernährung ist. Tatsächlich empfiehlt das Landwirtschaftsministerium, die Hälfte unserer Körner ganz zu machen.
Brauner Vollkornreis ist nicht nur für Erwachsene eine gesunde Wahl. Es bietet auch ernährungsphysiologische Vorteile für Babys. „Zu den in braunem Reis enthaltenen Nährstoffen gehören gesunde Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine, Mangan, Selen, Magnesium sowie Antioxidantien“, sagt Chow.
Die komplexen Kohlenhydrate in braunem Reis fördern das Sättigungsgefühl und halten Babybäuche voll und glücklich. Sein erheblicher Fasergehalt von
Antioxidantien hingegen wehren Zellschäden ab, während die Mikronährstoffe in braunem Reis die Entwicklung von Körper und Gehirn des Babys unterstützen.
Risiken von Babys, die braunen Reis konsumieren
In den letzten Jahren kursierten Berichte über den möglicherweise alarmierenden Gehalt von Arsen in Reis. Aufgrund dieser Bedenken haben einige Eltern Reis aus der Ernährung ihrer Kinder gestrichen. (Weil niemand sein Kind mit Gift füttern will, oder?)
„Reis absorbiert Arsen aus dem Boden, wenn er wächst, und brauner Reis hat einen höheren Gehalt an anorganischem Arsen als weißer oder wilder Reis, weil er die Kleie, die äußere Schicht des Korns, enthält“, erklärt Chow.
Es stimmt, dass eine langfristige Exposition gegenüber hohen Arsenwerten zu einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten beitragen kann, sagt Chow.
Glücklicherweise haben öffentliche Gesundheitsorganisationen Maßnahmen ergriffen, um das Risiko einer Arsentoxizität für Säuglinge zu verringern. Im Jahr 2020 wird die
2018 lagen bereits 76 Prozent der getesteten Proben unter diesem Schwellenwert – eine deutliche Verbesserung gegenüber den von 2011 bis 2014 getesteten Proben.
Sie können auch Maßnahmen ergreifen, um den Arsengehalt in hausgemachtem Reis zu minimieren.
„Das Kochen von Reis in überschüssigem Wasser (6 bis 10 Teile Wasser auf 1 Teil Reis) und das Ablassen des überschüssigen Wassers kann den anorganischen Arsengehalt um 40 bis 60 Prozent senken, mit einigen Abweichungen je nach Reissorte“, sagt Chow. (Beachten Sie nur, dass dies auch zu einigen Nährstoffverlusten führt.)
Allergien gegen braunen Reis
Brauner Reis gehört nicht zu den acht wichtigsten Lebensmittelallergenen, die dafür verantwortlich sind
Das bedeutet jedoch nicht, dass es unmöglich ist, dass Ihr Kind allergisch auf braunen Reis reagiert. Proteine in Nahrungsmitteln sind für das Auslösen allergischer Reaktionen verantwortlich, sodass Menschen (einschließlich Babys) gegen fast alles allergisch sein können, das Protein enthält.
Ja, es stinkt, aber es gibt einen Lichtblick: Babys wachsen manchmal aus Lebensmittelallergien heraus.
Führen Sie Ihrem Kind jeweils nur ein neues Lebensmittel ein, um es auf Anzeichen einer allergischen Reaktion zu überwachen.
Wenn Ihr Kind nach dem Verzehr von braunem Reis die folgenden Symptome hat, suchen Sie so schnell wie möglich einen Kinderarzt auf:
- ein roter, juckender Ausschlag
- Nesselsucht
- Keuchen
- Erbrechen
- Durchfall
- Schwierigkeiten beim Atmen
Sie können Ihnen helfen festzustellen, ob Ihr Kind eine Lebensmittelallergie hat.
Wie man braunen Reis auswählt
Für ein so einfaches Lebensmittel bietet brauner Reis eine Vielzahl von Optionen zum Kauf und zur Zubereitung. Bei der Auswahl der richtigen Sorte für Ihr Kind kann es schwierig sein, die Spreu vom Weizen zu trennen (falsches Getreide, aber Sie verstehen schon).
Jedes Baby ist anders, aber Sie können auf Anzeichen der Bereitschaft achten, die darauf hinweisen, welche Art von braunem Reis für sein einzigartiges Entwicklungsstadium am besten geeignet ist.
„Jüngere Babys (6 bis 9 Monate) können nur mit der Handfläche greifen und haben Schwierigkeiten, kleine Stücke wie braunen Reis aufzuheben“, sagt Chow. Für Kinder in diesem Entwicklungsstadium ist braunes Reismüsli möglicherweise die beste Wahl.
Achte beim Kauf von Getreide darauf, dass es mit Eisen angereichert ist. „Angereichertes Reisgetreide kann eine der vielen eisenreichen Nahrungsquellen sein, um den Eisenbedarf in diesem Stadium in einem altersgerechten Format zu decken“, bemerkt Chow.
In der Zwischenzeit können Säuglinge, die bereit für das babygeführte Abstillen sind, eine Reihe von Fingerfood auf der Basis von gekochtem braunem Reis probieren, z. B. Reisbällchen oder Pfannengerichte. Haben Sie ein Kleinkind, das an der Beherrschung von Besteck arbeitet? Bieten Sie gemischte Gerichte wie gebratenen Reis, Aufläufe oder Suppen an.
Brauner Reis für Babys kochen
Wenn Sie jemals braunen Reis gekocht haben, wissen Sie, dass er auf dem Herd seine süße Zeit braucht, verglichen mit der weißen Sorte. Das liegt daran, dass die äußere Kleie – wo die meisten Nährstoffe liegen – härter ist und länger braucht, um weich zu werden.
Mit ein wenig Geduld erhalten Sie jedoch ein äußerst nahrhaftes Endprodukt, auf das sich das Warten lohnt.
Um eine einfache Portion braunen Reis zuzubereiten, bringen Sie einen Teil Reis und zwei Teile Wasser in einem Topf zum Kochen, decken Sie die Körner dann ab und lassen Sie sie köcheln, bis sie weich sind. (Dies kann bis zu einer Stunde dauern.)
Willst du die Dinge beschleunigen? Versuchen Sie, die Körner in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, oder entscheiden Sie sich für eine mikrowellengeeignete Sorte. (Es gibt auch eine weniger bekannte, leicht zu reinigende, gebackene Version unten.)
Bewahren Sie gekochten Naturreis bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie ihn bis zu 6 Monate ein.
Einfache Rezepte für braunen Reis
Sicher, brauner Reis kann eine Weile dauern, bis er perfekt zäh ist, aber sobald er fertig ist, ist er äußerst vielseitig in einfachen, babyfreundlichen Rezepten. Probieren Sie eines davon für Ihren kleinen Esser aus:
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hausgemachtes braunes Reismüsli von Weelicious
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einfacher vegetarischer „gebratener“ Reis von Baby Foodie
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gebackene knusprige Reisbällchen von One Green Planet
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brauner Reis und Kürbisbrei von My Korean Kitchen
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Brauner Milchreis von Tastes Better from Scratch
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Einfach gebackener brauner Reis aus A Love Letter to Food
Ob in Form von Müsli, Suppe, Bällchen oder einfachem Getreide, brauner Reis fügt der Ernährung Ihres Kindes Ballaststoffe, Proteine und Mikronährstoffe hinzu. Helfen Sie ihnen, eine Vorliebe für Vollkornprodukte zu entwickeln, indem Sie so oft wie möglich braunen statt weißen Reis servieren.
