Ist es sicher, während der Schwangerschaft Muscheln und andere Schalentiere zu essen?

Wenn Sie sich im ersten oder frühen zweiten Schwangerschaftstrimester befinden, reagieren Sie möglicherweise empfindlicher auf starke Gerüche und verspüren häufig Übelkeit. In diesem Fall ist es möglicherweise besser, den Verzehr von Muscheln zu vermeiden.

Aber Muscheln können Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung voller Nährstoffe sein, die Sie und Ihr Baby in allen drei Trimestern benötigen.

Es ist wichtig, frische und küchenfertige oder zubereitete und gut gekochte Muscheln von einem seriösen Lieferanten zu kaufen. Und wenn Sie vor Ort bestellen, ist es am sichersten, gekochte Muscheln in einem Restaurant zu wählen, das für seine frischen Meeresfrüchte bekannt ist.

Muscheln und andere Schalentiere können durch das Wasser, in dem sie leben, verunreinigt werden. Dies kann sowohl in natürlichen Gewässern als auch in künstlich angelegten Teichen passieren. Grundsätzlich gilt: Wenn das Wasser verschmutzt ist, können es auch die Muscheln sein.

Auch einige Ernte-, Zubereitungs- oder Versandmethoden können zu einer Kontamination von Muscheln führen. Der Verzehr von Muscheln kann zu Übelkeit führen, da sie Bakterien oder Giftstoffe enthalten. Dies kann für Sie und Ihr heranwachsendes Baby schädlich sein.

Rohe und gekochte Muscheln können manchmal Bakterien enthalten. Eines der am häufigsten in Muscheln und anderen Schalentieren vorkommenden Bakterien ist Vibrio. Es kann bei jedem eine schädliche Infektion namens Vibriose verursachen – nicht nur, wenn Sie schwanger sind. Kinder, ältere Erwachsene und Menschen mit gesundheitlichen Problemen können ebenfalls einem höheren Risiko ausgesetzt sein.

Der Verzehr von Muscheln mit diesem Bakterium kann zu Folgendem führen:

• schwere Lebensmittelvergiftung

• Gastroenteritis (Magenbakterium)

• Übelkeit und Erbrechen (was zu Dehydrierung führen kann)

Muscheln können auch andere Arten von Bakterien oder Toxinen enthalten, die zu schweren Krankheiten führen können, obwohl dies selten vorkommt. Beispielsweise kann der Giftstoff Azaspiracid zu einer Vergiftungserkrankung führen, die das Gehirn und die Nerven befällt und in sehr schweren Fällen sogar zu Lähmungen führen kann.

E. coli ist eine weitere Bakterienart, die Krankheiten verursachen kann, wenn sie in Muscheln gelangt. Einige Arten von Bakterien aus kontaminierten Lebensmitteln wie Muscheln können die Plazenta passieren und ein heranwachsendes Baby beeinträchtigen.

Um eine Kontamination zu vermeiden, essen Sie keine importierten Muscheln oder Muscheln, die Sie selbst aus Gewässern mit unbekanntem Gesundheitszustand geerntet haben. Und kochen Sie die Muscheln, die Sie von einer seriösen Quelle kaufen, immer gründlich.

Rohe Muscheln können bestimmte Arten von Bakterien oder Keimen enthalten, die Sie krank machen können, wenn sie versehentlich in Ihren Körper gelangen. Wenn Sie während der Schwangerschaft (oder zu irgendeinem anderen Zeitpunkt!) Muscheln anfassen und kochen müssen, ist Vorsicht geboten.

Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie in Ihrer Küche mit rohen Muscheln umgehen. Waschen Sie alle Utensilien in heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie alle Arbeitsflächen, die die Muscheln berührt haben.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass selbst gekochte Muscheln sicher und gesund zu essen sind:

• Stellen Sie sicher, dass die Muscheln auf eine sichere Innentemperatur von 62,8 °C (145 °F) gegart sind.
• Kaufen Sie nur frische Muscheln. Sie gelten als frisch, wenn ihre Schale geschlossen ist. Wenn sie leicht geöffnet sind, sollten Sie sie durch Antippen schließen.
• Werfen Sie alle Muscheln weg, deren Schale sich nicht schließt oder deren Schale gesprungen oder zerbrochen ist.
• Muscheln sollten frisch nach Meer riechen. Sie sollten nicht fischig riechen oder einen schlechten Geruch haben.
• Kochen Sie die Muscheln mindestens 5 bis 7 Minuten lang in einem abgedeckten Topf, um sicherzustellen, dass sie vollständig eingetaucht sind. Kochen, bis sich die Schalen öffnen. Wenn sich die Schalen nicht öffnen, essen Sie sie nicht!
• Als Alternative zu frischen Muscheln wählen Sie konservierte oder gefrorene verpackte Muscheln. Sie lassen sich wahrscheinlich sicherer zubereiten und genießen.

Wenn Ihre Muschelmahlzeit alle Sicherheitsanforderungen erfüllt, genießen Sie sie! Muscheln sind reich an magerem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, was Studien zufolge die Gehirnentwicklung Ihres Babys unterstützen kann. Sie können die gleichen Nährstoffe auch aus anderen Arten von Meeresfrüchten erhalten, wie zum Beispiel:

• Sardellen
• Hering
• Sardinen
• Pazifische Makrele
• Lachs
• Garnele
• Seelachs
• Süßwasserforelle
• leichter Thunfisch aus der Dose
• Kabeljau

Wenn Sie während der Schwangerschaft lieber auf Meeresfrüchte verzichten möchten, gibt es viele andere gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die allerdings weniger enthalten als die oben aufgeführte:

• Milchprodukte von grasgefütterten Tieren
• Mit Omega-3 angereicherte Eier (allerdings nicht mit flüssigem Eigelb!)
• Walnüsse
• Leinsamen
• Nahrungsergänzungsmittel für die Schwangerschaft, die Omega-3 enthalten
• Fischöl, wenn Ihr Arzt es Ihnen empfiehlt

Auch während der Schwangerschaft oder wenn Sie eine Schwangerschaft planen, sollten Sie auf einige Meeresfrüchte verzichten.

Vermeiden Sie alle rohen oder ungekochten Meeresfrüchtegerichte wie Sushi und Sashimi. Einige Meeresfrüchte – insbesondere große Fische – können einen hohen Quecksilbergehalt aufweisen, daher ist es am besten, Folgendes zu vermeiden:

• Hai
• Schwertfisch
• Königsmakrele
• Tilefisch
• Marlin
• Großaugenthun

Auch während der Schwangerschaft können Sie viele Ihrer Lieblingsspeisen – einschließlich Meeresfrüchte – genießen. Es ist nur wichtig sicherzustellen, dass Muscheln und andere Schalentiere unbedenklich verzehrt werden können. Fragen Sie Ihren Arzt, wenn Sie Bedenken hinsichtlich Ihrer Ernährung haben.