Können Menschen mit Diabetes Karotten essen?

Hinter dem Sprichwort „Iss den Regenbogen“ steckt etwas Wahres. Buntes Obst und Gemüse steckt voller Nährstoffe für eine gesunde Ernährung. Karotten enthalten bekanntermaßen Beta-Carotin, die Vorstufe von Vitamin A. Sie enthalten außerdem Antioxidantien, Ballaststoffe und andere Nährstoffe.

Eine mittelgroße Karotte enthält nur 4 Gramm Nettokohlenhydrate (verdauliche Kohlenhydrate) und ist ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Lebensmittel, die wenig Kohlenhydrate enthalten und einen niedrigen glykämischen Index haben, haben in der Regel keinen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Untersuchungen deuten auch darauf hin, dass die Nährstoffe in Karotten für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein können.

• Vitamin A. In Eins TierstudieForscher untersuchten die Bedeutung von Vitamin A für die Blutzuckerkontrolle. Sie fanden heraus, dass bei Mäusen mit Vitamin-A-Mangel eine Funktionsstörung der β-Zellen der Bauchspeicheldrüse auftrat. Sie bemerkten auch einen Rückgang der Insulinsekretion und eine daraus resultierende Hyperglykämie. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass Vitamin A möglicherweise eine Rolle bei der Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes spielt.
• Vitamin B-6. B-Vitamine spielen in vielen verschiedenen Bereichen des Stoffwechsels eine wichtige Rolle. Eine Studie ergab, dass ein Mangel an Vitamin B-1 und B-6 bei Menschen mit Typ-2-Diabetes häufig vorkommt. Darüber hinaus trat die anfängliche Entwicklung einer diabetischen Nephropathie häufiger auf, wenn der Vitamin-B-6-Spiegel niedrig war. Diese Forschung legt nahe, dass niedrige Vitamin-B-6-Spiegel die Diabetes-Ergebnisse negativ beeinflussen können.
• Faser. Die Aufnahme von Ballaststoffen ist ein wesentlicher Bestandteil der Blutzuckerkontrolle bei Diabetes. Ein kürzlich Rezension von 16 Metaanalysen zeigen starke Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Ballaststoffen dazu beitragen kann, die Prävalenz von Typ-2-Diabetes zu senken. Darüber hinaus kann die Ballaststoffaufnahme bei Diabetikern dazu beitragen, sowohl den Langzeit- als auch den Nüchternblutzuckerspiegel zu senken.

Für Menschen mit Diabetes ist die Einhaltung einer gesunden Ernährung wichtig, um ihre Erkrankung in den Griff zu bekommen. Der Nationales Institut für Gesundheit (NIH) betont, dass die gesündeste Ernährung bei Diabetes Lebensmittel aus allen Lebensmittelgruppen enthält. Das beinhaltet:

• Gemüse
• Früchte
• Körner
• Proteine
• fettfreie oder fettarme Milchprodukte

Laut der American Diabetes Association (ADA) ist der beste Weg, den Blutzuckerspiegel zu verbessern, Diät und Bewegung. Auch eine gesunde Ernährung kann beim Abnehmen helfen. Schon eine Reduzierung des Körpergewichts um 5 Prozent kann zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels beitragen.

Um die oben genannten Empfehlungen des NIH zu erweitern, empfiehlt die ADA die folgenden Tipps für eine gesunde Ernährung bei Diabetes.

• Essen Sie viel nicht stärkehaltiges Gemüse wie Karotten, Brokkoli und Zucchini. Mindestens die Hälfte Ihres Tellers sollte mit diesen nahrhaften Gemüsesorten gefüllt sein.
• Die beste Proteinart für eine gesunde Ernährung ist mageres Protein. Ungefähr ein Viertel Ihres Tellers sollte aus einer mageren Proteinquelle wie Hühnchen oder Fisch bestehen. Vermeiden Sie das Frittieren und Verkohlen Ihres Proteins, sondern versuchen Sie es stattdessen mit Backen oder leichtem Grillen.
• Begrenzen Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme pro Mahlzeit auf etwa 1 Tasse oder weniger. Versuchen Sie, Kohlenhydrate mit hohem Ballaststoffgehalt zu sich zu nehmen, da Ballaststoffe zur Verbesserung des Blutzuckerspiegels beitragen. Gute Quellen für ballaststoffreiche Kohlenhydrate sind Bohnen, Vollkornbrot, brauner Reis und andere Vollkornprodukte.
• Obst und fettarme Milchprodukte können eine tolle Ergänzung zu einer gesunden Mahlzeit sein. Achten Sie darauf, die Portionsgröße nicht zu übertreiben. Eine kleine Handvoll frische Beeren oder ein halbes Glas fettarme Milch können ein köstlicher Leckerbissen nach dem Abendessen sein. Beschränken Sie den Verzehr von Trockenfrüchten und Fruchtsäften, da deren Kohlenhydrate konzentrierter sind.

Manchmal verspüren Sie vielleicht ein Verlangen nach einer Leckerei, und ab und zu ist eine süße Leckerei völlig in Ordnung. Es ist jedoch wichtig, darauf zu achten, was Sie essen und wie viel davon Sie essen.

Der Verzehr von zu vielen verarbeiteten, zuckerhaltigen Lebensmitteln kann sich negativ auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirken. Diese Lebensmittel können auch zu einer Gewichtszunahme führen und sich negativ auf Ihre allgemeine Gesundheit auswirken. Die beste Art, sich etwas Gutes zu tun, ist die Wahl kohlenhydratärmerer Optionen in kleinen Mengen und nur gelegentlich.

In den letzten Jahren erfreuen sich kohlenhydratarme Diäten großer Beliebtheit in der Ernährung. In der Gesundheits- und Wellnessbranche wird bei Diabetes eine kohlenhydratarme Ernährung empfohlen.

An diesem Vorschlag ist etwas Wahres dran. In einem Konsensbericht der ADA und der European Association for the Study of Diabetes (EASD) aus dem Jahr 2018 heißt es, dass eine Handvoll Diäten – darunter auch kohlenhydratarme Diäten – Vorteile für Diabetiker zeigen.

Der Studie zufolge führte eine kohlenhydratarme Ernährung (weniger als 26 Prozent der Gesamtenergie) zu einer erheblichen Senkung des HbA_1c nach 3 und 6 Monaten, mit nachlassender Wirkung nach 12 und 24 Monaten. Das bedeutet, dass extremere Diäten (wie die ketogene Diät, bei der die Kohlenhydratzufuhr typischerweise auf nur 5 Prozent der Gesamtaufnahme begrenzt wird) nicht befolgt werden müssen, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Darüber hinaus kann eine zu starke Reduzierung der Kohlenhydrataufnahme dazu führen, dass Ihnen viele wichtige Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe entgehen.

Letztendlich mag eine kohlenhydratarme Ernährung bei manchen Diabetikern funktionieren, aber nicht bei jedem. Sowohl die ADA als auch die EASD empfehlen, dass Behandlungen zur Blutzuckerkontrolle, einschließlich diätetischer Interventionen, immer individuell auf die Person abgestimmt sein sollten.

Menschen mit Diabetes, die zu den Mahlzeiten Insulin einnehmen müssen, müssen auch ihre Kohlenhydrate zählen. Dies geschieht, um die Menge an Kohlenhydraten in Ihrer Mahlzeit an die Menge an Insulin anzupassen, die Sie injizieren. Dadurch können Sie Ihren Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Andere Menschen zählen möglicherweise Kohlenhydrate, um mehr Kontrolle darüber zu haben, wie viele Kohlenhydrate sie pro Tag zu sich nehmen.

Beim Zählen von Kohlenhydraten ist es wichtig zu lernen, Nährwertkennzeichnungen zu lesen. Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle Kohlenhydrate die gleiche Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben. Daher ist die Berechnung der Nettokohlenhydrate eine bessere Möglichkeit, Ihre Kohlenhydrate zu zählen. Um die Nettokohlenhydrate eines Lebensmittels zu ermitteln, subtrahieren Sie einfach den Ballaststoffgehalt vom Gesamtkohlenhydratgehalt.

Wenn Sie daran interessiert sind, Kohlenhydrate zu zählen, um Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, kann Ihnen ein Ernährungsberater oder Diabetesberater zeigen, wie das geht.

Zwei der häufigsten Ernährungsmythen bei Menschen mit Diabetes sind, dass sie keinen Zucker zu sich nehmen dürfen und sich extrem kohlenhydratarm ernähren müssen. Wie sich herausstellt, ist dieser Rat veraltet und unwahr.

Zucker als Sammelbegriff ist mehr als nur Süßigkeiten und Backwaren – auch Obst, Gemüse und Vollkornprodukte sind allesamt „Zucker“. Daher ist der Mythos, dass Menschen mit Diabetes keinen Zucker essen können, falsch. Verarbeiteter und zugesetzter Zucker sollte begrenzt werden, die ADA empfiehlt jedoch, im Rahmen einer gesunden Ernährung weiterhin sowohl Obst als auch Gemüse zu essen.

Auch bei der Blutzuckerkontrolle ist eine extrem kohlenhydratarme Ernährung nicht notwendig. Extrem kohlenhydratarme Diäten wie die Keto-Diät eliminieren fast die gesamte Kohlenhydrataufnahme.

Allerdings hat selbst eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät Vorteile für die Blutzuckerkontrolle gezeigt. Eine extrem kohlenhydratarme Ernährung ist weder für jeden Diabetiker notwendig noch sicher. Es ist wichtig, einen Ernährungsberater oder Ernährungsberater aufzusuchen, bevor Sie solche Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen.

Wenn Sie an Diabetes leiden und an einer gesünderen Ernährung interessiert sind, kann Ihnen ein ausgebildeter Ernährungsberater helfen. Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler können evidenzbasierte Vorschläge für eine gesündere Ernährung bei Ihrer Erkrankung machen. Wenn Sie noch tiefer gehen möchten: Einige Ernährungsexperten haben sich sogar auf die Ernährung von Menschen mit Diabetes spezialisiert.

Das Find an Expert-Tool der Academy of Nutrition and Dietetics ist eine hervorragende Möglichkeit, einen Ernährungsexperten in Ihrer Nähe zu finden. Das Tool ermöglicht Ihnen sogar die Suche nach Fachgebieten, was Ihnen dabei helfen kann, einen Diabetes-Spezialisten in Ihrer Nähe zu finden.

Karotten sind neben anderen nicht stärkehaltigen Gemüsesorten eine tolle Ergänzung zu einer gesunden Ernährung für Menschen mit Diabetes. Sie enthalten viele wichtige Nährstoffe, die den Blutzuckerspiegel verbessern, wie zum Beispiel Vitamin A und Ballaststoffe.

Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie weiterhin Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Eiweiß in Ihre Ernährung integrieren. Für weitere Vorschläge, wie Sie Ihren Blutzuckerspiegel durch Ernährung kontrollieren können, wenden Sie sich an einen Ernährungsexperten in Ihrer Nähe.