Vergleich von Milch: Mandel-, Milch-, Soja-, Reis- und Kokosmilch

Vor nicht allzu langer Zeit war Vollkuhmilch das Einzige, womit man sein Müsli ertränken konnte. Mittlerweile gibt es Kuhmilch in allen möglichen Varianten: Vollmilch, 2 Prozent, 1 Prozent, Magermilch (fettfrei) und sogar laktosefreie Milch.

Für Menschen mit Ernährungs- oder Allergieproblemen gibt es auch Alternativen zur Kuhmilch. Mandel-, Soja-, Reis- und Kokosmilch sind beliebte pflanzliche Milchalternativen. Sie werden immer häufiger in Geschäften in den Vereinigten Staaten erhältlich sein.

Es gibt andere Kuhmilchalternativen wie Ziegenmilch oder Hafermilch, die für manche Menschen ebenfalls eine gute Wahl sein könnten.

Jede Milchsorte hat ihre Vor- und Nachteile, abhängig von der Ernährung, der Gesundheit, den Ernährungsbedürfnissen oder den persönlichen Geschmackspräferenzen einer Person.

Manche Menschen vertragen beispielsweise Milch nicht und müssen sich für eine pflanzliche Alternative entscheiden.

Alternativ können sich diejenigen, die ihre Kalorien- und Nährstoffaufnahme steigern müssen, für Vollmilch entscheiden, die eine konzentrierte Protein-, Fett- und Kalorienquelle ist.

Allerdings sind Milchsorten wie Vollmilch und Vollfett-Kokosmilch reich an Fett und Kalorien, was berücksichtigt werden sollte, wenn Sie nach einem kalorienärmeren Getränk suchen. Kuhvollmilch enthält außer Ziegenmilch mehr Kalorien und gesättigte Fettsäuren als jede andere Milch.

Schauen Sie sich die Unterschiede zwischen diesen beliebten Milchsorten an, um herauszufinden, welche Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Wählen Sie bei allen Sorten die ungesüßte Variante. Milch und Milchalternativen können ihren Zuckergehalt verdoppeln, wenn sie mit zugesetztem Zucker gesüßt werden.

Milch und Milchalternativen: Nährwertvergleich pro 8 Flüssigunzen

Vollmilch hat von allen Milchsorten den höchsten Fettgehalt. Eine Tasse enthält etwa:

• 150 Kalorien
• 12 Gramm Kohlenhydrate in Form von Laktose (Milchzucker)
• 8 Gramm Fett
• 8 Gramm Protein

Es werden keine natürlichen Bestandteile der Milch entfernt. Wie Sie sehen, ist Vollmilch reich an natürlichen Proteinen, Fett und Kalzium. In den USA verkaufte Milch ist normalerweise auch mit Vitamin A und Vitamin D angereichert.

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Andere Kuhmilch enthält die gleiche Menge an Kohlenhydraten und Eiweiß, wobei ein Teil oder das gesamte Fett entfernt ist. Während Vollmilch in einer Tasse 150 Kalorien hat, hat 1-Prozent-Milch 110 Kalorien und Magermilch nur 80 Kalorien.

Fettfreie Milch hat deutlich weniger Kalorien als Vollmilch. Durch die Entfernung von Fett verringert sich jedoch die Menge bestimmter Nährstoffe in der Milch, darunter die Vitamine E und K.

Laktosefreie Milch wird verarbeitet, um Laktose aufzuspalten, einen natürlichen Zucker, der in Milchprodukten vorkommt.

Laktosefreie Milch ist außerdem eine gute Quelle für Eiweiß, Kalzium, Vitamine und Mineralstoffe. Der Gesamt- und gesättigte Fettgehalt laktosefreier Milch variiert, da es sie in 2-Prozent-, 1-Prozent- und fettfreien Varianten gibt.

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Mandelmilch wird aus gemahlenen Mandeln und gefiltertem Wasser hergestellt. Es kann auch Stärke und Verdickungsmittel enthalten, um seine Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern.

Menschen, die allergisch auf Mandeln oder Nüsse reagieren, sollten Mandelmilch meiden.

Mandelmilch hat normalerweise weniger Kalorien als andere Milchsorten, sofern sie ungesüßt ist. Es ist außerdem frei von gesättigten Fettsäuren und von Natur aus laktosefrei.

Pro Tasse enthält ungesüßte Mandelmilch:

• etwa 30 bis 60 Kalorien
• 1 Gramm Kohlenhydrate (gesüßte Sorten enthalten mehr)
• 3 Gramm Fett
• 1 Gramm Protein

Obwohl Mandeln eine gute Proteinquelle sind, ist Mandelmilch dies nicht. Auch Mandelmilch ist keine gute Kalziumquelle. Allerdings sind Mandelmilch vieler Marken mit Kalzium, Vitamin A und Vitamin D ergänzt.

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Sojamilch wird aus Sojabohnen und gefiltertem Wasser hergestellt. Wie andere pflanzliche Milchalternativen kann sie Verdickungsmittel enthalten, um die Konsistenz und Haltbarkeit zu verbessern.

Eine Tasse ungesüßte Sojamilch enthält:

• etwa 80 bis 100 Kalorien
• 4 Gramm Kohlenhydrate (gesüßte Sorten haben mehr)
• 4 Gramm Fett
• 7 Gramm Protein

Da Sojamilch aus Pflanzen stammt, ist sie von Natur aus cholesterinfrei und enthält wenig gesättigte Fettsäuren. Es enthält auch keine Laktose.

Sojabohnen und Sojamilch sind eine gute Quelle für Protein, Kalzium (sofern angereichert) und Kalium.

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Reismilch wird aus gemahlenem Reis und Wasser hergestellt. Wie andere Milchalternativen enthält sie häufig Zusatzstoffe zur Verbesserung der Konsistenz und Haltbarkeit.

Von allen Milchprodukten löst es am wenigsten Allergien aus. Das macht es zu einer guten Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Allergien gegen Milch, Soja oder Nüsse.

Reismilch enthält die meisten Kohlenhydrate pro Tasse und liefert etwa:

• 120 Kalorien
• 22 Gramm Kohlenhydrate
• 2 Gramm Fett
• wenig Protein (weniger als 1 Gramm)

Reismilch kann zwar mit Kalzium und Vitamin D angereichert werden, ist aber keine natürliche Quelle für beides, genau wie Soja- und Mandelmilch. Reis weist nachweislich auch einen höheren Gehalt an anorganischem Arsen auf.

Der Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) empfiehlt insbesondere für Säuglinge, Kinder und schwangere Frauen, sich nicht ausschließlich auf Reis und Reisprodukte zu verlassen.

Die American Academy of Pediatrics vertritt eine ähnliche Haltung und empfiehlt, sich auf eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konzentrieren und nicht nur auf Reis oder Reisprodukte zu setzen.

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Kokosmilch wird aus gefiltertem Wasser und Kokoscreme hergestellt, die aus geriebenem reifem Kokosnussfruchtfleisch hergestellt wird. Trotz ihres Namens handelt es sich bei Kokosnuss eigentlich nicht um eine Nuss, daher sollten Menschen mit Nussallergien sie sicher zu sich nehmen können.

Kokosmilch wird genauer als „Kokosmilchgetränk“ bezeichnet, da es sich um ein stärker verdünntes Produkt handelt als die zum Kochen verwendete Kokosmilchsorte, die normalerweise in Dosen verkauft wird.

Wie andere pflanzliche Milchalternativen enthält Kokosmilch häufig zusätzliche Verdickungsmittel und andere Zutaten.

Kokosmilch enthält mehr Fett als die anderen Milchalternativen. Jede Tasse ungesüßtes Kokosmilchgetränk enthält:

• etwa 50 Kalorien
• 2 Gramm Kohlenhydrate
• 5 Gramm Fett
• 0 Gramm Protein

Kokosmilchgetränke enthalten von Natur aus kein Kalzium, Vitamin A oder Vitamin D. Es kann jedoch mit diesen Nährstoffen angereichert werden.

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