Milch und andere Milchprodukte sind ausgezeichnete Quellen für Kalzium, das Mineral, das jeder benötigt, um starke Knochen aufzubauen und zu erhalten. Viele Menschen mit Morbus Crohn vermeiden jedoch Milchprodukte aus Angst, dass sie unangenehme Symptome wie übermäßige Blähungen, Bauchkrämpfe und Durchfall verursachen. Es stimmt zwar, dass Milchprodukte diese Symptome bei manchen Menschen auslösen können, aber in der Regel liegt es daran, dass sie laktoseintolerant sind.
Menschen mit Laktoseintoleranz haben Schwierigkeiten, eine Zuckerart namens Laktose zu verdauen. Laktose kommt ausschließlich in Milch und Milchprodukten vor. Menschen werden mit der Fähigkeit geboren, Laktose in kleinere, besser verdauliche Bestandteile zu zerlegen. Dieser erste Verdauungsschritt wird mit Hilfe eines Enzyms namens Laktase erreicht. Laktase ist darauf zugeschnitten, das Laktosemolekül in kleinere Bestandteile zu zerlegen, die dann vom Darm aufgenommen werden.
Viele Erwachsene verlieren jedoch die Fähigkeit, Laktase zu produzieren. Das erschwert es ihrem Körper, laktosehaltige Produkte zu verdauen. Infolgedessen können Menschen mit Laktoseintoleranz beim Verzehr von Milchprodukten unangenehme Darmbeschwerden verspüren. Der Grad der Intoleranz kann von Person zu Person variieren. Manche Menschen konsumieren Milch und Milchprodukte in kleinen Mengen und haben keine Probleme. Andere können sehr laktoseintolerant sein und müssen zusätzliche Laktasepillen einnehmen, um ihnen zu helfen, Milchprodukte richtig zu verdauen.
Obwohl Milchprodukte bei Menschen mit Laktoseintoleranz Verdauungsprobleme verursachen können, müssen Menschen mit Morbus Crohn sie nicht unbedingt vermeiden. Selbst wenn jemand mit Morbus Crohn laktoseintolerant ist, ist es möglich, bestimmte Milchprodukte, die sehr wenig Laktose enthalten, sicher zu konsumieren. Diese schließen ein:
- Joghurt
- geklärte Butter
- gereifter und harter Käse, wie Parmesan und gereifter Cheddar
Die Eliminationsdiät
Milchprodukte gehören oft zu den ersten Lebensmitteln, die Menschen mit Morbus Crohn aus ihrer Ernährung streichen. Allerdings ist nicht jede Person mit Morbus Crohn tatsächlich laktoseintolerant, daher ist es möglicherweise nicht notwendig, alle Milchprodukte zu vermeiden. Es könnte sogar kontraproduktiv sein, da Milchprodukte eine ausgezeichnete Kalziumquelle sind. Dies ist ein besonders wichtiger Nährstoff für Menschen mit Morbus Crohn, da bestimmte medikamentöse Behandlungen und Malabsorption einen Kalziummangel verursachen können.
Anstatt unnötig auf Milchprodukte zu verzichten, kann es besser sein, eine Eliminationsdiät auszuprobieren. Eine Eliminationsdiät ist ein Ansatz, der helfen kann, Nahrungsmittelallergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu erkennen. Sie führen mehrere Wochen lang ein Ernährungstagebuch und notieren jedes Essen, das Sie essen, und wie Sie sich danach fühlen. Sie notieren auch, wie viel Sie von dem Essen gegessen haben und wann Sie es gegessen haben.
Die Verfolgung Ihres Fortschritts sollte Ihnen helfen, festzustellen, welche Lebensmittel Symptome auslösen. Sobald Sie mögliche Auslöser gefunden haben, entfernen Sie sie für zwei Wochen bis zwei Monate aus Ihrer Ernährung. Verschwinden die Symptome, kann man davon ausgehen, dass Sie eine Unverträglichkeit gegenüber dem ausgeschiedenen Lebensmittel haben. Dies kann bestätigt werden, indem Sie das Lebensmittel vorsichtig wieder in Ihre Ernährung aufnehmen. Treten erneut Symptome auf, ist davon auszugehen, dass das Lebensmittel nicht vertragen wird. Wenn die Symptome während der Ausscheidungsphase bestehen bleiben, kann davon ausgegangen werden, dass das Lebensmittel nicht Teil des Problems ist, und das Lebensmittel kann wieder in die Ernährung aufgenommen werden.
Gibt es einen Zusammenhang zwischen Milchwirtschaft und Morbus Crohn?
Es wird angenommen, dass Morbus Crohn eine Autoimmunerkrankung ist, die eine Entzündung der Auskleidung des Verdauungstrakts verursacht. Obwohl die genaue Ursache für diese Entzündung nicht bekannt ist, sind sich Experten einig, dass Nahrung keine Rolle bei der Auslösung spielt. In den letzten Jahren haben einige Wissenschaftler jedoch eine mögliche Verbindung zwischen der Milchindustrie und Morbus Crohn vorgeschlagen.
Hier ist der Grund: Kühe können sich mit einer Mikrobe infizieren, die als Mycobacterium avium subspecies paratuberculosis (MAP) bekannt ist. Bei Kühen wird dieser Keim mit einer als Johne-Krankheit bekannten Krankheit in Verbindung gebracht. Wie Morbus Crohn verursacht die Erkrankung eine Entzündung der Darmschleimhaut. Wenn jemand mit MAP kontaminiertes Rindfleisch oder Milch zu sich nimmt, kann er sich ebenfalls damit infizieren. MAP wird häufig bei Menschen mit Morbus Crohn gefunden, daher spekulieren einige Wissenschaftler nun, dass MAP ein Faktor sein könnte, der zur Entwicklung der Krankheit beiträgt. Obwohl sie nicht unbedingt glauben, dass der Keim Morbus Crohn verursacht, argumentieren sie, dass er die Entzündung und Zerstörung der Darmschleimhaut auslösen kann.
Der mögliche Zusammenhang zwischen MAP und Morbus Crohn muss noch bewiesen werden und bleibt sehr umstritten. Wenn Studien den Zusammenhang schließlich bestätigen, könnte die Entdeckung möglicherweise zu besseren Behandlungen für die zugrunde liegende MAP-Infektion und alle damit verbundenen Symptome von Morbus Crohn führen.
