Healthline-Umfrage zeigt, dass die meisten Amerikaner über die Gefahren von Zucker Bescheid wissen, aber nicht wissen, was sie dagegen tun sollen

Schluss zu machen ist schwierig

Sicher, wir wissen, dass Zucker schlecht ist und fühlen uns sogar schuldig, wenn wir zu viel davon essen, aber unser tägliches Verlangen kann dieses Wissen überwiegen. Obwohl 86 Prozent der Befragten glauben, über die negativen Auswirkungen von Zucker auf die Gesundheit Bescheid zu wissen, essen 40 Prozent immer noch zu viel – und fühlen sich deswegen schuldig. Und wenn es um die Gesundheit unserer Lieben geht, glauben 65 Prozent, dass ein Freund oder Familienmitglied zuckersüchtig sein könnte.

Die Healthline-Umfrage zeigte, dass fast die Hälfte (45 Prozent) der Menschen überrascht sind, wenn sie erfahren, dass Zucker die gleichen suchterzeugenden Eigenschaften hat wie Heroin, Kokain, Meth und Nikotin. Wenn man bedenkt, dass die Mehrheit der Befragten Abonnenten des Healthline.com-Newsletters waren, die tendenziell gesundheitsbewusster sind, ist dieses Umfrageergebnis noch erstaunlicher.*

Forschung hat gezeigt, dass das Gehirn Zucker ähnlich behandelt wie andere Suchtmittel: Wir sehnen uns immer mehr danach, dieselbe Euphorie zu bekommen.In populären und sozialen Medien ist es üblich, dass Autoren zu diesem Thema sich selbst als „Zuckerjunkies“ bezeichnen, ähnlich wie Menschen andere Süchte bezeichnen. Huch!

Darüber hinaus kann eine übermäßige Zuckeraufnahme eine Rolle bei der Verringerung der natürlichen Reaktion des Gehirns auf Stress spielen. Ausflippen wegen einer Arbeitsfrist? Das Greifen nach einem zuckerhaltigen Fix könnte tatsächlich die Kampf-oder-Flucht-Reaktion des Körpers maskieren. Experimentelle Untersuchungen, die 2014 an der University of California, Davis, durchgeführt wurden, zeigten, dass Zucker, nicht Aspartam, die Freisetzung des Stresshormons Cortisol blockierte. Wenn wir mit Zucker Schluss machen, müssen wir sowohl auf unsere emotionalen als auch auf unsere sozialen Auslöser achten. Experten raten, dass es einfacher wird, das Verhalten einzudämmen, wenn wir uns unserer Emotionen, einschließlich Stress, bewusster sind.

Kennen Sie die Zahlen: Zucker ist gut ‘4’ nichts

Die Verbraucher sind sich des Zuckergehalts in einigen der häufigsten und beliebtesten Lebensmittel nicht bewusst, insbesondere in Produkten, die mit gesunder Ernährung in Verbindung gebracht werden, wie z. B. aromatisierter Joghurt, Müsli und Energieriegel. Etwa die Hälfte (49 Prozent) der Befragten sagt, es sei schwer zu wissen, wie viel Zucker sie essen, und mehr als 1 von 3 (38 Prozent) vertrauen Lebensmitteletiketten nicht. Die meisten (70 Prozent) wissen nicht, was ein Gramm Zucker in Teelöffeln oder Kalorien entspricht, und von den 30 Prozent, die glauben, die Maßeinheit zu kennen, kann nur die Hälfte richtig antworten, dass 1 Teelöffel Zucker 4 Gramm entspricht ( oder 16 Kalorien) Zucker.

Die der American Heart Association Die empfohlene Zufuhr von zugesetztem Zucker beträgt nicht mehr als 36 Gramm, 9 Teelöffel oder 150 Kalorien pro Tag für Männer und 24 Gramm, 6 Teelöffel oder 100 Kalorien pro Tag für Frauen.

Was ist ein guter Trick, um sich an dieses mathematische Problem zu erinnern? Kennen Sie Ihre Einmaleins für vier: 36 Gramm geteilt durch 4 Gramm sind gleich 9 Teelöffel. Und 24 Gramm geteilt durch 4 Gramm ergeben 6 Teelöffel. Wiederholen Sie es noch einmal: 4 Gramm entsprechen 1 Teelöffel. Sicherlich nicht tätowierbar, aber 4 ist eine wichtige Zahl, die man sich merken sollte, wenn man versucht, die tägliche Aufnahme beim Lesen von Lebensmitteletiketten im Auge zu behalten.

Wenn Sie eine Portion Stonyfield Organic Smooth & Creamy Lowfat Strawberry Joghurt (20 Gramm Zucker) und eine Portion Bear Naked Chocolate Elation Granola (7 Gramm Zucker) essen, haben Sie bereits 27 Gramm Zucker gegessen, bevor Sie zur Arbeit gehen oder Schule. Wenn Sie eine Frau sind, haben Sie gerade Ihr empfohlenes Tageslimit für zugesetzten Zucker in Ihrer Nahrung überschritten. Wenn Sie ein Mann sind, haben Sie Glück, dass Sie für den Rest des Tages ein paar Gramm übrig haben. Unsere Umfrage ergab jedoch, dass nur 5 Prozent das Frühstück für das größte Problem halten, wenn es darum geht, Zucker zu vermeiden.

Wie viel Zucker? Neue Nährwertetiketten

Neue Nährwertetiketten sollen am 26. Juli 2018 auf den Markt kommen. Die Hoffnung ist, dass diese neuen Etiketten den Verbrauchern deutlicher zeigen, wie viel Gesamtzucker und zugesetzter Zucker in unseren verpackten Lebensmitteln enthalten ist. Das ist vielversprechend, denn laut unserer Umfrage wissen die meisten Menschen derzeit nicht, wie sie Lebensmitteletiketten in Bezug auf ihre allgemeine Gesundheit lesen sollen.

Viele von uns kaufen Lebensmittel unterwegs und haben noch weniger Zeit, Etiketten zu studieren oder zu entziffern. Aber auch bei der neuen Nährwertkennzeichnung müssen wir noch rechnen, denn Zucker wird in Gramm angegeben. Ob Sie gut in Mathe sind oder nicht, wir essen immer noch zu viel Zucker und wissen es vielleicht nicht. „Einige Schätzungen beziffern die durchschnittliche Aufnahme eines Erwachsenen auf fast 130 Pfund Zucker pro Jahr – eine erstaunliche Menge einer Substanz, geschweige denn eine mit solch katastrophalen gesundheitlichen Auswirkungen“, schrieb Dr. Frank Lipman, Gründer und Direktor des Eleven Eleven Wellness Center in New York City.

Sugar IQ scheitert

Unsere Umfrage ergab, dass zwar mindestens ein Drittel Zucker in Lebensmitteln, die typischerweise mit einem hohen Zuckergehalt in Verbindung gebracht werden, wie Kekse oder gefrorene Desserts, überprüft, die Befragten jedoch seltener auf versteckten Zucker in Dressings, Saucen oder Gewürzen achten. Die Umfrage zeigte, dass 2 von 3 falsch raten, welche beliebten Lebensmittel mehr Zucker enthalten. Die meisten Menschen (67 Prozent) gingen davon aus, dass ein Starbucks-Schokoladencroissant mehr Zucker enthält als ein Dannon-Erdbeerjoghurt. Der Joghurt enthält tatsächlich 24 Gramm Zucker im Vergleich zu 10 Gramm im Schokoladencroissant.

Die Amerikaner möchten weniger Zucker essen, haben aber Schwierigkeiten zu erkennen, welche Lebensmittel die größte Gefahr darstellen, die empfohlene Tagesdosis zu übertreffen.

Fallbeispiele:

• Hüten Sie sich vor Zucker, der sich hinter anderen Botschaften versteckt: YoBaby Yogurt, ein Bio-Joghurt für Babys von 6 Monaten bis 2 Jahren, enthält 9 Gramm Zucker in jeder Portion (über 2 Teelöffel). Schockierend ist, dass es auch die Marke „#1 Pediatrician Recommended“ ist.
• Es sind nicht nur süße Sachen: Eine von Hand geworfene kleine Käsepizza von Domino mit Marinara-Sauce hat etwa 9 Gramm Zucker.
• Seien Sie vorsichtig mit Getränken: Eine Dose (oder 11 Flüssigunzen) Coco Libre Organic Coconut Water enthält 20 Gramm Zucker.

Die guten Nachrichten

Der Schlüssel zu einem glücklichen und gesunden Körper besteht darin, Ihrem Körper das zu geben, was er braucht. Das Ersetzen von verarbeitetem Zucker durch gesündere natürliche Quellen, um das körperliche Verlangen zu sättigen und zu ersetzen, ist der erste Schritt, zusammen mit der Suche nach Wegen, unsere emotionalen Auslöser zu reduzieren. Weitere Hilfe finden Sie in Healthlines The Practical 12-Step Guide to Breaking up with Sugar.

„Unsere Umfrage hat uns gezeigt, dass wir wirklich mehr für unsere Millionen von monatlichen Besuchern tun müssen“, sagte David Kopp, CEO von Healthline. „Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass einfache Aufklärung über Zucker die wichtigste fehlende Zutat für Menschen ist, die ihren Zucker bereits einschränken wollen. Als ich mit Zucker Schluss gemacht habe, waren die ersten Tage hart, aber am Ende war es einfacher und viel lohnender als ich erwartet hatte.“

„Wir führen in erster Linie mit Empathie“, sagte Tracy Stickler, Chefredakteurin. „Ob Trennung oder totale Scheidung vom Zucker, wir brauchen praktische Hilfe. Angesichts der ganzen jüngsten Presse über die Politik des Zuckers und die Schuldigen haben wir entschieden, dass es jetzt an der Zeit ist, die Themen vom Lobbytisch auf den Esstisch zu bringen, zusammen mit vertrauenswürdigen Ratschlägen von Experten und Erfolgsgeschichten aus dem wirklichen Leben.“

*Die Healthline-Umfragen wurden vom 22. September bis 5. Oktober 2016 unter einer nationalen Stichprobe von 2.723 Healthline-Besuchern und einer nationalen Stichprobe von 500 Online-Konsumenten durchgeführt. Die Ergebnisse sind bei einem Konfidenzniveau von 95 Prozent statistisch signifikant, mit einer Fehlerspanne von +/- 5 Prozent.

Sehen Sie, warum es Zeit für #BreakUpWithSugar ist