Was hat Natrium mit Ihrem Risiko für Typ-2-Diabetes zu tun?

Es ist bekannt, dass eine schlechte Ernährung, Inaktivität und Fettleibigkeit mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht werden. Einige Leute denken, dass die Menge an Natrium, die Sie zu sich nehmen, auch eine Rolle spielt. Aber in Wirklichkeit verursacht der Verzehr von zu viel Natrium nicht direkt Diabetes.

Die Beziehung zwischen Salz und Diabetes ist komplexer.

Natrium ist für die Kontrolle des Flüssigkeitsgleichgewichts in Ihrem Körper verantwortlich und hilft, ein normales Blutvolumen und einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Der Konsum von zu viel Salz kann den Blutdruck erhöhen, was zu Flüssigkeitsansammlungen führt. Dies kann zu Schwellungen in den Füßen und anderen Gesundheitsproblemen führen, die für Menschen mit Diabetes sehr schädlich sind.

Wenn Sie Diabetes oder Prädiabetes haben, kann die Menge an Natrium, die Sie zu sich nehmen, Ihren Zustand verschlechtern, indem sie Bluthochdruck (Bluthochdruck) verursacht. Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes haben ein höheres Risiko für Bluthochdruck, was eine Person anfälliger für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Nierenerkrankungen machen kann.

Welche Lebensmittel enthalten Salz?

Während viele natürliche Lebensmittel Salz enthalten, konsumieren die meisten Amerikaner Natrium durch Kochsalz, das während des Kochens oder der Verarbeitung hinzugefügt wird. Der durchschnittliche Amerikaner nimmt täglich 5 oder mehr Teelöffel Salz zu sich, was etwa 20 Mal so viel Salz ist, wie der Körper benötigt.

Die salzigsten Lebensmittel sind verarbeitete oder konservierte Lebensmittel. Lebensmittel, die in Restaurants oder als Fast Food verkauft werden, sind in der Regel auch sehr salzig. Hier sind einige gängige Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt:

  • Fleisch, Fisch oder Geflügel, das gepökelt, konserviert, gesalzen oder geräuchert wurde, einschließlich: Speck, Aufschnitt, Schinken, Frankfurter, Wurst, Sardinen, Kaviar und Sardellen
  • Tiefkühlgerichte und paniertes Fleisch, einschließlich Pizza, Burritos und Chicken Nuggets
  • Konserven, einschließlich Baked Beans, Chili, Ravioli, Suppen und Spam
  • gesalzene Nüsse
  • Dosengemüse, Aktien und Brühen mit Salzzusatz
  • Brühwürfel und Suppenpulvermischungen
  • Buttermilch
  • Käse, Käseaufstriche und Käsesaucen
  • Hüttenkäse
  • gesalzenes Brot und Brötchen
  • selbstaufgehendes Mehl, Kekse, Pfannkuchen- und Waffelmischungen und schnelle Brote
  • gesalzene Cracker, Pizza und Croutons
  • Verarbeitete, abgepackte Mischungen für Kartoffelpüree, Reis, Teigwaren, Rösti, Tater Tots, Kartoffelgratin und Füllungen
  • Gemüsesäfte in Dosen
  • Essiggurken und eingelegtes Gemüse, Oliven und Sauerkraut
  • mit Speck, Schinken oder gepökeltem Schweinefleisch zubereitetes Gemüse
  • vorgefertigte Nudeln, Tomatensaucen und Salsa
  • gewürzte Ramen-Mischungen
  • Sojasauce, Gewürzsalz, Salatdressings und Marinaden
  • gesalzene Butter, Margarine oder vegane Aufstriche
  • Instantkuchen und -puddings
  • große Mengen Senf und Ketchup
  • enthärtetes Wasser

Finden von Natriumwerten auf Nährwertetiketten

Wenn Sie Typ-2-Diabetes haben, ist es wichtig, Ihre Salzaufnahme zu regulieren. Halten Sie es bei weniger als 2.300 Milligramm (mg) pro Tag. Menschen mit Bluthochdruck sollten weniger als 1.500 mg pro Tag zu sich nehmen.

Wenn Sie Lebensmittel einkaufen oder auswärts essen, ist es wichtig, Etiketten und Speisekarten zu lesen. Laut Gesetz sind Lebensmittelunternehmen verpflichtet, Natriumwerte auf ihren Etiketten anzubringen, und viele Restaurants tun dies auf ihren Speisekarten.

Suchen Sie nach natriumarmen Lebensmitteln, die 140 mg Salz pro Portion oder weniger enthalten. Es gibt auch viele natriumfreie Lebensmittel, die diejenigen ersetzen, die Sie zu sich nehmen und die viel Salz enthalten. Einige Beispiele sind ungesalzenes Dosengemüse, salzfreie Chips und Reiskuchen sowie salzfreie Säfte.

Einige gute natriumarme Alternativen zu den oben aufgeführten natriumreichen Lebensmitteln sind:

  • Fleisch, Geflügel und Fisch frisch oder gefroren ohne Zusatzstoffe
  • Eier und Ei-Ersatz, ohne Zusatzstoffe
  • natriumarme Erdnussbutter
  • getrocknete Erbsen und Bohnen (als Alternative zu Dosen)
  • natriumarme Fischkonserven
  • entwässerte, wasser- oder ölverpackte Fisch- oder Geflügelkonserven
  • Eiscreme, Eismilch, Milch und Joghurt
  • natriumarmer Käse, Frischkäse, Ricotta-Käse und Mozzarella
  • ungesalzene Brote, Bagels und Brötchen
  • Muffins und die meisten Cerealien
  • alle Reis und Nudeln, wenn Sie beim Kochen kein Salz hinzufügen
  • Mais- oder Mehltortillas und -nudeln mit niedrigem Natriumgehalt
  • natriumarme Cracker und Grissini
  • ungesalzenes Popcorn, Chips und Brezeln
  • frisches oder gefrorenes Gemüse, ohne Sauce
  • natriumarme Gemüsekonserven, Saucen und Säfte
  • frische Kartoffeln und ungesalzene Kartoffelprodukte wie Pommes frites
  • salzarme oder ungesalzene Obst- und Gemüsesäfte
  • getrocknetes, frisches, gefrorenes und konserviertes Obst
  • natriumarme Dosen- und Pulversuppen, Brühen, Fonds und Bouillon
  • hausgemachte Suppe, ohne Zusatz von Salz
  • Essig
  • ungesalzene Butter, Margarine oder veganer Brotaufstrich
  • pflanzliche Öle und natriumarme Saucen und Salatdressings
  • Mayonnaise
  • Desserts ohne Salz

Beachten Sie jedoch, dass viele Lebensmittel, die mit „natriumfrei“ und „natriumarm“ gekennzeichnet sind, große Mengen an Kaliumsalzersatz enthalten. Wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten, sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie solche Lebensmittel zu sich nehmen.

Und viele natriumarme Lebensmittel können auch reich an Kohlenhydraten wie Zucker und Fett sein, was viele Menschen mit Prädiabetes und Diabetes vermeiden sollten, damit sie ihren Zustand nicht verschlechtern.

Lebensmittel, die 400 mg oder mehr Salz enthalten, gelten als natriumreiche Lebensmittel. Achten Sie beim Einkaufen auf das Wort Natrium, aber auch auf „Salzsole“ und „Mononatriumglutamat“. Vermeiden Sie diese Lebensmittel.

Wie können Sie die Natriumaufnahme beim Kochen reduzieren?

Beim Kochen können Sie Ihre Natriumaufnahme reduzieren, indem Sie beim Kochen kreativ sind. Essen Sie häufiger zu Hause, da es schwieriger ist, die Salzmenge in den Fertiggerichten zu kontrollieren, die Sie außerhalb Ihres Hauses kaufen. Und versuchen Sie, von Grund auf neu zu kochen, da unverarbeitete Lebensmittel normalerweise weniger Natrium enthalten als teilweise zubereitete oder vollständig zubereitete.

Ersetzen Sie das Salz, das Sie normalerweise zum Kochen verwenden würden, durch andere Arten von Gewürzen, die kein Salz enthalten. Einige geschmackvolle Alternativen sind:

  • Knoblauch
  • Ingwer
  • Kräuter
  • Zitrone
  • Essig
  • Pfeffer

Achten Sie darauf, dass die von Ihnen gekauften Gewürze und Gewürzmischungen kein zusätzliches Salz enthalten. Und verwenden Sie kein enthärtetes Wasser zum Trinken oder Kochen, da es zugesetztes Salz enthält.

Seien Sie schließlich proaktiv, indem Sie den Salzstreuer vom Tisch entfernen, an dem Sie essen.

Vorwärts gehen

Natrium verursacht möglicherweise keinen Diabetes, kann aber die Gesundheit von Menschen mit Prädiabetes und Diabetes stark beeinträchtigen. Wenn Sie sich Sorgen um Ihre Salzaufnahme machen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, die Salzmenge in Ihrer Ernährung zu reduzieren.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, dies alleine zu tun, kann es hilfreich sein, einen Ernährungsberater um Hilfe zu bitten, der Sie bei Ihren Essentscheidungen anleiten kann.