Jakobsmuscheln sind relativ kalorien-, fett- und cholesterinarm. Allerdings enthalten einige Zutaten, die üblicherweise zum Kochen verwendet werden, einen hohen Cholesterinspiegel, wie zum Beispiel Butter. Gesündere Alternativen schmecken möglicherweise genauso gut.
Meeresfrüchte sind gesund, oder? Wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, können Sie nie vorsichtig genug sein. Wie Sie bei Jakobsmuscheln sehen werden, kommt es auf die Details der Zubereitung an.
Jakobsmuscheln haben einen milden Geschmack und oft schwimmen sie in einem Meer aus Butter auf einem Teller. In diesem Fall wären Jakobsmuscheln keine kluge Menüwahl, wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, aber das liegt nicht an den Jakobsmuscheln selbst.
Nährwerte von Jakobsmuscheln
Entsprechend der
Was bedeutet das alles? Jakobsmuscheln sind ein kalorienarmes und cholesterinarmes Lebensmittel. Außerdem enthalten sie wenig Fett aller Art.
Gesättigte Fette können
Entsprechend der
Für jemanden, der täglich 2.000 Kalorien zu sich nimmt, sind das weniger als 16 Gramm gesättigte Fette. Wenn man bedenkt, dass Jakobsmuscheln weniger als ein Gramm gesättigtes Fett enthalten, sind sie eine kluge Wahl.
Aber das sind einfache Jakobsmuscheln. Wenn Sie in ein Restaurant gehen und Ihre Jakobsmuscheln mit Butter zubereitet bestellen, sehen Sie ein völlig anderes Nährwertprofil. Nur 1 Esslöffel Butter enthält mehr als
Wenn Sie Jakobsmuscheln genießen möchten, aber auch Ihren Cholesterinspiegel im Auge behalten, müssen Sie darauf achten, was den Jakobsmuscheln beim Kochen hinzugefügt wird.
Die Rezepte, die wir gefunden haben, sind ziemlich typische Jakobsmuschelrezepte und einige sind besser für Sie als andere. Wir helfen Ihnen dabei, ihnen eine gesündere Note zu verleihen.
1. Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter
Ja, Butter. Aber dieses Rezept schafft es, 1 Esslöffel des dekadenten Zeugs für 4 Portionen zu verwenden. Sie erhalten also nur 1/4 Esslöffel oder weniger als 2 Gramm gesättigtes Fett pro Portion. Dies ist ein typisches einfaches Jakobsmuschelgericht auf dem Herd. Und es sieht göttlich aus.
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2. Orzo-Salat mit Jakobsmuscheln
Orzo ist eine kleine Pasta und eignet sich hervorragend für Salate. Für dieses Rezept werden nur 2 Esslöffel Olivenöl benötigt, das sehr wenig gesättigtes Fett enthält und eine gute Quelle für herzgesunde einfach ungesättigte Fette ist.
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3. Paleo-gebratene Jakobsmuscheln mit Mango-Ananas-Salsa
Dieses frisch aussehende Rezept verwendet Ghee anstelle von normaler Butter. Ghee ist geklärte Butter, enthält jedoch gesättigte Fette und kann bei Verzehr großer Mengen das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.
Unsere Empfehlung für dieses Rezept: Die Ghee-Menge halbieren. Übrig bleiben etwa 3/4 Esslöffel Ghee, aufgeteilt auf 2–3 Portionen, eine angemessene und moderate Menge.
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4. Jakobsmuscheln mit roter Paprika
Dieses Rezept besteht nur aus fünf Zutaten, und obwohl es von der Königin der Butter selbst, Paula Deen, stammt, hat es keine nennenswerten Zutaten!
Das Fett hier ist Olivenöl und mit nur 2 Esslöffeln verteilt auf 6 Portionen bedarf dieses Rezept wirklich keiner Anpassung, um herzgesund zu sein!
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5. Gebratene Jumbo-Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und gegrilltem Spargel
Die Verwendung von Blumenkohl anstelle von Reis oder Kartoffeln als Basis macht dieses Jakobsmuschelrezept sowohl paläofreundlich als auch herzfreundlicher.
Man braucht zwar etwas Butter, aber nicht viel – nur 1/4 Esslöffel pro Portion. Wenn Sie möchten, können Sie dies auch entfernen, die Auswirkungen, wenn Sie es beibehalten, sind jedoch gering.
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Es muss nicht schwierig sein, auf Ihren Cholesterinspiegel zu achten. Durch die Einbeziehung gesunder Lebensmittel wie Jakobsmuscheln und die Anpassung der Rezepte an Ihre Ernährungsbedürfnisse können Sie Gourmetgerichte genießen, die sowohl gut für Sie sind als auch köstlich.
