Im Jahr 2011 wurde bei Ella Woodward das posturale Tachykardie-Syndrom diagnostiziert. Für die damals 20-Jährige bewirkten die Diagnose und ihre Symptome – wie chronische Müdigkeit, Magenprobleme, Kopfschmerzen und unkontrollierbarer Blutdruck – eine enorme Veränderung in ihrer Herangehensweise an ihren Lebensstil und ihre Ernährung.
Nachdem sie zwei Jahre lang fast vollständig bettlägerig war, beschloss Ella, ihr Leben wieder in die eigenen Hände zu nehmen. Sie verzichtete auf verarbeitete Lebensmittel zugunsten einer pflanzlichen Ernährung und machte sich auf die Mission, ihre Lebensweise zu ändern, damit sie ihre Symptome in den Griff bekommen konnte – und mit leckerem Essen in der Küche experimentieren konnte!
Sechs Jahre später ist Ella die Gründerin von Deliciously Ella, Mitinhaberin von drei Feinkostläden mit ihrem Mann Matthew, die köstliche Speisen serviert, und Autorin von drei meistverkauften Kochbüchern. Sie hat sogar ihre eigene App erstellt!
Zwischen der Werbung für ihr neuestes Kochbuch – „Natural Feasts: 100+ Healthy, Plant-Based Recipes to Share and Enjoy with Friends and Family“ – haben wir uns mit Ella getroffen, um zu erfahren, was sie inspiriert und worauf sie sich freut.
Fragen und Antworten mit Ella Woodward
Wer war Ihr größter Einfluss und Ihre größte Inspiration auf Ihrer Gesundheitsreise?
Unsere Leser sind meine größte Inspiration. Jeden Tag erhalten wir E-Mails und Kommentare über soziale Netzwerke, wie sehr die Leute die Rezepte genießen und dass sie sich nach der Umstellung oder Anpassung ihrer Ernährung so gut fühlen. Wir erhalten auch einige Nachrichten über große Gesundheitsreisen, bei denen Menschen ihre Gesundheit mit Hilfe von Ernährung und Lebensstil drastisch verändern, und diese bringen mich oft zum Weinen!
Wie entspannst und regenerierst du dich am liebsten?
Ich liebe Yoga. Ich weiß, es ist ein bisschen wie ein gesundes Klischee, aber es ist ein großer Teil meines Lebens. Ich übe fast jeden Tag vor der Arbeit und es hilft wirklich, einen Ausgleich in meinem Tag zu schaffen. Die Arbeit ist im Moment verrückt, ich bin viel damit unterwegs und unser Geschäft expandiert schnell, und das ist das, was mir am meisten hilft, mich zu erden. Abgesehen davon liebe ich es einfach, mit meinem Mann Matt und unserem Hund Austin zu Hause zu sein!
Was hält Sie an härteren Tagen durch?
Zu wissen, dass es für alles immer eine Lösung gibt und egal wie negativ eine Situation erscheinen mag, es gibt immer eine Art Silberstreif am Horizont – auch wenn Sie ihn in diesem Moment nicht sehen können. Ich habe eine herausfordernde Krankheit durchgemacht, in der ich den größten Teil von zwei Jahren alleine im Bett verbracht habe, und wir machen derzeit eine schwierige Zeit mit Matts Mutter durch, der es sehr schlecht geht, während wir gleichzeitig eine Phase intensiven Wachstums bewältigen mit unserem Geschäft. Diese Momente waren manchmal wirklich hart, aber ich habe viel daraus gelernt und bin daran gewachsen.
Als bei mir zum ersten Mal meine Krankheit diagnostiziert wurde (die mein vegetatives Nervensystem beeinträchtigte und mich im Bett feststecken ließ), versank ich wirklich in einem dunklen Ort, aber sechs Jahre später hat sich dieses Negative in ein riesiges Positives verwandelt, das letztendlich mein Ganzes definiert hat Leben. Es führte mich zu einer neuen Liebe zum Kochen und guten Essen, die ich online zu teilen begann und mich dann zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickelte, das ich mit meinem Mann betreibe, mit drei Cafés in London, drei Sortimenten von Lebensmittelprodukten in über 5.000 britischen Geschäften, vier Bücher, eine App, eine Website mit über 100 Millionen Aufrufen und vor allem eine wahre Leidenschaft und Bestimmung, die ich glücklicherweise jeden Tag teile.
Was sind die drei wichtigsten Teile Ihres Tagesablaufs?
Mein morgendliches Yoga – ich gehe unter der Woche von 6:30 bis 7:30 Uhr – und dann mein Spaziergang zur Arbeit mit Matt und Austin. Ich freue mich sehr auf beide und sie helfen mir wirklich, meinen Tag positiv zu beginnen. Der dritte Teil müsste das Frühstück sein, das ich esse, wenn ich ins Büro komme. Normalerweise ist es etwas Einfaches, wie cremiger Mandelmilchbrei mit Beeren, Banane und Nussbutter, aber manchmal werde ich kreativer und zaubere Süßkartoffelrösti mit Rosmarinbohnen und Kräuterguacamole oder Blaubeerpfannkuchen!
Was würdest du deinem 16-jährigen Ich sagen?
Dass du so viel mehr kannst, als du denkst. Früher war ich so unsicher und ehrgeizig, ich hätte nie gedacht, dass ich jemals in meinem Leben mein eigenes Geschäft führen oder vor Hunderten von Menschen auf einer Bühne stehen würde. Es ist so wichtig zu lernen, diese Angst zu überwinden und Chancen zu nutzen!
Was ist dein liebster inspirierender Song?
Ich liebe kitschige Popmusik der 90er!
Was ist Ihre liebste gesunde Leckerei?
Ich liebe die kleinen Orangen- und Pistazien-Trüffel mit Kakaopulver und Medjool-Datteln aus meinem kürzlich erschienenen Buch „Natural Feasts“ sowie die Hafer-Kardamom-Kekse darin und die Schokoladen-Erdnussbutter-Torte!
Was isst du an Cheatdays?
Ich hasse das Konzept eines Cheatdays! Was wir essen, sollte keine Schuldgefühle hervorrufen, und gutes Essen sollte sich niemals wie eine Diät anfühlen. Wir alle müssen die richtige Balance finden, um uns körperlich und geistig zu sättigen und dann einfach alles zu genießen, was wir essen.
Wer ist Ihr Gesundheitsheld?
Es gibt so viele! Ich folge so vielen Menschen online, die mich inspirieren, besonders liebe ich jedoch die Blogs My New Roots und Green Kitchen Stories.
Gibt es einen Gesundheitstrick oder Lifehack, ohne den du nicht leben kannst?
Finden Sie eine Art zu essen, die Ihnen wirklich Spaß macht, denn was nachhaltig ist, muss Spaß machen. Bei gesund geht es nicht darum, eine Diät zu machen oder sich selbst zu entziehen, es geht darum, großartiges Essen zu essen, das großartig schmeckt und Ihnen hilft, sich gut zu fühlen.
Wofür bist du im Moment am dankbarsten?
Mein Mann, meine Gesundheit und die Möglichkeit, jeden Tag etwas zu tun, das ich liebe. Ich fühle mich unglaublich glücklich, auf dem Weg zu sein, der ich bin.
