Gesundheit und Wellness berühren das Leben jedes Menschen anders. Dies ist die Geschichte einer Person.
Als ich 22 war, passierten seltsame Dinge mit meinem Körper. Ich hatte Schmerzen nach dem Essen. Ich hatte regelmäßig Durchfall und unerklärliche Hautausschläge und Geschwüre im Mund.
Eine Zeit lang ging ich davon aus, dass diese das Ergebnis von etwas Einfachem sein müssten, wie einer Infektion.
Aber als sich diese Symptome verstärkten, begann ich auch einen dramatischen Gewichtsverlust zu erleben und verlor fast 6,35 kg (14 Pfund) über das, was sich wie über Nacht anfühlte. Ich begann zu vermuten, dass etwas nicht stimmte.
Trotzdem hätte ich nie erwartet, dass dies zu jahrelangen Tests führen würde und irgendwann sogar beschuldigt würde, Abführmittel genommen zu haben. Schließlich kam die Diagnose zurück: Ich hatte Morbus Crohn.
Meinen Zustand zu erkennen, war eine Sache. Es zu behandeln war eine andere.
Ich habe alles ausprobiert, einschließlich einer Vielzahl von Medikamenten, und mich mit allen möglichen Nebenwirkungen auseinandergesetzt – von allergischen Reaktionen bis hin zu Tabletten, die so groß waren, dass es fast unmöglich war, sie physisch zu schlucken.
Dann, in einer schlaflosen Nacht, googelte ich natürliche Heilmittel gegen Entzündungen. Ich habe gelesen, dass einige Menschen spezielle Diäten befolgt haben – einschließlich glutenfreier, fleischfreier und milchfreier – um ihnen zu helfen, ähnliche Symptome zu bewältigen.
Ich war nie auf die Idee gekommen, dass ich mit meiner Ernährung dazu beitragen könnte, meinen Körper zu ernähren – und vielleicht sogar zu unterstützen.
Aber nachdem ich vor dem Studium meine Gastronomiequalifikation abgeschlossen hatte, dachte ich, ich könnte mich auf eine spezialisierte Diät einlassen. Also habe ich mich für glutenfrei entschieden. Wie schwer könnte es sein?
In den ersten Monaten schienen meine Symptome nachzulassen, aber als kleine Schübe zurückkehrten, verlor ich den Mut. Kurz darauf fand ich Instagram und fing an, ein paar Leuten zu folgen, die sich pflanzlich ernährten und denen es anscheinend gut ging.
Ich konnte meine Symptome mit den Medikamenten nicht unter Kontrolle bekommen und da jedes weitere Aufflammen schmerzhafter und unerbittlicher wurde, beschloss ich, es mit spezialisierten Diäten noch einmal zu versuchen.
Ich fing klein an und schnitt Fleisch langsam heraus. Dann kam die Molkerei, von der man sich leichter verabschieden konnte. Langsam bin ich dazu übergegangen, auch komplett pflanzlich und glutenfrei zu sein.
Obwohl ich bei Bedarf immer noch minimale Medikamente nehme und immer noch einige Symptome habe, hat mein neuer Ernährungsplan die Dinge ziemlich beruhigt.
Ich behaupte nicht, dass das Befolgen einer pflanzlichen Ernährung helfen wird, irgendjemanden zu heilen oder sogar Ihre spezifischen Crohn-Symptome zu lindern. Aber wenn Sie auf Ihren Körper hören und mit verschiedenen Lebensmitteln herumspielen, werden Sie vielleicht etwas Erleichterung finden.
Die Lebensmittel, die für mich funktionieren
Die folgenden Lebensmittel sind die, mit denen ich jede Woche koche. Sie sind alle vielseitig, einfach in der täglichen Küche zu verwenden und von Natur aus reich an entzündungshemmenden Eigenschaften.
Erbsen
Dies sind ein wunderbares kleines Kraftpaket an Nährstoffen, die in der Lebensmittelwelt manchmal übersehen werden.
Mehrmals in der Woche genieße ich eine wunderbare frische Erbsensuppe. Ich finde es wirklich leicht zu verdauen, und es ist ziemlich tragbar für die Arbeit. Ich gebe auch gerne Erbsen in viele meiner Lieblingsgerichte wie Shepherd’s Pie oder Spaghetti Bolognese.
Und wenn Sie in einer Zeitkrise sind, sind sie köstlich als einfache Beilage mit etwas zerstoßener Minze.
Erbsen sind voll von komplexen Kohlenhydraten und Proteinen, die helfen können, Ihre Energie während Fackeln oder Zeiten unbeabsichtigten Gewichtsverlusts aufrechtzuerhalten.
Nüsse
Nüsse sind eine weitere wunderbare, vielseitige Zutat. Jede Art von Nuss ist vollgepackt mit einer Vielzahl gesunder einfach und mehrfach ungesättigter Fette und enthält viele entzündungshemmende Eigenschaften.
Am liebsten genieße ich diese kraftvollen Häppchen in hausgemachter Nussbutter und Nussmilch. Ich nasche immer wieder gerne Haselnüsse mit etwas Zartbitterschokolade als Belohnung.
Wenn Sie täglich stark von Nüssen (und Samen und Körnern) abhängig sind, ziehen Sie in Betracht, gekeimte, eingeweichte oder druckgekochte Optionen zu wählen, um die Nährstoffe besser aufzunehmen.
Beeren
Diese habe ich immer im Haus, entweder frisch oder tiefgefroren. Ich liebe sie als Topping auf Porridge oder pur mit etwas Joghurt. Beeren sind voller Antioxidantien, die wiederum helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
Bananen
Bananen sind brillant – zerkleinert in Haferbrei, als tragbarer Snack gegessen oder in glutenfreies Brot gebacken.
Kalium ist einer der reichsten Nährstoffe in Bananen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit chronisch weichem Stuhlgang macht.
Knoblauch
Ich koche immer mit Knoblauch und könnte mir nicht vorstellen, dass die Basis eines Gerichts nicht mit etwas Knoblauch und Zwiebeln beginnt.
Frischer Knoblauch hat so einen wunderbaren Geschmack und es braucht nicht viel, um jedem Gericht den Kick zu geben. Knoblauch ist auch ein präbiotisches Lebensmittel, was bedeutet, dass es gesunde Darmbakterien ernährt.
Für diejenigen, die eine niedrige FODMAP-Diät einhalten, können Sie mit Knoblauch angereichertes Öl verwenden, um den Knoblauchgeschmack beizubehalten, ohne Symptome zu riskieren.
Linsen und Bohnen
Wenn Sie etwas Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen, sind Bohnen eine großartige Möglichkeit, das fehlende Protein zu erhalten.
Versuchen Sie, Hackfleisch durch Linsen zu ersetzen, oder verwenden Sie einen 50/50-Ansatz, wenn Sie sich nicht sicher sind. Sie eignen sich auch hervorragend für Salate und als Basis für Eintöpfe. Ich kaufe immer getrocknete Linsen und Bohnen und koche sie selbst.
Auf Zeit gedrängt? Druckkochen verkürzt die Kochzeit für Bohnen von Stunden auf nur wenige Minuten! Dosenbohnen können auch funktionieren, obwohl sie nicht so reich an Folsäure oder Molybdän sind und oft viel Natrium enthalten.
Möhren
Karotten sind eine weitere großartige Mehrzweckzutat, die mit Provitamin-A-Carotinoiden wie Beta-Carotin und Alpha-Carotin gefüllt ist, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.“
Der Körper kann Provitamin A in Vitamin A umwandeln, da Karotten und andere pflanzliche Lebensmittel kein vorgeformtes Vitamin A enthalten.
Versuchen Sie, eine Karotte mit etwas Süßstoff in Ihren morgendlichen Haferbrei zu reiben, oder hacken Sie sie sehr fein und schleichen Sie sie in Saucen und Gerichte, die Sie jeden Tag haben.
Und das ist es! Ich würde empfehlen, drei dieser Artikel in Ihren wöchentlichen Einkaufskorb zu legen und zu sehen, wie Sie damit zurechtkommen. Du weißt es nie, bis du es versuchst!
Hinweis: Jeder mit Morbus Crohn ist anders und während einige Menschen mit einer Ernährung gedeihen, die die oben aufgeführten pflanzlichen Lebensmittel enthält, können andere sie möglicherweise nicht vertragen. Außerdem ist es wahrscheinlich, dass sich Ihre Toleranz gegenüber bestimmten Lebensmitteln ändert, wenn Sie ein Aufflackern der Symptome erleben. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass Sie mit Ihrem Gesundheitsteam sprechen, bevor Sie wesentliche Ernährungsumstellungen vornehmen.
Lesen Sie diesen Artikel auf Spanisch.
Helen Marley ist die Bloggerin und Food-Fotografin hinter theplantifulchef. Sie startete ihren Blog, um ihre Kreationen zu teilen, während sie sich auf eine glutenfreie Reise auf pflanzlicher Basis begab, um ihre Symptome von Morbus Crohn zu lindern. Sie arbeitet nicht nur mit Marken wie My Protein und Tesco zusammen, sondern entwickelt auch Rezepte für E-Books, darunter eine Blogger-Version für die Gesundheitsmarke Atkins. Verbinde dich mit ihr Twitter oder Instagram.
