Die potenziellen Gefahren von TBHQ

Ein Zusatzstoff mit Ruf

Was ist TBHQ?

TBHQ wird wie viele Lebensmittelzusatzstoffe verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und Ranzigkeit zu verhindern. Es ist ein helles kristallines Produkt mit einem leichten Geruch. Da es sich um ein Antioxidans handelt, schützt TBHQ Lebensmittel mit Eisen vor Verfärbungen, was Lebensmittelhersteller als vorteilhaft empfinden.

Es wird oft mit anderen Zusätzen wie Propylgallat, butyliertem Hydroxyanisol (BHA) und butyliertem Hydroxytoluol (BHT) verwendet. BHA und TBHQ werden normalerweise zusammen diskutiert, da die Chemikalien eng miteinander verwandt sind: TBHQ entsteht, wenn der Körper BHA verstoffwechselt.

Wo ist es zu finden?

TBHQ wird in Fetten, einschließlich Pflanzenölen und tierischen Fetten, verwendet. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten einige Fette, daher ist es in einer Vielzahl von Produkten zu finden – zum Beispiel Snackcracker, Nudeln und Fast- und Tiefkühlkost. Es darf in höchsten Konzentrationen in gefrorenen Fischprodukten verwendet werden.

Aber Essen ist nicht der einzige Ort, an dem Sie TBHQ finden. Es ist auch in Farben, Lacken und Hautpflegeprodukten enthalten.

FDA-Grenzwerte

Die Food and Drug Administration (FDA) bestimmt, welche Lebensmittelzusatzstoffe für US-Verbraucher sicher sind. Die FDA legt eine Grenze fest, wie viel von einem bestimmten Zusatzstoff verwendet werden darf:

• wenn es Hinweise darauf gibt, dass große Mengen schädlich sein können
• wenn insgesamt der Sicherheitsnachweis fehlt

TBHQ kann nicht mehr als 0,02 Prozent der Öle in einem Lebensmittel ausmachen, da die FDA keine Beweise dafür hat, dass größere Mengen sicher sind. Das bedeutet zwar nicht, dass mehr als 0,02 Prozent gefährlich sind, weist aber darauf hin, dass keine höheren Sicherheitsniveaus ermittelt wurden.

Die möglichen Gefahren

Was sind also die potenziellen Gefahren dieses weit verbreiteten Lebensmittelzusatzes? Die Forschung hat TBHQ und BHA mit zahlreichen möglichen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht.

Nach Angaben der Centers for Science in the Public Interest (CSPI) fand eine gut konzipierte Regierungsstudie heraus, dass dieser Zusatzstoff das Auftreten von Tumoren bei Ratten erhöhte.

Und laut der National Library of Medicine (NLM) wurden Fälle von Sehstörungen gemeldet, wenn Menschen TBHQ konsumieren. Diese Organisation zitiert auch Studien, die festgestellt haben, dass TBHQ bei Labortieren eine Lebervergrößerung, neurotoxische Wirkungen, Krämpfe und Lähmungen verursacht.

Einige glauben, dass BHA und TBHQ auch das menschliche Verhalten beeinflussen. Dieser Glaube hat dazu geführt, dass die Zutaten auf der „Nicht konsumieren“-Liste der Feingold-Diät stehen, einem Ernährungsansatz zur Behandlung der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS). Befürworter dieser Diät sagen, dass diejenigen, die mit ihrem Verhalten zu kämpfen haben, TBHQ meiden sollten.

Wie viel bekomme ich von meinem Essen?

Wie oben erwähnt, hält die FDA TBHQ für sicher, insbesondere in kleinen Mengen. Einige Untersuchungen deuten jedoch darauf hin, dass die Amerikaner möglicherweise mehr bekommen, als sie sollten.

Eine Bewertung der Weltgesundheitsorganisation aus dem Jahr 1999 ergab, dass die „durchschnittliche“ Aufnahme von TBHQ in den Vereinigten Staaten bei etwa 0,62 mg/kg Körpergewicht liegt. Das sind etwa 90 Prozent der akzeptablen Tagesdosis. Der Verbrauch von TBHQ lag bei 1,2 mg/kg Körpergewicht bei denjenigen, die sich fettreich ernährten. Das ergibt 180 Prozent der akzeptablen Tagesdosis.

Die Autoren der Bewertung stellten fest, dass mehrere Faktoren zu einer Überschätzung bei der Berichterstattung führten, sodass es schwierig ist, die tatsächliche „durchschnittliche“ TBHQ-Aufnahme zu ermitteln.

Vermeidung von TBHQ

Unabhängig davon, ob Sie die Ernährung eines Kindes mit ADHS verwalten oder nur besorgt sind, ein Konservierungsmittel zu sich zu nehmen, das mit möglichen Gesundheitsrisiken verbunden ist, kann es Ihnen helfen, TBHQ und verwandte Konservierungsmittel zu vermeiden, wenn Sie sich angewöhnen, Etiketten zu lesen.

Achten Sie auf Labels mit folgenden Angaben:

• tert-Butylhydrochinon
• tertiäres Butylhydrochinon
• TBHQ
• butyliertes Hydroxyanisol

TBHQ findet sich, wie viele fragwürdige Lebensmittelkonservierungsstoffe, in verarbeiteten Lebensmitteln, die eine lange Haltbarkeit aushalten sollen. Diese verpackten Lebensmittel zu vermeiden und sich für frische Zutaten zu entscheiden, ist ein todsicherer Weg, sie in Ihrer Ernährung einzuschränken.