Lieben oder hassen Sie es – es gibt keinen Mittelweg, wenn es um Spargel geht. Mit dem holzigen Stiel, dem seltsamen kleinen Q-Tip-Kopf und dem (mild ausgedrückt) starken Geschmack ist dieses Gemüse einfach nicht jedermanns Sache.
Aber wenn es Ihr Ding ist und Sie zufällig schwanger sind, können Sie zum Abendessen ein frisches Spargelbündel anbraten? Ja! Was ist, wenn Sie stillen? Ja, dann auch!
Spargelliebhaber können sicher sein, dass ihr Lieblingsgemüse während der Schwangerschaft oder Stillzeit nicht vom Speiseplan gestrichen werden muss. Dennoch gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie mit diesem skurrilen – aber nahrhaften! – Möglichkeit.
Was ist Spargel?
Spargel gehört zu den Liliengewächsen der Blütenpflanzen und ist mit Zwiebeln, Lauch und Knoblauch verwandt. Seine Triebe oder Stängel sind das, was wir normalerweise als Gemüse essen (je mehr Sie wissen, richtig?!), Und je nach Sorte ist es grün, weiß oder violett.
Es gibt einen Grund, warum Sie oft Spargelgerichte auf einem Osterbuffet sehen – es ist ein Frühlingsgemüse, das in den Vereinigten Staaten von April bis Juli je nach Wohnort weit verbreitet ist.
Das bedeutet nicht, dass Sie Spargel nicht auch zu anderen Jahreszeiten bekommen können, nur dass der Frühling Saison hat, dh am billigsten und am einfachsten in Ihrem örtlichen Supermarkt zu finden ist.
Sicherheit während Schwangerschaft und Stillzeit
Spargel ist während der Schwangerschaft und Stillzeit zu 100 Prozent unbedenklich.
Es gibt jedoch ein paar Gründe, warum Sie es während der Schwangerschaft nicht übertreiben sollten (wir kommen gleich darauf zurück). Beim Stillen gibt es ein paar Dinge zu beachten:
- Der Verzehr einer Tonne Spargel kann den Geschmack Ihrer Muttermilch beeinträchtigen. Das ist per se kein Problem, aber Baby ist vielleicht kein Fan. Wenn Sie bemerken, dass sie weniger Interesse an der Nahrungsaufnahme haben, nachdem Sie Spargel gegessen haben, müssen Sie möglicherweise in Zukunft die Menge, die Sie essen, einschränken.
- Wenn Sie während des Stillens viel Spargel essen, kann Ihr Baby zusätzliche Blähungen bekommen. Einige Leute glauben, dass Lebensmittel, die Blähungen verursachen, auch Blähungen bei Ihrem stillenden Baby verursachen können, aber andere sagen, dass Muttermilch keine Blähungen an Ihr Baby „weitergeben“ kann. Beobachten Sie am besten, ob Ihr Baby nach dem Spargelessen merklich Blähungen hat. Wenn ja, schneiden Sie zurück.
Gesundheitliche Vorteile während der Schwangerschaft
Spargel ist in jeder Lebensphase ein super gesundes Gemüse, das reich an Vitaminen ist, aber fast kein Fett oder Kalorien enthält. Dies gilt in der Schwangerschaft, zumal einige der Nährstoffe im Spargel besonders gut für das Heranwachsen von Babys im Mutterleib sind.
Hier sind einige der Vorteile des Essens auf diesen kleinen grünen Trieben, während Sie erwarten:
Vitamin K
Dieses Vitamin ist
Spargel ist reich an Vitamin K, aber es ist wichtig zu wissen, dass er sich nicht ansammelt oder lange in Ihrem Körper bleibt, also ist es am besten, jeden Tag etwas davon in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie seine Vorteile nutzen möchten.
Folat
Folat ist einer der wichtigsten Schwangerschaftsnährstoffe. Es ist wichtig für die Entwicklung des Neuralrohrs des Babys. Eine ausreichende Zufuhr von Folat, das natürlicherweise in der Nahrung vorkommt, oder Folsäure (seine synthetische Form), insbesondere in der Frühschwangerschaft, verringert das Risiko, dass Ihr Baby an einer Neuralrohrstörung wie Spina bifida leidet.
Nur eine halbe Tasse Spargel enthält 134 Mikrogramm Folsäure oder etwa 34 Prozent des empfohlenen Tageswertes.
Kalzium
In derselben halben Tasse Spargel wirst du mehr als netto bekommen
Faser
Spargel ist reich an löslichen Ballaststoffen, die Ihren Stuhl auffüllen und Sie regelmäßig halten. Da Verstopfung eine häufige Beschwerde während der Schwangerschaft ist, kann das regelmäßige Hinzufügen von Spargel zu Ihrer Ernährung Ihnen helfen, einige der üblichen Backups zu vermeiden.
Nebenwirkungen von zu viel essen
Keine der Nebenwirkungen von zu viel Spargel sind schädlich, aber sie könnten während der Schwangerschaft etwas unangenehmer sein.
Da Spargel viele Ballaststoffe sowie ein Enzym namens Raffinose enthält, kann er Sie sehr aufblähen (genau wie wenn Sie Brokkoli, Kohl oder Blumenkohl essen). Wenn Sie bereits starke schwangerschaftsbedingte Blähungen haben, sind die Beschwerden, die Spargel bei Ihnen verursacht, seine gesundheitlichen Vorteile möglicherweise nicht wert.
Außerdem stimmen die Gerüchte: Spargel lässt deine Pisse riechen. Die schweflige Säure in diesem Gemüse verwandelt sich in ein stinkendes Gas, wenn Ihr Körper es verstoffwechselt. Wenn Sie nach der Verdauung von Spargel pinkeln, werden Sie oft einen sehr starken Geruch bemerken. Wenn Ihnen von Schwangerschaftshormonen übel wird, sollten Sie dieses Gemüse vielleicht überspringen, bis Sie mit starken Gerüchen besser umgehen können.
Gibt es Risiken beim Verzehr von Spargel?
Da Spargel mit Zwiebeln, Lauch, Knoblauch und Schnittlauch verwandt ist, sollten Sie ihn vermeiden, wenn Sie eine bekannte Allergie gegen eines dieser Lebensmittel haben.
Zu beachten ist lediglich, dass Spargel vor dem Verzehr während der Schwangerschaft sehr gründlich gewaschen werden sollte. Das gilt natürlich für alle rohen Gemüsesorten, aber bei Spargel ist es ein bisschen wichtiger als beispielsweise bei Gurken.
Die flippigen kleinen Köpfe der Spargelstangen sind gut darin, die Arten von Bakterien zu beherbergen, die Listerieninfektionen verursachen können (sowie die von anderen Parasiten, Krankheitserregern und Yuckies), daher ist es ratsam, Ihre Stangen vor dem Verzehr gut zu schrubben.
Wie man Spargel zubereitet
Nachdem Sie Ihren Spargel gut gewaschen haben, können Sie ihn roh (wie in einem Salat) oder gekocht essen, indem Sie ihn dämpfen, braten, grillen oder backen.
Da der untere Teil des Stiels zäh und zäh sein kann, musst du ihn entfernen. Schneiden Sie den unteren halben Zoll mit einem Messer ab oder brechen Sie den Boden ab, indem Sie die Spargeltriebe zwischen Ihren Händen biegen, bis sie brechen.
Die einfachste Art, leckeren Spargel zuzubereiten, besteht darin, ihn mit etwas Olivenöl, Meersalz und Zitrone anzubraten, aber Sie können damit so ausgefallen sein, wie Sie möchten. Fügen Sie es zu Nudelgerichten, Suppen und Omeletts hinzu; werfen Sie es in einer Folienverpackung auf den Grill; oder werfen Sie es mit Ihren Lieblingspfannenzutaten.
Das Endergebnis
Wenn Spargel richtig gereinigt, gelagert und zubereitet wird, kann er während der Schwangerschaft und Stillzeit zu 100 Prozent verzehrt werden. Sie können ein paar kleinere Nebenwirkungen haben, wenn Sie eine Tonne davon essen, aber keine davon ist schädlich für Sie oder Ihr Baby.
Iss so viel Spargel, wie du willst, solange du es verträgst. Es ist ein folat- und vitaminreiches Frühlingsgemüse, das Sie und Ihr Baby gesund halten kann.
