Sie haben Ihrer täglichen Schwangerschaftsdiät viele nahrhafte Vollwertkost hinzugefügt und auf einfache Kohlenhydrate und zuckerhaltige Lebensmittel verzichtet. Aber Sie haben immer noch Lust auf Feinkost und Hackfleisch, wie zum Beispiel bestimmte Chorizo-Sorten.
Der Verzehr einiger Arten von gepökelter Chorizo kann eher zu einer Lebensmittelvergiftung führen oder Sie krank machen.
Wenn Sie Wurstwaren mögen, wissen Sie vielleicht nicht, dass sie roh oder unzureichend gegart sind. Wurstwaren – wie einige Arten von Chorizo, Peperoni, Salami und Prosciutto – werden roh oder nur leicht gegart verarbeitet.
Hier erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Chorizo während der Schwangerschaft essen und wann Sie darauf verzichten sollten.
Wann darf man während der Schwangerschaft Chorizo essen?
Wenn Sie Chorizo mögen, wissen Sie, dass es sich um eine würzige, rot gefärbte Schweinswurst handelt, die auf verschiedene Arten gewürzt werden kann. Je nachdem, woher sie kommt, kann Chorizo mit unterschiedlichen Gewürzen und Verfahren zubereitet werden. Es kann frisch, fermentiert, gepökelt, geräuchert oder gekocht sein.
Mexikanische Chorizo ist eine frische Wurst, die vor dem Verzehr gekocht wird. Diese Art von Chorizo kann während der Schwangerschaft gut gegessen werden, sofern sie richtig gekocht ist. Suchen Sie nach frischer Chorizo, die nicht mit zusätzlichen Konservierungsmitteln oder Farbstoffen hergestellt wurde.
Sie können es frisch oder gefroren finden. Erkundigen Sie sich bei Ihrem örtlichen Feinkostladen oder Metzger, ob die Chorizo frisch ist. Verpackte frische Chorizo-Würste sollten ein frühes Verfallsdatum haben, da sie nicht wie andere Würste gepökelt oder konserviert werden.
Wann darf man während der Schwangerschaft keine Chorizo essen?
Spanische Chorizo wird im rohen Zustand gepökelt und fermentiert. Das bedeutet, dass es technisch gesehen als rohes und ungekochtes Fleisch gegessen wird. Während der Schwangerschaft sollte man diese Art von Chorizo am besten meiden.
Rohes oder leicht gegartes Fleisch birgt ein höheres Risiko, mit Bakterien und anderen Krankheitserregern kontaminiert zu werden. Wenn Sie auswärts essen, vermeiden Sie während der Schwangerschaft am besten jede Art von Chorizo, da Sie nicht sicher sein können, wie gut sie zubereitet ist.
Toxoplasmose ist eine Art von Infektion, die durch den Verzehr von rohem oder unzureichend gegartem Fleisch wie spanischer Chorizo entstehen kann. Es kann sich auf Sie auswirken und auch für Ihr heranwachsendes Baby während der Schwangerschaft sehr schwerwiegend sein.
In seltenen Fällen kann eine schwere Toxoplasmose-Infektion zu einer Fehlgeburt oder Geburtsanomalien führen. Dieser Keim kommt manchmal auch in Katzenstreu, ungekochten Schalentieren und rohen Eiern vor.
Andere Arten von Keimen können auch in rohes oder unzureichend gegartes Fleisch gelangen und zu Magenverstimmungen oder Lebensmittelvergiftungen führen. Diese beinhalten:
- E coli
- Listerien
- Salmonellen
- Campylobacter
- C. botulinum
Gepökelte oder verarbeitete Chorizo enthält auch andere Zutaten, bei denen Sie während der Schwangerschaft vorsichtig sein sollten, wie zum Beispiel:
- hoher Salzgehalt
-
Nitrate und Nitrite (Konservierungsstoffe)
- Naturwursthüllen (hergestellt aus den Därmen)
Konservierungsstoffe verhindern, dass Lebensmittel verderben. Sie sollten jedoch vermeiden, zu viele dieser Chemikalien zu sich zu nehmen, insbesondere wenn Sie schwanger sind. Zu viel Salz kann Bluthochdruck verursachen, was während der Schwangerschaft sehr wichtig ist.
Sichere Handhabung und Zubereitung von Chorizo zu Hause
Wenn Sie zu Hause ein frisches Chorizo-Abendessen zubereiten, ist es wie bei jeder Art von rohem Fleisch wichtig, rohe Chorizo sicher zu handhaben und zuzubereiten.
Schneiden Sie frische Chorizo auf einem Schneidebrett aus Kunststoff oder Glas. Tragen Sie Handschuhe oder waschen Sie Ihre Hände sorgfältig mit Seife, bevor und nach dem Umgang mit dem Fleisch. Frieren Sie frische Chorizo ein, wenn Sie sie nicht sofort verzehren möchten, um sie sicher aufzubewahren. Gefrorene Chorizo im Kühlschrank auftauen lassen.
Das sorgfältige Garen von frischem Chorizo und anderem rohem Fleisch ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass es keine schädlichen Keime enthält. Stellen Sie sicher, dass es gut durchgegart und nicht roh oder unzureichend gegart ist – Hackfleisch sollte auf eine Innentemperatur von mindestens 160 °F (71 °C) gegart werden.
Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Chorizo richtig gegart ist. Verlassen Sie sich nicht auf die Farbe des Fleisches, denn durch die hinzugefügten Gewürze sieht es möglicherweise garer aus, als es ist.
Die hohe Kochtemperatur ist wichtig, um schädliche Keime abzutöten, die Toxoplasmose und andere Infektionen verursachen. Sie können Chorizo kochen, grillen oder backen, solange sie die richtige Innentemperatur erreicht. Wenn Sie Chorizo und anderes Fleisch nach dem Garen mindestens drei Minuten lang ruhen lassen, können Sie sicherstellen, dass es vollständig durchgegart ist.
Weitere Tipps und Überlegungen
Chorizo ist ein kalorienreiches Lebensmittel mit viel Eiweiß. A
Allerdings ist es aufgrund seines hohen Salz- und Konservierungsstoffgehalts nicht die gesündeste Option während der Schwangerschaft – und auch wenn Sie nicht schwanger sind.
Fügen Sie gekochte Chorizo als Beilage oder Belag zu einem Salat, einer kohlenhydratarmen Pizza oder einem anderen gesunden Gericht hinzu, anstatt viel davon als Hauptmahlzeit zu essen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack von Chorizo und begrenzen gleichzeitig die Menge an ungesunden Inhaltsstoffen.
Symptome und was zu tun ist, wenn Sie unsichere Chorizo gegessen haben
Nach dem Verzehr unsicherer Lebensmittel wie ungekochter Chorizo können Symptome einer Lebensmittelvergiftung nur für eine Stunde oder sogar fast einen Monat lang auftreten. Zu den Anzeichen und Symptomen gehören:
- Bauchkrämpfe
- Brechreiz
- Erbrechen
- Appetitverlust
- Durchfall oder wässriger Stuhlgang
- Kopfschmerzen
- leichtes Fieber
- Müdigkeit oder Schwäche
Rufen Sie Ihren Arzt an, wenn Sie Symptome haben, die sich nicht innerhalb weniger Stunden bessern. Möglicherweise benötigen Sie eine Behandlung, um sich und Ihr Kleines zu schützen. Suchen Sie dringend ärztliche Hilfe auf, wenn Sie Anzeichen einer schweren Infektion haben, wie zum Beispiel:
- Fieber höher als 101,5°F
- Durchfall länger als 3 Tage
- Dehydrierung
- Blut in Ihrem Urin oder Stuhl
- Ohnmacht oder Bewusstlosigkeit
Das Endergebnis
Chorizo ist eine aromatisierte Wurst, die aus verschiedenen Zutaten hergestellt wird. Es wird auch auf unterschiedliche Weise hergestellt, und einige davon sind sicherer als andere.
Begrenzen Sie den Verzehr von Chorizo und anderem konserviertem oder verarbeitetem Sandwichfleisch, da diese möglicherweise viel Salz und Chemikalien enthalten. Es ist am sichersten, während der Schwangerschaft ganz auf Wurstwaren zu verzichten.
Suchen Sie nach frischer, natriumarmer Chorizo ohne Zusatz von Konservierungsmitteln und stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht ist. Informieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie nach dem Verzehr von Chorizo oder etwas anderem Symptome einer Lebensmittelvergiftung bemerken, da dies schwerwiegendere Auswirkungen haben kann, wenn Sie schwanger sind.
