Essen oder nicht essen?
Eier sind ein vielseitiges Lebensmittel und eine großartige Proteinquelle.
Die American Diabetes Association hält Eier für eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Diabetes. Das liegt vor allem daran, dass ein großes Ei etwa ein halbes Gramm Kohlenhydrate enthält, also wird angenommen, dass sie Ihren Blutzucker nicht erhöhen werden.
Eier sind jedoch reich an Cholesterin. Ein großes Ei enthält fast 200 mg Cholesterin, aber ob dies den Körper negativ beeinflusst, ist umstritten.
Die Überwachung Ihres Cholesterinspiegels ist wichtig, wenn Sie an Diabetes leiden, da Diabetes ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.
Hohe Cholesterinwerte im Blut erhöhen auch das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Aber die Aufnahme von Cholesterin über die Nahrung hat keinen so tiefgreifenden Einfluss auf den Blutspiegel, wie früher angenommen wurde. Daher ist es für jeden Diabetiker wichtig, andere Risiken für Herzerkrankungen zu kennen und zu minimieren.
Vorteile von Eiern
Ein ganzes Ei enthält etwa 7 Gramm Protein. Eier sind auch eine ausgezeichnete Kaliumquelle, die die Gesundheit von Nerven und Muskeln unterstützt. Kalium hilft auch, den Natriumspiegel im Körper auszugleichen, was Ihre kardiovaskuläre Gesundheit verbessert.
Eier haben viele Nährstoffe, wie Lutein und Cholin. Lutein schützt Sie vor Krankheiten und Cholin soll die Gesundheit des Gehirns verbessern. Eigelb enthält Biotin, das für gesunde Haare, Haut und Nägel sowie für die Insulinproduktion wichtig ist.
Eier von Hühnern, die auf der Weide herumlaufen, sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für Menschen mit Diabetes von Vorteil sind.
Eier schonen auch die Taille. Ein großes Ei hat nur etwa 75 Kalorien und 5 Gramm Fett – nur 1,6 Gramm davon sind gesättigte Fettsäuren. Eier sind vielseitig und können je nach Geschmack auf unterschiedliche Weise zubereitet werden.
Sie können ein bereits gesundes Essen noch besser machen, indem Sie Tomaten, Spinat oder anderes Gemüse untermischen. Hier sind weitere gute Frühstücksideen für Menschen mit Diabetes.
So gesund Eier in vielerlei Hinsicht sind, sollten sie in Maßen verzehrt werden.
Bedenken wegen Cholesterin
Eier hatten vor Jahren einen schlechten Ruf, weil sie als zu cholesterinreich galten, um Teil einer gesunden Ernährung zu sein. Seitdem hat sich viel verändert. Die Rolle des Nahrungscholesterins in Bezug auf den Gesamtcholesterinspiegel im Blut einer Person scheint geringer zu sein als bisher angenommen.
Familienanamnese kann viel mehr mit Ihrem Cholesterinspiegel zu tun haben, als wie viel Cholesterin in Ihrer Nahrung enthalten ist. Die größere Bedrohung für Ihren Cholesterinspiegel sind Lebensmittel, die reich an Transfetten und gesättigten Fetten sind. Erfahren Sie mehr über die Auswirkungen eines hohen Cholesterinspiegels auf Ihren Körper.
Auch bei Diabetes sollten Eier nicht im Übermaß verzehrt werden. Die aktuellen Empfehlungen legen nahe, dass eine Person mit Diabetes nicht mehr als 200 Milligramm (mg) Cholesterin pro Tag zu sich nehmen sollte.
Jemand ohne Diabetes oder Herzprobleme kann bis zu 300 mg pro Tag konsumieren. Ein großes Ei enthält etwa 186 mg Cholesterin. Es gibt nicht viel Platz für anderes Cholesterin aus der Nahrung, sobald dieses Ei gegessen ist.
Da sich das gesamte Cholesterin im Eigelb befindet, können Sie Eiweiß essen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, wie es Ihren täglichen Cholesterinkonsum beeinflusst.
Viele Restaurants bieten in ihren Gerichten Eiweißalternativen zu ganzen Eiern an. Sie können auch cholesterinfreien Ei-Ersatz in den Geschäften kaufen, die mit Eiweiß hergestellt werden.
Denken Sie jedoch daran, dass das Eigelb auch die exklusive Heimat einiger wichtiger Einährstoffe ist. Fast das gesamte Vitamin A in einem Ei befindet sich beispielsweise im Eigelb. Dasselbe gilt für den größten Teil des Cholins, der Omega-3-Fettsäuren und des Kalziums in einem Ei.
Also, was gibt es zum Frühstück?
Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie den Verzehr von Eiern auf drei pro Woche beschränken. Wenn Sie nur Eiweiß essen, können Sie sich sicher fühlen, mehr zu essen.
Seien Sie jedoch vorsichtig, was Sie mit Ihren Eiern essen. Ein relativ harmloses und gesundes Ei kann etwas weniger gesund werden, wenn es in Butter oder ungesundem Speiseöl gebraten wird.
Ein Ei in der Mikrowelle zu pochieren dauert nur eine Minute und benötigt kein zusätzliches Fett. Servieren Sie auch nicht sehr oft Eier mit fettreichem, natriumreichem Speck oder Wurst.
Ein hart gekochtes Ei ist ein praktischer proteinreicher Snack, wenn Sie an Diabetes leiden. Das Protein hilft Ihnen, satt zu bleiben, ohne Ihren Blutzucker zu beeinflussen. Protein verlangsamt nicht nur die Verdauung, es verlangsamt auch die Glukoseaufnahme. Dies ist sehr hilfreich, wenn Sie Diabetes haben.
Mageres Protein zu jeder Mahlzeit und für gelegentliche Snacks zu sich zu nehmen, ist ein kluger Schritt für jeden Diabetiker.
Genauso wie Sie den Kohlenhydrat- und Zuckergehalt verschiedener Lebensmittel kennenlernen, sollten Sie auch auf den Cholesterinspiegel und die gesättigten Fette in Ihrer Nahrung achten.
Wenn das bedeutet, ein paar ganze Eier gegen Eiweiß oder ein Pflanzenprotein wie Tofu auszutauschen, nun, das ist nur eine kluge Art, Protein zu genießen und Ihre Gesundheitsrisiken auf ein Minimum zu beschränken.
Täglicher Diabetes-Tipp
- Rührei? Pochiert? Hart gekocht? Wie auch immer Sie Ihre Eier zubereitet mögen, versuchen Sie, jede Woche bis zu drei dieser vielseitigen Wunder zu essen, um von ihren Protein- und Kohlenhydratvorteilen zu profitieren. Denken Sie daran, je gesünder die Henne, desto gesünder das Ei. Streben Sie Eier von Bio-, Weide- oder freilaufenden Hühnern an, um die herzgesunden Omega-3-Fette zu erhöhen. Wenn Sie sich Sorgen um Cholesterin machen, reduzieren Sie Ihre Aufnahme oder verwenden Sie Eiweiß.
