Grünkohl, Goji-Beeren, Algen, Walnüsse. Du glaubst, du kennst alle sogenannten Superfoods? Es gibt ein neues Kind in der Stadt: Moringa.
Moringa oleifera ist ein Baum
Praktisch jeder Teil von ihnen ist essbar – die Blätter, Wurzeln, unreifen Samenkapseln, Blüten und Samen. Das aus den Samen zerkleinerte Öl, Benennöl genannt, kann zum Kochen und für Haut und Haare verwendet werden. Sobald das Öl extrahiert wurde, können die Samenschalen für einen Wasserreinigungsprozess namens Flockung verwendet werden. Einige essbare Teile des Baumes können innerhalb des ersten Jahres nach dem Pflanzen eines Stecklings geerntet werden. Moringa ist eine wichtige Nahrungs- und Handelsquelle in den Ländern, in denen es angebaut werden kann. Die National Academy of Sciences nennt Moringa ein „lebendes Füllhorn“ und „möglicherweise die wertvollste unentwickelte Pflanze des Planeten“.
Die gesundheitlichen Vorteile von Moringa
Mehrere Überprüfungen von Studien – darunter eine
Aus ernährungsphysiologischer Sicht, a
Während Moringa in US-Supermärkten nicht üblich ist, finden Sie Moringa-Blätter und -Schoten oft in spezialisierten Lebensmittelgeschäften wie philippinischen, indischen und anderen asiatischen Märkten. Wenn nicht, könnten sie gute Orte sein, um sie zu bestellen.
Jetzt fehlen nur noch ein paar gute Rezepte.
Moringa-Schoten
Die langen, dünnen, trommelstockförmigen Baumhülsen werden am besten gegessen, wenn sie grün und jung sind. Obwohl ihre Textur der von grünen Bohnen ähnelt, sollen sie eher nach Spargel schmecken. Du könntest sie ganz kochen, aber ihre Länge macht es schwierig, sie in kleineren Töpfen zu handhaben. Schneiden Sie sie bei Bedarf auf die Größe grüner Bohnen oder schneiden Sie sie noch weiter in Stücke, wie in Scheiben geschnittene Okraschoten.
Garnelencurry mit Moringa-Schoten
Mit diesem verlockenden Curry-Rezept mit Garnelen und Moringa können Sie auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma genießen
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Moringa, Fisch und Gemüsesuppe
Diese vielseitige Suppe ist nicht so schwer wie Curry und enthält nicht nur Moringa, sondern Kürbis, Kürbis, Okraschoten, Auberginen, Fisch und mehr! Perfekt für eine exotische Nacht.
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Moringa-Blätter
Die Blätter sind der am häufigsten gegessene Teil der Moringa. Sie wachsen schnell, sodass sie regelmäßig geerntet werden können. Sie können sie in jedem Gericht verwenden, das nach Spinat verlangt, auch roh in Salaten oder auf Sandwiches.
Moringablätter in Kokosmilch
Das eignet sich gut als Einstiegskurs. Um es zu einem Hauptereignis zu machen, fügen Sie ein Dutzend geschälte und kopfige Garnelen hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie vollständig gekocht sind (sie werden durchgehend rosa sein), bevor Sie die Moringa-Blätter hinzufügen.
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Moringa-Omelett
Dieses etwas informelle Rezept ist eine Erinnerung daran, dass Sie Moringa-Blätter fast so genießen können, wie Sie möchten! Fügen Sie sie zu einer Quiche, Frittata hinzu oder ändern Sie dieses Rezept für Spinat-Artischocken-Dip. Um den Spinat zu ersetzen, dämpfen Sie vorsichtig 3 Tassen Moringablätter und drücken Sie dann die Feuchtigkeit gründlich aus.
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