Nährwerte von Heidelbeeren
Heidelbeeren sind reich an einer Vielzahl von Nährstoffen, darunter:
- Faser
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Kalium
- Kalzium
- Magnesium
- Folat
Eine Tasse frische Heidelbeeren enthält etwa:
- 84 Kalorien
- 22 Gramm Kohlenhydrate
- 4 Gramm Ballaststoffe
- 0 Gramm Fett
Heidelbeeren und Diabetes
Tatsächlich nennt die American Diabetes Association (ADA) Blaubeeren ein Diabetes-Superfood. Obwohl es keine technische Definition des Begriffs „Superfood“ gibt, sind Blaubeeren vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien, Mineralien und Ballaststoffen, die die allgemeine Gesundheit fördern. Sie können auch helfen, Krankheiten vorzubeugen.
Für Menschen mit Diabetes können Heidelbeeren bei der Glukoseverarbeitung, Gewichtsabnahme und Insulinsensitivität helfen. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Blaubeeren bei Diabetes zu erfahren.
Glykämischer Index von Heidelbeeren
Der glykämische Index (GI) misst die Auswirkungen kohlenhydrathaltiger Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel, auch Blutzuckerspiegel genannt.
Der GI-Index ordnet Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100. Lebensmittel mit einem hohen GI-Wert erhöhen den Blutzuckerspiegel schneller als Lebensmittel mit einem mittleren oder niedrigen GI-Wert. GI-Rankings sind definiert als:
- Niedrig: 55 oder weniger
- Mittel: 56–69
- Hoch: 70 oder mehr
Der glykämische Index von Heidelbeeren liegt bei 53, was einem niedrigen GI entspricht. Das ist ungefähr das Gleiche wie Kiwis, Bananen, Ananas und Mango. Das Verständnis des GI von Lebensmitteln sowie der glykämischen Last kann Menschen mit Diabetes helfen, ihre Mahlzeiten zu planen.
Glykämische Belastung von Heidelbeeren
Die glykämische Last (GL) umfasst Portionsgröße und verdauliche Kohlenhydrate zusammen mit GI. Dies gibt Ihnen ein vollständigeres Bild der Wirkung eines Lebensmittels auf den Blutzucker, indem Sie Folgendes messen:
- wie schnell ein Lebensmittel Glukose in den Blutkreislauf bringt
- wie viel Glukose pro Portion es liefert
Wie der GI hat der GL drei Klassifikationen:
- Niedrig: 10 oder weniger
- Mittel: 11–19
- Hoch: 20 oder mehr
Eine Tasse Blaubeeren mit einer durchschnittlichen Portionsgröße von 5 Unzen (150 g) hat einen GL von 9,6. Eine kleinere Portion (100 g) hätte einen GL von 6,4.
Im Vergleich dazu hat eine Kartoffel in Standardgröße einen GL von 12. Dies bedeutet, dass eine einzelne Kartoffel fast die doppelte glykämische Wirkung einer kleinen Portion Blaubeeren hat.
Heidelbeeren und Glukoseverarbeitung
Heidelbeeren könnten bei der effizienten Verarbeitung von Glukose helfen. Eine Studie der University of Michigan an Ratten ergab, dass die Fütterung der Ratten mit Blaubeerpulver das Bauchfett, die Triglyceride und den Cholesterinspiegel senkte. Es verbesserte auch die Nüchternglukose- und Insulinsensitivität.
In Kombination mit einer fettarmen Ernährung führten die Heidelbeeren auch zu einer geringeren Fettmasse sowie einem geringeren Gesamtkörpergewicht. Die Lebermasse war ebenfalls reduziert. Eine vergrößerte Leber ist mit Insulinresistenz und Fettleibigkeit verbunden, die häufige Merkmale von Diabetes sind.
Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen von Blaubeeren auf die Glukoseverarbeitung beim Menschen zu bestimmen.
Heidelbeeren und Insulinsensitivität
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Heidelbeeren und Gewichtsverlust
Da Blaubeeren kalorienarm, aber reich an Nährstoffen sind, können sie beim Abnehmen helfen. Für übergewichtige oder fettleibige Menschen kann eine gesunde, ausgewogene Ernährung mit Früchten wie Heidelbeeren helfen, Diabetes vorzubeugen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 mit 118.000 Menschen über 24 Jahre kam zu dem Schluss, dass ein zunehmender Obstkonsum – insbesondere Beeren, Äpfel und Birnen – zu Gewichtsverlust führt.
Die Studie schlug vor, dass diese Informationen eine Anleitung zur Prävention von Fettleibigkeit bieten könnten, die ein primärer Risikofaktor für Gesundheitszustände wie Diabetes ist.
Obwohl weitere Studien erforderlich sind, um die biologische Wirkung von Blaubeeren zu bestimmen, deuten einige Forschungsergebnisse darauf hin, dass der Verzehr von Blaubeeren Menschen beim Abnehmen helfen und die Insulinsensitivität verbessern kann. Daher könnten Heidelbeeren für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater, um weitere Informationen über eine gesunde Ernährung bei Diabetes zu erhalten.
