Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit

Es ist fast Abendessenszeit und das Hähnchen ist noch im Gefrierschrank. Die Lebensmittelsicherheit wird in diesen Situationen oft zu einem nachträglichen Gedanken, zum Teil, weil die Menschen lebensmittelbedingte Krankheiten nicht ernst nehmen, bis sie selbst darunter leiden.

Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind schwerwiegend und potenziell tödlich: Rund 3.000 Amerikaner sterben jedes Jahr daran, schätzt FoodSafety.gov.

Es dauert nur wenige Augenblicke zu lernen, wie man Hühnchen richtig auftaut. Es wird nicht nur dafür sorgen, dass Ihre Mahlzeit besser schmeckt – es wird dafür sorgen, dass Sie sich nach dem Essen gut fühlen.

Die Gefahren von unsachgemäß behandeltem Huhn

Durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind gefährlich, und Hühnchen kann Sie ziemlich krank machen, wenn es nicht richtig gehandhabt wird. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind die Bakterienstämme, die am wahrscheinlichsten auf rohem Hähnchen zu finden sind:

  • Salmonellen

  • Staphylococcus aureus
  • E coli

  • Listeria monocytogenes

Das sind Bakterien, die Sie bestenfalls krank machen können. Im schlimmsten Fall können sie dich töten. Durch richtiges Auftauen und Garen von Hähnchen auf eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) werden Ihre Risiken erheblich verringert.

Definitiv:

  1. Tauen Sie kein Fleisch auf Ihrer Küchentheke auf. Bakterien gedeihen bei Zimmertemperatur.
  2. Hähnchen nicht unter fließendem Wasser abspülen. Dies kann Bakterien in Ihre Küche spritzen und zu einer Kreuzkontamination führen.

4 sichere Möglichkeiten, Hähnchen aufzutauen

Laut USDA gibt es drei sichere Möglichkeiten, Hühnchen aufzutauen. Eine Methode überspringt das Auftauen vollständig.

Verwenden Sie die Mikrowelle

Dies ist die schnellste Methode, aber denken Sie daran: Hühnchen muss sofort gekocht werden, nachdem Sie es in der Mikrowelle aufgetaut haben. Das liegt daran, dass Mikrowellen Geflügel auf eine Temperatur zwischen 40 und 140 ºF (4,4 und 60 ºC) erhitzen, bei der Bakterien gedeihen. Nur das Kochen des Huhns auf die richtige Temperatur tötet die potenziell gefährlichen Bakterien ab.

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Verwenden Sie kaltes Wasser

Dies sollte zwei bis drei Stunden dauern. So verwenden Sie diese Methode:

  1. Legen Sie das Huhn in eine auslaufsichere Plastiktüte. Dadurch wird verhindert, dass das Wasser das Fleischgewebe schädigt und Bakterien die Lebensmittel nicht infizieren.
  2. Füllen Sie eine große Schüssel oder Ihre Küchenspüle mit kaltem Wasser. Tauchen Sie das verpackte Huhn ein.
  3. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten.

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Verwenden Sie einen Kühlschrank

Diese Methode erfordert die meiste Vorbereitung, ist aber am dringendsten zu empfehlen. Huhn braucht normalerweise einen ganzen Tag zum Auftauen, also planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus. Nach dem Auftauen kann das Geflügel vor dem Garen ein bis zwei Tage im Kühlschrank bleiben.

Keinesfalls auftauen!

Laut USDA ist es absolut sicher, Hähnchen zu kochen, ohne es im Ofen oder auf dem Herd aufzutauen. Der Nachteil? Es wird etwas länger dauern – normalerweise um etwa 50 Prozent.

Das wegnehmen

Das USDA rät davon ab, gefrorenes Hähnchen in einem Slow Cooker zu kochen. Es wird empfohlen, das Huhn zuerst aufzutauen, und es dann in einem Topf zu kochen, kann eine großartige Möglichkeit sein, eine schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. Beginnen Sie es früh am Tag und es ist bis zum Abendessen fertig zum Verzehr.

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Der richtige Umgang mit Geflügelfleisch verringert das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten für Sie und Ihre Familie. Gewöhnen Sie sich an, Ihre Mahlzeiten 24 Stunden im Voraus zu planen, und Sie werden keine Probleme haben sicherzustellen, dass Ihr Geflügel zum Abendessen bereit ist.

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