Vergessen Sie das Entsaften, Suppen sind die neue Reinigung und so ist es wirklich

Das Urteil ist gefallen. Entsaften ist out und Souping ist der neue Trend, von dem Ihre Freunde und ihre Taille schwärmen werden. Das Konzept ähnelt einem Saftfasten, aber stattdessen isst du Suppe. Es klingt wie ein einfacher Handel, aber die beiden sind ziemlich unterschiedlich.

Sie können die meisten vorgefertigten Suppenreinigungen online bei Unternehmen wie Soupure, Splendid Spoon und anderen finden. Die Optionen und Ergebnisse hängen von dem Plan ab, den Sie wählen. Einige halten eine Woche, andere einen Tag, aber fast alle Unternehmen versprechen neue Vitalität, mehr Energie und potenziellen Gewichtsverlust – die meisten Suppen sind auf Gemüsebasis und sehr reich an Ballaststoffen.

„Das Schöne an der Suppe ist, dass es sich um echtes Essen handelt. Es ist befriedigend“, erklärt Nicole Centeno, CEO und Gründerin des in Brooklyn ansässigen Unternehmens Splendid Spoon. „Niemand sollte den ganzen Tag ballaststofffreie Säfte trinken.“ Daher ihre Entscheidung, ihre eigene glutenfreie Linie von Suppen auf pflanzlicher Basis auf den Markt zu bringen.

„Aus ernährungsphysiologischer Sicht [reducing meat intake is] eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihre Gesundheit für eine Vielzahl von Körpertypen zu verbessern“, bemerkt sie. „Ich wollte auch ein Unternehmen, auf das ich stolz bin, und ich wollte unseren Fußabdruck auf der Erde verringern.“

Aber ist „suppen“ gesund?

Viele Menschen machen Reinigungen, um nach einer Phase ungesunder Ernährung zu büßen – sagen wir, nach einem Urlaub, einem Geburtstagswochenende oder einer einfachen Zeit schlechter Angewohnheiten. Obwohl dies bis zu einem gewissen Grad normal ist (Hallo, alljährliche Fitnessvorsätze für das neue Jahr), muss es richtig gemacht werden.

„Es gibt einen sehr menschlichen Wunsch, unsere Ernährung zu verfeinern oder umzustellen, als Ersatz für das große Stück Schokoladenkuchen auf einer Geburtstagsfeier“, erklärt Centeno. „Ich stimme nicht mit all dem Urteil über uns selbst überein, aber eine Suppenreinigung ist keine Bestrafung. Es hilft Ihnen, langsamer zu werden und das Gleichgewicht, das mit dem Essen einhergeht, besser zu akzeptieren.“

Paul Salter, Ernährungsberater, Experte für Gewichtserhaltung und ehemaliger Ernährungsredakteur für Bodybuilding.com hat einige Vorbehalte gegenüber dem Konzept der Suppenreinigung, wenn es länger als einen Tag durchgeführt wird. „Ich lege großen Wert auf Mäßigung und Nachhaltigkeit, und ich glaube nicht, dass eine Reinigung ideal ist, wenn sie länger als 24 Stunden dauert. Alles darüber hinaus bringt Sie in Gefahr für Nährstoffmangel.“

Salter befürchtet auch, dass der ausschließliche Verzehr von Suppen nach Abschluss der Reinigung Fressanfälle fördern könnte. „Suppe ist phänomenal, aber der Versuch, sie länger als 24 Stunden zu pushen, wird auf lange Sicht mehr schaden als nützen. Letztendlich wird jemand brechen, und [potentially] Saufgelage. Vor allem, wenn sie eine Reinigung durchführen, der eine große Menge an Protein fehlt“, sagt er. Fasten oft inspiriert die gleiche Art von Binge-Eating-Gewohnheit danach, obwohl es keine direkten Studien zu Entsaften und Binge-Eating gibt.

Aus diesem Grund ist es wichtig, die Etiketten auf den Suppen zu lesen, die Sie bestellt haben, um sicherzustellen, dass Sie ausreichende Mengen an Protein, Fett, Kalorien und Kohlenhydraten erhalten. Salter merkt an, dass es reinem Gemüse wahrscheinlich an Protein mangelt, was dazu führen kann, dass Sie sich „schrecklich“ fühlen. Wenn Sie fest entschlossen sind, eine längere Suppenreinigung durchzuführen, schlägt er vor, Ihre eigenen Suppen zuzubereiten, damit „Sie die volle Kontrolle darüber haben, was Sie Ihrem Körper zuführen“.

Beweise für Suppenreinigungen

„Souping“ ist ein neues Entsaften, aber wie beim Entsaften gibt es nur wenige Untersuchungen zu den Vorteilen. Während das Essen von Suppe technisch gesehen gesünder sein kann als Entsaften, ist es schwer festzustellen, ob Sie die täglichen Nährstoffe, Vitamine und Kalorienzufuhr erhalten, die Sie benötigen.

Was können Sie von einer Suppenreinigung erwarten?

Da viele Reinigungssuppen hauptsächlich aus Gemüse und pflanzlichen Fetten bestehen, nehmen Sie wahrscheinlich mehr Ballaststoffe zu sich, als Ihr Körper gewohnt ist. „Das bedeutet, dass Sie möglicherweise häufiger als sonst auf die Toilette gehen“, bemerkt Centeno. Sie sagt, dass ihre Suppenreinigungskunden auch berichten, dass sie besser schlafen und mehr Energie haben.

Ich habe leider keinen Energieschub erlebt, als ich mich während des Schreibens dieser Geschichte entschied, eine einwöchige Suppenreinigung auszuprobieren. Ich habe allerdings gemerkt, dass ich die ganze Nacht über viel häufiger aufstehen musste, um zu pinkeln – was Sinn macht, da ich hauptsächlich Flüssigkeiten zu mir genommen habe. Ich habe auch bemerkt, na ja, Hunger.

Die Suppen, die ich sowohl von Soupure als auch von Splendid Spoon probiert habe, waren köstlich und einige waren sättigender als andere. Für Soupures Plan beinhaltete ein typischer Tag eine gekühlte Erdbeer-Cashew-Smoothie-ähnliche Frühstückssuppe, eine würzige Spargelsuppe zum Mittagessen und eine Erbsensuppe oder japanische Süßkartoffelsuppe zum Abendessen (die Erbsensuppe war mein Favorit).

Es gab auch Knochenbrühen und Tees, um die Mahlzeiten nach Belieben zu ergänzen, und die Anweisungen des Führers zeigten, dass es in Ordnung war, die Mittagssuppe mit gesunden Snacks zu ergänzen. Die meisten Suppen von Soupure sind jedoch etwas kalorienarm, etwa 250, und nicht außergewöhnlich reich an Proteinen. Die Angebote von Splendid Spoon waren herzhafter, mit vielen Suppen mit über 400 Kalorien.

Während meiner Reinigung war ich am Nachmittag extrem hungrig und musste meine Suppen mit Snacks wie gekochten Eiern, Nüssen, Lachs und Rohkost mit Hummus ergänzen. Ich aß auch Proteinriegel als „Nachtisch“ und es gab ein paar Tage, an denen ich fettige Snacks (Kokosgarnelen oder Makkaroni und Käse) verschlang, einfach weil sie da waren – und ich hatte Heißhunger. Dies ließ mich glauben, dass Paul Salters Gedanken zu diesem Thema richtig waren: Bei manchen Menschen könnte das Durchführen ausgedehnter Suppenreinigungen möglicherweise Binging auslösen.

Wenn Sie beim Suppen hungrig sind, empfiehlt Nicole Centeno, die sich für achtsames Essen stark macht, herauszufinden, ob Ihr Hunger echt ist – dh Sie sind nicht nur gelangweilt, ängstlich oder müde – bevor Sie nach einem Snack greifen. Wenn die Antwort ja ist, Sie wirklich hungrig sind, empfiehlt Centeno etwas Knuspriges wie einen Apfel oder Rohkost mit Nussbutter oder Hummus.

Und stellen Sie sicher, dass Sie sich bei jedem Schritt des Prozesses an Ihren Körper wenden. Jedes Mal, wenn Sie extreme Müdigkeit, eine neblige Gehirnfunktion oder Depressionen verspüren, ist es an der Zeit, echte Nahrung zu sich zu nehmen.

Die Herangehensweise an das Suppen ist vielleicht am besten, wenn wir es genauso betrachten wie das Entsaften – dass es besser ist, die ganze Version besser zu essen als die verdünnte. Wenn dich aber auch nur ein Tag Suppen dazu inspiriert, mehr Gemüse in deinen Speiseplan einzubauen und bewusster zu essen, dann ist das auf Dauer vielleicht doch nicht so schlimm.

Laura Barcella ist eine Autorin und freiberufliche Autorin, die derzeit in Brooklyn lebt. Sie hat für die New York Times, RollingStone.com, Marie Claire, Cosmopolitan, The Week, VanityFair.com und viele mehr geschrieben.