Wie die komplexen Gewürze, die indisches Essen würzen, auch Ihre Verdauung unterstützen können.

Von Akupunktur bis Eichhörnchen-Kacke-Tee: Hier ist, was ich versucht habe, um meine Hormone auszugleichen

Halb und halb. Zwei Prozent. Fettarm. Überfliegen. Fettfrei.

Ich starrte auf die Milchkartons, die in einer Schüssel mit Eis versunken waren, während ich in einer Hand eine Tasse Kaffee und in der anderen einen Frühstücksteller hielt. Es war mein vierter Tag in den USA und es war das gleiche Frühstück in diesem Land des Überflusses.

Donuts, Muffins, Kuchen, Brot. Verlockendes Essen, das fast ausschließlich aus nur zwei Zutaten besteht: verarbeitetem Weizenmehl und Zucker.

Ich fühlte mich den ganzen Tag aufgebläht und verstopft und hatte bereits zu viele Minuten damit verbracht, herauszufinden, welche Milch in meinen Kaffee passen sollte – und entschied mich schließlich zufällig für eine wässrige Milch, von der sogar meine Katze absehen konnte.

Am selben Morgen hatte ich auch einen schrecklichen Gestank festgestellt, als ich vor der Toilette ohne Wasserhahn mein Höschen herunterzog.

Jedes Mal, wenn ich die USA besuchte, richtete es verheerende Schäden an meinem Verdauungssystem an

Wenn ein Westler Indien besucht, fürchtet er sich normalerweise davor, vom Essen krank zu werden – obwohl die Wahrscheinlichkeit, dass man krank wird, wenn man vom Buffet eines Grandhotels isst, größer ist als auf der Straße, wo der Ruf des Straßenhändlers auf dem Spiel steht wenn ihr Essen nicht frisch ist.

Da ich diese Geschichten kannte, war ich nicht darauf vorbereitet, dass mein Verdauungssystem ein ähnliches, schreckliches Schicksal erleiden würde. Dieser Kreislauf des Leidens – aus Verstopfung und dem Gestank aus meinem Höschen – kam mit jeder Reise in die USA und endete, nachdem ich nach Indien zurückgekehrt war.

Zwei Tage zu Hause und mein Darm würde wieder in seinen normalen Zustand zurückkehren. Damit konnte ich jede frisch zubereitete Mahlzeit verschlingen, gefärbt mit Kurkuma und aromatisiert und angereichert mit verschiedenen Gewürzen.

Traditionelle Gewürze, die die Verdauung unterstützen:

  • Kreuzkümmelsamen: Hilft bei der Gallenproduktion, um die Verdauung und Absorption zu unterstützen
  • Fenchelsamen: kann helfen gegen Bakterien, die Verdauungsstörungen verursachen
  • Koriandersamen: Hilft, den Verdauungsprozess und Verdauungsstörungen zu beschleunigen
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Menschen im Westen verwechseln scharf oft mit der Schärfe von Chilis oder Paprika. Aber die große Auswahl an indischen Speisen aus den verschiedenen Regionen kann scharf sein, ohne scharf zu sein, und auch scharf, ohne scharf zu sein. Und dann gibt es Lebensmittel, die weder scharf noch scharf sind und dennoch eine Geschmacksbombe sind.

In den USA mangelte es fast allem, was ich aß, an der Komplexität miteinander verwobener Aromen. Was ich noch nicht wusste, war, dass fehlende Aromen auch dazu führten, dass mir Gewürze fehlten, die traditionell den komplexen Verdauungsprozess unterstützen und beschleunigen.

Es war 2012 und ich war zum ersten Mal in den USA, um an einer Sommerschule teilzunehmen und etwas über gewaltfreie Bewegungen zu lernen. Aber ich war nicht auf den Stillstand meines Stuhlgangs und die Revolte meines Verdauungssystems vorbereitet.

Als der Gestank aus meinem Höschen einen regelrechten Juckreiz auslöste, ging ich schließlich in die Klinik auf dem Campus. Nach einer Stunde Wartezeit und einer weiteren halben Stunde in einem dünnen Kittel, auf einem mit Papier überzogenen Stuhl sitzend, bestätigte der Arzt die Hefepilzinfektion.

Ich stellte mir vor, wie all das verarbeitete Mehl, die Hefe und der Zucker zusammenkamen und sich in meinen weißen Vaginalausfluss verwandelten. Ich habe nicht damit gewartet, darüber zu schimpfen, wie seltsam ich es finde, dass Amerikaner ihren Hintern (und ihre Vorderseite) nur mit Papier und nicht mit Wasser abwischen.

Zusammenhang zwischen Zucker- und HefepilzinfektionenForscher untersuchen das noch immer Möglicher Zusammenhang zwischen Probiotika zur Vorbeugung von Hefeinfektionen, die Forschung ist jedoch nicht schlüssig. Wenn Sie unter Hefepilzinfektionen und Verdauungsproblemen leiden, einschließlich Probiotika mit Saccharomyces boulardii können von Vorteil sein.

„Eigentlich machst du es richtig“, hatte sie gesagt. „Wie soll Papier alle Keime abwischen, die der Körper ausgeschieden hat?“ Es hat jedoch auch nicht geholfen, nur Wasser zu verwenden und das Wasser dann auf das Höschen tropfen zu lassen, wodurch eine feuchte Umgebung entsteht.

Deshalb waren wir uns einig, dass die beste Methode zum Abwischen darin besteht, zuerst mit Wasser zu waschen und dann mit Papier zu trocknen.

Aber die Verstopfung blieb.

Im Jahr 2016 kehrte ich als Fulbright-Stipendiat in die USA zurück, nach Rochester, New York. Die Verstopfung kam wie erwartet zurück.

Diesmal brauchte ich Hilfe, ohne mir Sorgen um Krankenversicherung und Komfort zu machen, abgesehen von der gelegentlichen indischen Mahlzeit für meinen Darm.

Ich wollte Gewürze, die mein Körper erkennen würde

Ich wusste instinktiv, dass die Kombination mehrerer Gewürze namens Garam Masala oder sogar Paanch Phoron alles war, was mein Körper suchte. Aber wie könnte ich sie einnehmen?

Das Rezept für einen Tee, der einige dieser Gewürze enthielt, habe ich im Internet gefunden. Zum Glück waren sie auf jedem US-Markt leicht erhältlich und die Herstellung dauerte nicht länger als 15 Minuten.

Ich habe einen Liter Wasser zum Kochen gebracht und jeweils einen Teelöffel Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen hinzugefügt. Nachdem ich die Hitze gesenkt habe, lege ich den Deckel auf und lasse es 10 Minuten ziehen.

Die goldene Flüssigkeit war den ganzen Tag über mein Tee. Innerhalb von drei Stunden und zwei Gläsern ging ich auf die Toilette und erleichterte mir alles, was mein wütender Organismus nicht verdauen konnte.

Es ist ein Rezept, das sogar von Indern vergessen wird, und ich empfehle es gerne jedem, der die geringste Darmreizung hat. Es handelt sich um ein vertrauenswürdiges Rezept, da alle drei Zutaten regelmäßig in unseren Lebensmitteln vorkommen.

Rezept für Verdauungstee

  1. Je ein Teelöffel Kreuzkümmel, Koriandersamen und Fenchelsamen.
  2. 10 Minuten in heißem Wasser kochen.
  3. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es trinken.

Der Mangel an Nahrungsmittelvielfalt während meines Aufenthalts trieb mich dazu, nach Hause zurückzukehren und mich selbst zu heilen. Und es hat funktioniert.

Jetzt weiß ich, dass ich diese Kräuter – die mein Körper die ganze Zeit kannte – immer wieder aufsuchen muss, wenn ich die USA besuche.

Priyanka Borpujari ist eine Autorin, die über Menschenrechte und alles dazwischen berichtet. Ihre Arbeiten wurden unter anderem in Al Jazeera, The Guardian und The Boston Globe veröffentlicht. Lesen Sie hier ihre Arbeit.