Vorteile von Kelp: Ein Gesundheitsbooster aus dem Meer

Vielleicht haben Sie diese Meerespflanze am Strand gesehen. Kelp ist eine große, braune Algenart, die in flachem, nährstoffreichem Salzwasser in Küstennähe auf der ganzen Welt wächst. Es unterscheidet sich geringfügig in Farbe, Geschmack und Nährstoffprofil von der Sorte, die Sie möglicherweise in Sushi-Rollen sehen.

Kelp produziert auch eine Verbindung namens Natriumalginat. Lebensmittelhersteller verwenden Natriumalginat als Verdickungsmittel in vielen Lebensmitteln, darunter Eiscreme und Salatdressing.

Aber Sie können natürlichen Seetang in vielen verschiedenen Formen essen, darunter:

• roh
• gekocht
• pulverisiert
• Ergänzungen

Da Seetang die Nährstoffe aus der umgebenden Meeresumgebung aufnimmt, ist er reich an:

• Vitamine
• Mineralien
• Spurenelemente

Der National Institutes of Health (NIH) sagen, dass Algen wie Seetang eine der besten natürlichen Nahrungsquellen für Jod sind, ein wesentlicher Bestandteil bei der Produktion von Schilddrüsenhormonen.

Ein niedriger Jodspiegel kann zu Folgendem führen:

• Stoffwechselstörung
• Vergrößerung der Schilddrüse
• verschiedene Komplikationen

Es kann auch:

• das Energieniveau erhöhen
• steigern die Gehirnfunktion

Untersuchungen zufolge kann zu viel Jod jedoch auch zu Schilddrüsenproblemen führen.

Dies kann passieren, wenn Menschen Nahrungsergänzungsmittel verwenden oder zu viel Seetang konsumieren.

Kelp auch enthält die folgenden Vitamine und Mineralstoffe:

• Vitamin K1: 55 Prozent des Tageswertes (DV)
• Folat: 45 Prozent des DV
• Magnesium: 29 Prozent des DV
• Eisen: 16 Prozent des DV
• Vitamin A: 13 Prozent des DV
• Pantothensäure: 13 Prozent des DV
• Kalzium: 13 Prozent des DV

Diese Vitamine und Nährstoffe haben gesundheitliche Vorteile. Beispielsweise spielen Vitamin K und Kalzium eine Schlüsselrolle für die Knochengesundheit und Folat ist für die Zellteilung unerlässlich.

Entzündungen und Stress gelten als Risikofaktoren für viele chronische Erkrankungen. Die Aufnahme antioxidantienreicher Lebensmittel in die Ernährung kann helfen, ihnen vorzubeugen. Seetang ist reich an Antioxidantien, darunter Carotinoide und Flavonoide, die bei der Bekämpfung krankheitsverursachender freier Radikale helfen.

Antioxidative Mineralien wie Mangan und Zink helfen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und können dazu beitragen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu schützen und Krebs vorzubeugen.

Aktuelle Studien haben die Rolle von Meeresgemüse bei Östrogen- und Dickdarmkrebs, Arthrose und anderen Erkrankungen untersucht. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Seetang dazu beitragen kann, die Ausbreitung von Dickdarm- und Brustkrebs zu verlangsamen.

Studien an isolierten Zellen deuten darauf hin, dass eine im Seetang vorkommende Verbindung namens Fucoidan auch dazu beitragen kann, die Ausbreitung von Lungenkrebs und Prostatakrebs zu verhindern.

Es gibt jedoch keine eindeutigen Beweise dafür, dass Seetang dazu beitragen kann, das Krebsrisiko bei Menschen zu senken.

Kelp ist fett- und kalorienarm.

Es enthält auch einen natürlichen Ballaststoff namens Alginat. Studien deuten darauf hin, dass Alginat dazu beitragen kann, die Fettaufnahme des Darms zu verhindern.

Eine in der Fachzeitschrift Food Chemistry veröffentlichte Studie ergab, dass Alginat dabei helfen kann, Lipase – ein Enzym, das Fett verdaut – zu blockieren bis zu 72 Prozent. Lebensmittelhersteller verwenden Alginate als Verdickungsmittel in Produkten zur Gewichtsabnahme, Getränken und Eiscreme.

Kelp könnte auch das Potenzial für Diabetes und Fettleibigkeit haben, obwohl die Forschung noch vorläufig ist.

Eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Diabetes, Fettleibigkeit und Stoffwechsel fanden heraus, dass eine Carotinoidverbindung in den Chloroplasten von Braunalgen namens Fucoxanthin in Kombination mit Granatapfelöl den Gewichtsverlust bei Menschen mit Fettleibigkeit fördern kann.

Studien deuten auch darauf hin, dass Braunalgen das Blutzuckermanagement beeinflussen und den Blutzuckerspiegel senken können. Dies könnte Menschen mit Typ-2-Diabetes zugute kommen.

Kelp ist in verschiedenen Formen erhältlich und kann als Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel verzehrt werden.

Wenn möglich, ist es am besten, Nährstoffe aus Nahrungsquellen zu beziehen. Seetang kann neben einer Vielzahl von frischem Gemüse und anderen unverarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln eine gesunde Ergänzung zu einer umfassenderen, nährstoffreichen Ernährung sein.

Zu den Ideen für die Einbeziehung von Seetang in die Ernährung gehören:

• Hinzufügen von getrocknetem Bio-Seetang zu Suppen und Eintöpfen
• Verwendung roher Seetangnudeln in Salaten und Hauptgerichten
• Zum Würzen getrockneter Seetangflocken auf Speisen streuen
• Kalt mit Öl und Sesam servieren
• Mischen Sie es zu einem Gemüsesaft

Sie finden Seetang in japanischen oder koreanischen Restaurants oder Lebensmittelgeschäften.

Durch den Verzehr konzentrierter Mengen Seetang kann zu viel Jod in den Körper gelangen.

Dies kann zu gesundheitlichen Risiken führen. Beispielsweise kann zu viel Jod die Schilddrüse überstimulieren. Es ist wichtig, Seetang in Maßen zu essen. Es ist nicht für Menschen mit Hyperthyreose geeignet.

Seetang und andere Meeresgemüse nehmen Mineralien aus den Gewässern auf, in denen sie leben, und Studien zeigen, dass sie auch Schwermetalle wie Arsen, Cadmium und Blei aufnehmen können. Diese können gesundheitsgefährdend sein.

Um dieses Risiko zu verringern, suchen Sie nach zertifizierten Bio-Versionen von Meeresgemüse und Verpackungen, auf denen steht, dass das Produkt auf Arsen getestet wurde.

Konsultieren Sie immer einen Arzt, bevor Sie mit einer Nahrungsergänzung beginnen.