Überblick
Ihr Körper arbeitet ständig daran, ein gesundes Gleichgewicht zu halten. Dazu gehört der Ausgleich von Säure und Alkalität, auch bekannt als pH-Werte.
Ihr Körper kontrolliert sorgfältig den pH-Wert von Flüssigkeiten wie Blut und Verdauungssäften.
Blut hat einen pH-Bereich von 7,35 bis 7,45. Dadurch wird es leicht alkalisch oder basisch.
Magensäure hat eine
Die pH-Skala reicht von 0 bis 14:
- 7: neutral (reines Wasser hat einen pH-Wert von 7)
- unter 7: sauer
- höher als 7: alkalisch
Die Reichweite mag klein erscheinen. Jeder pH-Wert ist jedoch 10-mal höher als der nächste. Das bedeutet, dass ein pH-Wert von 5 10-mal saurer ist als ein pH-Wert von 6 und 100-mal saurer als 7. Ebenso ist ein pH-Wert von 9 10-mal alkalischer als ein Wert von 8.
Ihr Körper ist effektiv darin, den pH-Wert stabil zu halten. Die Ernährung kann den gesamten pH-Wert Ihres Körpers vorübergehend verschieben. Einige Lebensmittel können es etwas saurer machen. Andere Lebensmittel können helfen, es alkalisch zu halten.
Aber eine ausgewogene Ernährung wird den pH-Wert nicht wesentlich beeinflussen, wenn Sie ansonsten gesund sind.
Milch ist ein beliebtes Getränk, das in Bezug auf Vor- und Nachteile für Ihre Gesundheit heiß diskutiert wird. Alternative Milchprodukte wie Nussmilch oder Sojamilch werden oft wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile gegenüber herkömmlichen Milchprodukten angepriesen.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wo diese Getränke auf der pH-Skala liegen und was Sie darüber wissen sollten, wie sie das Gleichgewicht Ihres Körpers beeinflussen.
Wirkung von säure- und basenbildenden Lebensmitteln
Ein Lebensmittel muss nicht sauer schmecken oder einen niedrigen pH-Wert haben, um im Körper säurebildend zu sein. Dies ist ein weit verbreiteter Irrglaube.
Die Nährstoffe, Mineralien und Vitamine in einem Lebensmittel machen es säure- oder basisch. Zu viele Säuren im Körper können gesundheitliche Probleme verursachen, insbesondere wenn Sie eine Grunderkrankung haben.
Das Essen von säurearmen Lebensmitteln kann bei Erkrankungen wie saurem Reflux oder Sodbrennen helfen. Das fand eine medizinische Studie aus Japan heraus
Der Verzehr von mehr basenbildenden Lebensmitteln wie Obst und Gemüse kann auch zur Verbesserung und Erhaltung der Muskelmasse beitragen. Eine Studie ergab, dass Frauen, die mehr alkalibildende Lebensmittel aßen, weniger natürlichen Muskelabbau aufgrund des Alterns hatten.
Dies kann daran liegen, dass diese Lebensmittel reich an Mineralien wie Kalium sind, die für die Gesundheit von Muskeln und Knochen wichtig sind.
In der Regel sind Milchprodukte (wie Kuhmilch), Fleisch, Geflügel, Fisch und die meisten Getreideprodukte säurebildende Lebensmittel. Die meisten Obst- und Gemüsesorten sind basisch. Eine ausgewogene Ernährung sollte mehr basenbildende Lebensmittel enthalten.
Dies kann etwas kompliziert sein, da ein pH-Wert unter 7 nicht unbedingt zu einer säurebildenden Substanz führt. Ein Paradebeispiel sind Zitronen, die vor der Verdauung sauer sind, aber nach dem Abbau im Körper basische Nebenprodukte enthalten.
Die pH-Werte verschiedener Milchsorten
Kuhmilch
Milch – pasteurisiert, in Dosen oder getrocknet – ist ein säurebildendes Lebensmittel. Sein pH-Wert liegt unter neutral bei etwa 6,7 bis 6,9. Dies liegt daran, dass es Milchsäure enthält. Denken Sie jedoch daran, dass der genaue pH-Wert weniger wichtig ist, als ob er säurebildend oder basenbildend ist.
Auch andere Milchprodukte wie Butter, Hartkäse, Hüttenkäse und Speiseeis sind säurebildend. Joghurt und Buttermilch sind alkalibildende Lebensmittel, obwohl sie einen niedrigen pH-Wert zwischen 4,4 und 4,8 haben.
Das American College of Healthcare Sciences stellt fest, dass Rohmilch ebenfalls eine Ausnahme darstellt; es kann alkalibildend sein. Es ist jedoch möglicherweise nicht sicher, unbehandelte Milch zu trinken.
Milch schmeckt nicht sauer. Es wird sogar angenommen, dass es ein Mittel gegen sauren Rückfluss oder Sodbrennen ist. Milch kann vorübergehend helfen, die Symptome zu lindern. Dies liegt daran, dass das Fett in der Milch dazu beiträgt, die Speiseröhre (Speiseröhre) und den Magen zu beschichten.
Das Trinken von Milch kann jedoch mehr Sodbrennen-Symptome verursachen. Milch sorgt dafür, dass der Magen mehr Säure produziert, was Magengeschwüre verschlimmern oder die Heilung beeinträchtigen kann.
Ziegenmilch
Wie bei Kuhmilch hängt der pH-Wert von Ziegenmilch davon ab, wie sie behandelt wird. Rohe Ziegenmilch ist im Körper basenbildend. Die meiste im Handel erhältliche Ziegenmilch ist jedoch pasteurisiert und säurebildend.
Soja Milch
Sojamilch wird aus Sojabohnen hergestellt, die Hülsenfrüchte sind. Während die meisten Hülsenfrüchte säurebildende Lebensmittel sind, sind Sojabohnen neutral oder basisch. Normalerweise bildet Sojamilch im Körper Basen.
Mandelmilch
Die Lebensmittelkarte des American College of Healthcare Science stellt fest, dass Mandeln ein alkalibildendes Lebensmittel sind. Auch Mandelmilch ist basisch. Dieses Getränk hat auch viele andere Vorteile.
Kokosmilch
Die Wirkung von Kokosmilch auf den pH-Wert Ihres Körpers hängt davon ab, wie sie hergestellt wird. Frische Kokosnuss ist alkalibildend, während getrocknete Kokosnuss säurebildend ist.
Hafermilch
Hafermilch wird aus Hafer hergestellt und ist sauer. Getreide wie Hafer und Haferflocken sind säurebildende Lebensmittel, obwohl sie andere Vorteile haben.
Cashewmilch
Cashewmilch ist säurebildend. Es wird aus Cashewnüssen hergestellt. Die meisten Nüsse, wie Cashewnüsse, Erdnüsse, Walnüsse und Pistazien, sind säurebildende Lebensmittel.
Muss ich meine Ernährung oder meine Milchgewohnheiten ändern?
Ihr Körper braucht sowohl säurebildende als auch basenbildende Lebensmittel. Eine ausgewogene Ernährung hilft Ihnen, alle Nährstoffe aufzunehmen, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen.
Wählen Sie gesunde säurebildende Lebensmittel wie Fisch, Vollkornprodukte, mageres Fleisch und Milchprodukte. Gleichen Sie Ihre Ernährung mit viel basenbildendem Gemüse und Obst aus.
Sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater oder Ernährungsberater über die für Sie am besten ausgewogene Ernährung. Wenn Sie einen Gesundheitszustand haben, der den pH-Wert in einen saureren Bereich verschieben kann, wie z. B. Diabetes, benötigen Sie möglicherweise mehr basische Lebensmittel.
Dies kann die Einschränkung von Milch und Milchprodukten oder die Umstellung auf eine basenbildende Pflanzenmilch wie Sojamilch oder Mandelmilch beinhalten.
Sie können den Säuregehalt Ihres Körpers mit pH- oder Lackmuspapier testen. Dieser Test verwendet Speichel oder Urin, um einen ungefähren Messwert zu erhalten. Der blaue Teil des Papiers wird rot, wenn Ihr Körper sauer ist. Der rote Teil des Tests wird blau, wenn Ihr Körper alkalischer ist.
Ihr pH-Wert kann sich im Laufe des Tages ändern. Suchen Sie Ihren Arzt auf, um einen genauen pH-Test zu erhalten. Dies kann bestimmen, ob Ihr pH-Wert in normale Bereiche fällt.
