Ăśberblick
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) sollte eine 4-Unzen-Hähnchenbrust bei 350 ° F (177 ° C) für 25 bis 30 Minuten geröstet werden.
Kochen kann gefährlich sein (besonders wenn Sie ein Fan von Flambé sind!). Während die Risiken bei der Zubereitung einer Mahlzeit in Ihrer Küche relativ gering sind, birgt das Backen von Hähnchen oder das Zubereiten von Geflügel immer das Potenzial für lebensmittelbedingte Krankheiten.
Wenn Sie wissen, wie man Hühnchen richtig zubereitet, können Sie glücklicherweise sicher und satt bleiben.
Warum Sie immer vorsichtig sein sollten
Salmonella ist ein lebensmittelbedingtes Bakterium, das dafĂĽr verantwortlich ist
Salmonellen kommen vor allem in rohem Geflügel vor. Wenn Geflügel richtig gekocht wird, ist es sicher, aber wenn es zu wenig gekocht oder im rohen Zustand unsachgemäß behandelt wird, kann es zu Problemen kommen.
Alles Geflügel in den Vereinigten Staaten wird auf Anzeichen von Krankheiten untersucht, aber das bedeutet nicht, dass es frei von Bakterien ist. Tatsächlich ist es überhaupt nicht ungewöhnlich, dass rohes Geflügel viele verschiedene Arten von Bakterien enthält.
Die richtige Temperatur und Zeit
Das USDA hat diese Anleitung zum Braten, Kochen und Grillen von Hähnchen bereitgestellt:
| Hühnersorte | Gewicht | Rösten: 177˚C (350°F) | Köchelnd | Grillen |
| Brusthälften, mit Knochen | 6 bis 8 Unzen. | 30 bis 40 Minuten | 35 bis 45 Minuten | 10 bis 15 Minuten pro Seite |
| Brusthälften, ohne Knochen | 4 Unzen. | 20 bis 30 Minuten | 25 bis 30 Minuten | 6 bis 9 Minuten pro Seite |
| Beine oder Oberschenkel | 4 bis 8 Unzen. | 40 bis 50 Minuten | 40 bis 50 Minuten | 10 bis 15 Minuten pro Seite |
| Trommelstöcke | 4 Unzen. | 35 bis 45 Minuten | 40 bis 50 Minuten | 8 bis 12 Minuten pro Seite |
| FlĂĽgel | 2 bis 3 Unzen. | 20 bis 40 Minuten | 35 bis 45 Minuten | 8 bis 12 Minuten pro Seite |
Dieser Leitfaden kann Ihnen helfen abzuschätzen, wie lange Sie Ihr Hähnchen garen müssen, aber da Öfen leichte Temperaturunterschiede aufweisen und Hähnchenbrust größer oder kleiner als der Durchschnitt sein können, ist es wichtig, dass Sie die Innentemperatur des Fleisches noch einmal überprüfen.
Um mögliche Ansteckungen in Ihrem Geflügel zu vernichten, müssen Sie die Innentemperatur des Fleisches auf 74 °C (165 °F) bringen.
Sie können überprüfen, ob Sie 74˚C (165°F) erreicht haben, indem Sie a einfügen Fleischthermometer in die dickste Stelle der Brust. In diesem Fall ist Schließen nicht gut genug, stellen Sie also sicher, dass Sie es wieder in den Ofen stellen, wenn es diese Schwelle nicht erreicht hat.
Häufige Missverständnisse und Best Practices
Verlassen Sie sich nicht darauf, wie Ihre Hähnchenbrust aussieht, um festzustellen, ob sie fertig ist. Rosa Fleisch bedeutet nicht unbedingt, dass es zu wenig gekocht ist. Ebenso bedeutet weißes Fleisch nicht unbedingt, dass alle Bakterien abgetötet wurden.
Seien Sie vorsichtig mit Kreuzkontaminationen, wenn Sie in Ihr Huhn schneiden, um sein Aussehen zu überprüfen. Wenn rohes Geflügel mit Arbeitsflächen, Messern und sogar Ihren Händen in Kontakt kommt, kann es Bakterien hinterlassen.
Diese Bakterien können von Oberfläche zu Oberfläche übertragen werden und in Ihrem Salat, auf Ihrer Gabel und schließlich in Ihrem Mund landen.
Oberflächen, die mit rohem Geflügel in Kontakt kommen, waschen und gründlich desinfizieren. Verwenden Sie Papierhandtücher, damit sie weggeworfen werden können, nachdem Sie mögliche Verunreinigungen aufgenommen haben.
Auch Vorbereitung und Lagerung sind wichtig. Das USDA schlägt vor, dass Sie gefrorenes Hähnchen immer im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in einem verschlossenen Beutel in kaltem Wasser auftauen.
Hühnchen sollte immer sofort nach dem Auftauen gekocht werden. Bakterien wachsen eher auf rohem Fleisch, das zwischen 4 °C und 60 °C warm ist.
Gekochte Hähnchenbrust sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden. Ihre Reste sollten zwei bis drei Tage sicher bleiben.
Hähnchenbrust rezepte
Nun, da Sie wissen, wie man Hähnchenbrust sicher handhabt, was sollten Sie damit tun?
Hähnchenbrust ist extrem vielseitig und Ihre Möglichkeiten, sie zuzubereiten, sind nahezu unbegrenzt. Als Vorspeise können Sie sie in Salate schneiden, in Sandwiches verwenden oder auf dem Grill zubereiten.
Probieren Sie für eine gesunde Version eines Klassikers dieses Rezept für im Ofen gebratene Hähnchenbrust oder diese würzigen, in Kräutern gebratenen Hähnchenbrust.
Lassen Sie sich nicht einschĂĽchtern, indem Sie HĂĽhnchen kochen. Wenn Sie die besten Handhabungspraktiken kennen, ist HĂĽhnerbrust ein mageres Protein, das sowohl schmackhaft als auch sicher ist.
