Überblick

Sojabohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, zu denen auch Lebensmittel wie Kidneybohnen, Erbsen, Linsen und Erdnüsse gehören. Ganze, unreife Sojabohnen werden auch als Edamame bezeichnet. Obwohl Soja hauptsächlich mit Tofu in Verbindung gebracht wird, findet es sich in vielen unerwarteten, verarbeiteten Lebensmitteln in den Vereinigten Staaten, wie zum Beispiel:

  • Gewürze wie Worcestersauce und Mayonnaise
  • natürliche und künstliche Aromen
  • Gemüsebrühen und Stärke
  • Fleischersatz
  • Füllstoffe in verarbeitetem Fleisch, wie Chicken Nuggets
  • Tiefkühlkost
  • die meisten asiatischen Lebensmittel
  • bestimmte Müslisorten
  • etwas Erdnussbutter

Soja ist eines der am schwierigsten zu vermeidenden Produkte für Allergiker.

Eine Sojaallergie tritt auf, wenn das körpereigene Immunsystem die in Soja enthaltenen harmlosen Proteine ​​für Eindringlinge hält und Antikörper dagegen bildet. Beim nächsten Verzehr eines Sojaprodukts schüttet das Immunsystem Stoffe wie Histamine aus, um den Körper zu „schützen“. Die Freisetzung dieser Substanzen verursacht eine allergische Reaktion.

Soja gehört neben Kuhmilch, Eiern, Erdnüssen, Baumnüssen, Weizen, Fisch und Schalentieren zu den „Big Eight“-Allergenen. Diese sind laut der Cleveland Clinic für 90 Prozent aller Nahrungsmittelallergien verantwortlich. Die Sojaallergie ist eine von mehreren Nahrungsmittelallergien, die früh im Leben beginnt, normalerweise vor dem 3. Lebensjahr, und oft im Alter von 10 Jahren verschwindet.

Symptome einer Sojaallergie

Die Symptome einer Sojaallergie können von leicht bis schwer reichen und umfassen:

  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Brechreiz
  • Erbrechen
  • laufende Nase, Keuchen oder Atembeschwerden
  • juckender Mund
  • Hautreaktionen einschließlich Nesselsucht und Hautausschläge
  • Juckreiz und Schwellung
  • anaphylaktischer Schock (sehr selten bei Sojaallergie)

Arten von Sojaprodukten

Soja Lecithin

Sojalecithin ist ein ungiftiger Lebensmittelzusatzstoff. Es wird in Lebensmitteln verwendet, die einen natürlichen Emulgator benötigen. Lecithin hilft, die Zuckerkristallisation in Schokoladen zu kontrollieren, verbessert die Haltbarkeit einiger Produkte und reduziert das Spritzen beim Frittieren bestimmter Lebensmittel. Laut der University of Nebraska Food Allergy Research vertragen die meisten Menschen, die gegen Soja allergisch sind, Sojalecithin. Dies liegt daran, dass Sojalecithin normalerweise nicht genug Sojaprotein enthält, das für allergische Reaktionen verantwortlich ist.

Soja Milch

Es wird geschätzt, dass ca fünfzehn Prozent der Säuglinge die auf Kuhmilch allergisch sind, sind auch auf Soja allergisch. Wenn ein Kind eine Säuglingsnahrung erhält, müssen die Eltern auf eine hypoallergene Säuglingsnahrung umsteigen. In umfassend hydrolysierten Formeln wurden Proteine ​​​​abgebaut, sodass sie weniger wahrscheinlich eine allergische Reaktion hervorrufen. In elementaren Formeln sind die Proteine ​​in der einfachsten Form und es ist unwahrscheinlich, dass sie eine Reaktion hervorrufen.

Sojasauce

Neben Soja enthält Sojasauce in der Regel auch Weizen, was es schwierig machen kann, festzustellen, ob allergische Symptome durch Soja oder durch Weizen verursacht wurden. Wenn Weizen das Allergen ist, ziehen Sie Tamari anstelle von Sojasauce in Betracht. Sie ähnelt Sojasauce, wird aber normalerweise ohne Zugabe von Weizenprodukten hergestellt. Ein Haut-Prick-Test oder ein anderer Allergietest sollte verwendet werden, um festzustellen, welches Allergen – falls vorhanden – hinter allergischen Symptomen steckt.

Sojaöl enthält normalerweise keine Sojaproteine ​​und ist im Allgemeinen für Menschen mit Sojaallergien unbedenklich. Sie sollten es jedoch dennoch mit Ihrem Arzt besprechen, bevor Sie es konsumieren.

Nach Meinung von Experten, ist es ungewöhnlich, dass Menschen mit einer Sojaallergie nur gegen Soja allergisch sind. Menschen mit Sojaallergikern haben oft auch Allergien gegen Erdnüsse, Kuhmilch oder Birkenpollen.

Es gibt mindestens 28 mögliche allergieauslösende Proteine ​​in Sojabohnen, die identifiziert wurden. Die meisten allergischen Reaktionen werden jedoch nur von wenigen verursacht. Überprüfen Sie die Etiketten für alle Arten von Soja, wenn Sie eine Sojaallergie haben. Sie können mehrere Formen von Soja erkennen, darunter:

  • Sojamehl
  • Sojafaser
  • Sojaprotein
  • Soyanüsse
  • Sojasauce
  • Tempeh
  • Tofu

Diagnose und Prüfung

Es stehen mehrere Tests zur Verfügung, um Soja- und andere Lebensmittelallergien zu bestätigen. Ihr Arzt kann eines oder mehrere der folgenden Mittel anwenden, wenn er vermutet, dass Sie eine Sojaallergie haben:

  • Haut-Prick-Test. Ein Tropfen des vermuteten Allergens wird auf die Haut gegeben und mit einer Nadel in die oberste Hautschicht gestochen, damit eine winzige Menge des Allergens in die Haut eindringen kann. Wenn Sie allergisch gegen Soja sind, erscheint an der Einstichstelle eine rote Beule, die einem Mückenstich ähnelt.
  • Intrakutaner Hauttest. Dieser Test ähnelt einem Hautstich, außer dass eine größere Menge des Allergens mit einer Spritze unter die Haut injiziert wird. Es kann bei der Erkennung bestimmter Allergien besser funktionieren als ein Haut-Prick-Test. Es kann auch verwendet werden, wenn andere Tests keine eindeutigen Antworten liefern.
  • Radioallergosorbent-Test (RAST). Bluttests werden manchmal bei Babys unter einem Jahr durchgeführt, weil ihre Haut nicht so gut auf Pricktests reagiert. Ein RAST-Test misst die Menge des IgE-Antikörpers im Blut.
  • Food-Challenge-Test. Eine Nahrungsmittelprovokation gilt als eine der besten Möglichkeiten, um auf Nahrungsmittelallergien zu testen. Sie erhalten zunehmende Mengen des vermuteten Allergens, während Sie unter direkter Beobachtung eines Arztes stehen, der die Symptome überwachen und bei Bedarf eine Notfallbehandlung einleiten kann.
  • Eliminationsdiät. Bei einer Eliminationsdiät hören Sie für ein paar Wochen auf, ein verdächtiges Lebensmittel zu essen und fügen es dann langsam wieder in Ihre Ernährung ein, während Sie alle Symptome aufzeichnen.

Behandlungsmöglichkeiten

Die einzige definitive Behandlung einer Sojaallergie ist die vollständige Vermeidung von Soja und Sojaprodukten. Menschen mit Sojaallergien und Eltern von Kindern mit Sojaallergien müssen die Etiketten lesen, um sich mit sojahaltigen Zutaten vertraut zu machen. Sie sollten auch nach Zutaten in Speisen fragen, die in Restaurants serviert werden.

Die mögliche Rolle von Probiotika bei der Vorbeugung von Allergien, Asthma und Ekzemen wird derzeit erforscht. Laborstudien waren hoffnungsvoll, aber es gibt sie nicht genug Studien beim Menschen noch für Experten, um spezifische Empfehlungen auszusprechen.

Erwägen Sie, mit Ihrem Allergologen darüber zu sprechen, ob Probiotika für Sie oder Ihr Kind nützlich sein könnten.

Ausblick

Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology können Kinder mit einer Sojaallergie diesen Zustand bis zum Alter von 10 Jahren überwinden. Es ist wichtig, die Anzeichen einer Sojaallergie zu erkennen und Vorkehrungen zu treffen, um eine Reaktion zu vermeiden. Die Sojaallergie tritt häufig zusammen mit anderen Allergien auf. In seltenen Fällen kann eine Sojaallergie Anaphylaxie verursachen, eine potenziell lebensbedrohliche Reaktion.