Die Schwangerschaft kann einige seltsame Dinge mit Ihrem Körper anstellen – Schwangerschaftsgehirn (Gehirnnebel), Zahnfleischbluten, übermäßiges Schwitzen, Haarwuchs an neuen Stellen. Und dann ist da natürlich noch der Heißhunger.
Wenn Sie Heißhunger haben, können Sie die meisten Lebensmittel während der Schwangerschaft unbedenklich essen – also machen Sie weiter und genießen Sie ein weiteres Gurkenstück!
Denken Sie jedoch daran, dass nicht jedes Verlangen ein sicheres Verlangen ist. Wenn Sie also ein überdurchschnittliches Verlangen nach Austern haben, sollten Sie Folgendes wissen, bevor Sie während der Schwangerschaft Meeresfrüchte essen.
Ist das Essen von Austern während der Schwangerschaft sicher?
Die kurze Antwort lautet: Ja, es kann in Ordnung (und sogar gesund) sein, während der Schwangerschaft Austern zu essen. Aber das bedeutet nicht, dass es in Ordnung ist, alle Arten und Zubereitungen von Austern zu essen.
Austern werden oft roh serviert. Und während manche Menschen rohe Austern ohne Nebenwirkungen essen können, ist der Verzehr von rohen Austern – oder jeder Art von rohem Fleisch oder Meeresfrüchten – gefährlich, wenn Sie schwanger sind.
Eine Schwangerschaft schwächt Ihr Immunsystem. Und wenn Ihr Immunsystem nicht so stark ist, sind Sie anfälliger für Krankheiten wie Lebensmittelvergiftungen. Dies kann nach dem Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln, die Bakterien enthalten, zu Übelkeit führen.
Verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen umfassen Infektionen durch Listeria und Vibrio vulnificus. Diese lebensmittelbedingten Erkrankungen während der Schwangerschaft können in seltenen Fällen zu Komplikationen wie Fehl-, Tot- oder Frühgeburten führen.
Vermeiden Sie nicht nur rohe Austern während der Schwangerschaft, sondern auch geräucherte Austern. Obwohl sie während des Räuchervorgangs technisch gekocht werden, werden sie nicht immer bei einer sicheren Temperatur gekocht.
Welche Vorbereitungen sind in Ordnung?
Da rohe Austern das Risiko einer Kontamination und Lebensmittelvergiftung bergen, essen Sie nur Austern, die vollständig gekocht wurden – entweder durch Braten, Grillen, Backen oder Kochen.
Wenn Sie Austern in einem Restaurant bestellen, vergewissern Sie sich vor dem Essen, dass sie vollständig gekocht sind. Vollständig gekochte Austern haben eine feste Konsistenz.
Wie man Austern sicher zu Hause kocht
Treffen Sie beim Kochen von Austern zu Hause Maßnahmen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Gekochte Austern (und andere Lebensmittel) sollten niemals mit rohen Meeresfrüchten in Kontakt kommen. Kreuzkontamination kann auch zu Lebensmittelvergiftungen führen.
Es ist auch wichtig, sich gründlich die Hände zu waschen, nachdem man rohe Meeresfrüchte berührt hat. Verwende warmes Wasser und Seife und vermeide es, dein Gesicht zu berühren, bis du deine Hände gereinigt hast.
Kaufen Sie außerdem nur frische Austern. Ihre Schalen sollten vollständig geschlossen sein und sie sollten nach Salzwasser riechen. Kochen Sie keine Austern mit bereits geöffneten Schalen.
Austern zum Schutz sofort nach dem Kauf zubereiten. Kühlen und Kochen einige Tage später erhöht das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.
Kochen Sie Austern als zusätzlichen Schutz etwa 3 bis 5 Minuten lang, bevor Sie sie braten, grillen oder backen. Die Kochhilfe tötet Bakterien auf der Schale ab und bietet die Gewissheit, dass Sie die Meeresfrüchte vor dem Verzehr gründlich gekocht haben.
Nach dem Kochen können Sie die Austern etwa 3 Minuten lang braten oder grillen oder 10 Minuten lang backen.
Wie viel Quecksilber ist in Austern?
Sie haben also die Richtlinie „gekocht, nicht geräuchert“ und möchten einen großen Teller mit frittierten Austern von Ihrem Lieblingsrestaurant für Meeresfrüchte. Dann wundern Sie sich über Quecksilber.
Glücklicherweise stehen Austern auf der Liste der „besten Entscheidungen“, wenn es darum geht, Meeresfrüchte während der Schwangerschaft zu essen, so die
Mäßigung ist immer noch der Schlüssel – Sie sollten sich an 2 bis 3 Portionen Meeresfrüchte auf dieser Liste pro Woche halten – aber Austern, die in dieser Kategorie mit dem niedrigsten Quecksilber enthalten sind, sollten Ihnen etwas Seelenfrieden geben.
Der Konsum von zu viel Quecksilber kann für ein Baby im Mutterleib gefährlich sein und sein Nervensystem schädigen. Daher erstellt die FDA diese Richtlinien, um Schwangeren zu helfen, eine Quecksilbervergiftung zu vermeiden.
Aber auch Fisch (einschließlich Schalentiere) ist gut für Sie und Ihr heranwachsendes Baby. Sie sollten darauf abzielen, mindestens 8 Unzen (und bis zu 12 Unzen) einer Vielzahl von Meeresfrüchten mit niedrigem Quecksilbergehalt pro Woche zu essen. (Dies entspricht etwa 2 bis 3 Portionen).
Neben Austern gehören Lachs, Sardinen, Garnelen, Jakobsmuscheln und Krabben zu den Optionen mit niedrigem Quecksilbergehalt.
Was sind die Vorteile des Essens von Austern für Mutter und Baby?
Austern enthalten mehrere Nährstoffe wie Eiweiß, Zink, Eisen, Kalium, Vitamin D und Omega-3-Fettsäuren. Protein und Zink fördern ein gesundes fötales Wachstum und Kalium hilft, den Flüssigkeitshaushalt auszugleichen.
Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Gehirnentwicklung Ihres Babys und können helfen, das Risiko von Präeklampsie und Frühgeburten zu verringern. Eisen verringert Ihr Risiko, eine Anämie zu entwickeln, die in der Schwangerschaft häufiger auftreten kann.
Alternativen zum Essen von Austern während der Schwangerschaft
Aber was, wenn Sie kein großer Fan von Austern sind? Oder anstatt sich nach Austern zu sehnen, macht Ihnen der Gedanke daran, sie zu essen, Übelkeit im Magen?
Keine Sorge – es gibt andere Möglichkeiten, die gleichen Vorteile zu erhalten.
Fragen Sie Ihren Arzt nach der Einnahme von Fischölergänzungen oder Leinsamenöl oder erhöhen Sie die Aufnahme von anderen Meeresfrüchten mit niedrigem Quecksilbergehalt. Andere Optionen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, sind Lachs, Sardinen, Hering und Süßwasserforelle.
Zu den zinkhaltigen Lebensmitteln gehören Erdnüsse und Kürbiskerne. Stellen Sie sicher, dass Sie auch Ihr vorgeburtliches Vitamin täglich einnehmen, um Eisen, Zink, Vitamin D und andere lebenswichtige Nährstoffe zu erhalten.
Symptome einer Lebensmittelvergiftung
Eine Lebensmittelvergiftung ist während der Schwangerschaft potenziell gefährlich. Daher ist es nicht nur wichtig, bakterienhaltige Lebensmittel zu meiden, sondern auch die Symptome einer lebensmittelbedingten Erkrankung zu erkennen.
Anzeichen einer Lebensmittelvergiftung sind:
- Brechreiz
- Magenschmerzen
- Durchfall
- Fieber
- Erbrechen
Eine Lebensmittelvergiftung ist vorübergehend und dauert normalerweise einige Stunden bis zu einigen Tagen.
Sie sollten jedoch einen Arzt aufsuchen, wenn Sie schwanger sind und Symptome entwickeln. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie:
- können Flüssigkeiten nicht bei sich behalten
- blutiges Erbrechen oder Stuhlgang erleben
- Durchfall haben, der länger als 3 Tage anhält
- Anzeichen von Austrocknung entwickeln
Austern enthalten Nährstoffe, die für Sie und Ihr Baby von Vorteil sind, aber es ist wichtig, sie sicher zu essen. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gekocht sind, um eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, und beschränken Sie sich auf 2 bis 3 Portionen pro Woche, um auf die Menge an Quecksilber zu achten, die Sie konsumieren.
Wenn sie sicher gegessen werden, können Austern Abwechslung auf Ihren Teller bringen, während sie Ihren Heißhunger stillen und Ihren Nährstoffbedarf decken.
