Der Verzicht auf Fleisch hat einigen Diabetikern geholfen, ihren Glukosespiegel zu senken. Aber ist es sicher?
Als Anna C. im Alter von 40 Jahren während ihrer Schwangerschaft die Diagnose Schwangerschaftsdiabetes erhielt, empfahl ihr Arzt eine Schwangerschaftsdiabetes-Standarddiät. Diese Diät besteht aus magerem Eiweiß und etwa 150 bis 200 Gramm Kohlenhydraten pro Tag, aufgeteilt auf drei Mahlzeiten und zwei Zwischenmahlzeiten.
„Es dauerte nicht lange, bis ich mit meinem Blutzuckermessgerät sah, dass diese Menge an Kohlenhydraten – selbst die gesunden, vollwertigen – meinen Blutzucker ziemlich in die Höhe schnellen ließ“, sagt sie zu Healthline.
Gegen ärztlichen Rat stellte sie für den Rest ihrer Schwangerschaft auf eine sehr kohlenhydratarme Ernährung um, um ihren Blutzucker zu kontrollieren. Sie aß ungefähr 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag.
Aber nach der Geburt verschlechterte sich ihr Glukosespiegel. Daraufhin erhielt sie die Diagnose Typ-2-Diabetes.
Sie schaffte es zunächst mit einer Low-Carb-Diät und Medikamenten. Aber als ihr Blutzucker weiter stieg, entschied sie sich dafür, „nach dem Monitor zu essen“: Essen Sie nur Lebensmittel, die keine Blutzuckerspitzen verursachten.
Für Anna bedeutete das, ihre Kohlenhydrataufnahme allmählich zu reduzieren, bis sie bei oder nahe null Kohlenhydraten pro Tag war.
„Wenn ich Kohlenhydrate vermeide und nur Fleisch, Fett, Eier und Hartkäse esse, knackt mein Blutzucker selten die 100-mg/dL-Marke und meine Nüchternwerte liegen nie über 90“, sagt sie. „Mein A1C ist im normalen Bereich, seit ich keine Kohlenhydrate zu mir nehme.“
Anna hat in den 3 1/2 Jahren seitdem nie zurückgeblickt
Beginn der Fleischfresser-Diät. Sie sagt, ihre Cholesterinwerte seien so gut, sogar sie
Ärzte sind schockiert.
So funktioniert die Fleischfresser-Diät
Die Fleischfresser-Diät hat in letzter Zeit dank Dr. Shawn Baker, einem orthopädischen Chirurgen, an Popularität gewonnen, der sein eigenes Experiment mit einer sehr kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährung durchgeführt und Verbesserungen seiner Gesundheit und Körperzusammensetzung festgestellt hat.
Das brachte ihn dazu, mit einer 30-tägigen Fleischfresser-Diät zu experimentieren. Seine Gelenkschmerzen verschwanden und er kehrte nie mehr zurück. Jetzt fördert er die Diät für andere.
Die Ernährung besteht aus allen tierischen Lebensmitteln, und die meisten Menschen bevorzugen fettreiche Schnitte. Rotes Fleisch, Geflügel, Innereien, verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Hot Dogs, Fisch und Eier stehen alle auf dem Plan. Manche Menschen essen auch Milchprodukte, insbesondere Käse. Andere schließen auch Gewürze und Gewürze als Teil der Ernährung ein.
Annas typische Mahlzeiten bestehen aus etwas Fleisch, etwas Fett und manchmal Eiern oder Eigelb.
Das Frühstück könnte aus ein paar Speckstreifen, einem langsam gekochten Ei und einem Stück Cheddar-Käse bestehen. Das Mittagessen besteht aus einem koscheren Hot Dog, gemischt mit Mayonnaise und einer Seite Eigelb, Truthahn vom Drehspieß und einer Kugel Mayonnaise.
Die Auswirkungen der Fleischfresser-Diät auf die Gesundheit
Befürworter der Diät preisen ihre Fähigkeit an, beim Abnehmen zu helfen, Autoimmunerkrankungen zu heilen, Verdauungsprobleme zu verringern und die Herzgesundheit zu verbessern.
Menschen mit Diabetes sagen, dass es ihnen helfen konnte, ihren Blutzucker zu stabilisieren.
„Aus biochemischer Sicht nehmen Sie, wenn Sie nur Fleisch essen, größtenteils keine Glukose zu sich, sodass Ihr Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst wird“, sagt Dr. Darria Long Gillespie, klinische Assistenzprofessorin an der University of Tennessee School der Medizin. „Aber Diabetes hat mehr zu bieten als nur Ihren Blutzuckerspiegel.“
Die Messung des Blutzuckers betrachtet die kurzfristige, unmittelbare Wirkung der Nahrung. Aber im Laufe der Zeit kann eine Ernährung, die hauptsächlich oder nur aus Fleisch besteht, langfristige gesundheitliche Folgen haben, sagt sie.
„Wenn Sie nur Fleisch essen, fehlen Ihnen viele Nährstoffe, Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Und Sie bekommen sehr große Mengen an gesättigten Fettsäuren“, sagt Long Gillespie gegenüber Healthline.
Die meisten Experten, mit denen Healthline für diese Geschichte gesprochen hat
raten davon ab, vollständig Fleischfresser zu werden, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.
„Wir wissen aus umfangreicher Forschung, dass Menschen mit Diabetes ein viel höheres Risiko für Herzerkrankungen haben“, erklärt Toby Smithson, RDN, CDE, ein Sprecher der American Association of Diabetes Educators. „Wir wissen auch, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu Herzerkrankungen führen kann.“ Selbst wenn Sie darauf achten, mageres Fleisch zu wählen, wird eine Fleischfresser-Diät immer noch mehr gesättigte Fette enthalten, sagt sie.
Als Harvard-Forscher kürzlich über zwei Jahrzehnte Daten von mehr als 115.000 Menschen überprüften, fanden sie das heraus
Überraschenderweise senkte sogar das Ersetzen von nur 1 Prozent dieser Fette durch die gleiche Anzahl an Kalorien aus mehrfach ungesättigten Fetten, Vollkornprodukten oder pflanzlichen Proteinen das Risiko um 6 bis 8 Prozent.
Kann sich die Wissenschaft in Bezug auf Fleisch irren?
Aber nicht alle Menschen stimmen den Forschungsergebnissen zu, die auf die negativen Auswirkungen von starkem Fleischkonsum hinweisen.
Dr. Georgia Ede, eine Psychiaterin, die sich auf Ernährung spezialisiert hat und selbst hauptsächlich Fleisch isst, sagt, dass die überwiegende Mehrheit der Forschungsergebnisse, die darauf hindeuten, dass Fleischkonsum mit Krebs und Herzerkrankungen beim Menschen in Verbindung steht, aus epidemiologischen Studien stammen.
Diese Studien werden durchgeführt, indem Fragebögen über Lebensmittel an Menschen verteilt werden, nicht in einer kontrollierten Umgebung.
„Diese weithin diskreditierte Methode kann allenfalls Vermutungen über Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit generieren, die dann in klinischen Studien überprüft werden müssen“, sagt Ede.
Ihr Argument ist unter fleischfressenden Essern weit verbreitet. Aber die große Menge an bevölkerungsbezogener Forschung, die einen übermäßigen Fleischkonsum mit Gesundheitszuständen in Verbindung bringt, reicht normalerweise aus, um Gesundheitsexperten davon abzuraten.
Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab auch, dass ein hoher Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch mit einer nichtalkoholischen Fettlebererkrankung und Insulinresistenz in Verbindung gebracht wird, eine Sorge, die in der Diabetes-Community für Aufsehen sorgen sollte.
Anna merkt an, dass sie sich zwar des allgemeinen medizinischen Ratschlags bewusst ist, dass fetthaltiges Fleisch gefährlich ist, sie jedoch das Gefühl hat, dass die Risiken eines chronisch hohen Blutzuckerspiegels schwerwiegender sind als jede potenzielle Gefahr durch den Verzehr von Fleisch.
Sollten Sie die Fleischfresser-Diät ausprobieren?
Die meisten Experten, mit denen Healthline für diese Geschichte gesprochen hat, raten davon ab, vollständig Fleischfresser zu werden, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden.
„Nach etwa 24 Stunden Fasten oder ohne Kohlenhydrataufnahme sind die Glykogenspeicher der Leber nicht mehr verfügbar“, erklärt Smithson. „Unsere Muskeln brauchen Insulin, um Glukose in die Zellen zu bringen, daher kann eine Person mit Diabetes erhöhte Blutzuckerwerte haben, wenn sie Kohlenhydrate weglässt.“
Darüber hinaus kann eine Person mit Diabetes, die Medikamente wie Insulin einnimmt, Hypoglykämie oder niedrige Blutzuckerwerte erfahren, wenn sie nur Fleisch isst, sagt Smithson.
Um ihren Blutzuckerspiegel wieder nach oben zu bringen, müssen sie ein schnell wirkendes Kohlenhydrat zu sich nehmen – kein Fleisch, erklärt sie.
Eine gesündere Ernährung für Menschen mit Diabetes
Wenn nicht Fleischfresser, was dann? “Das
Die DASH-Diät senkt nicht nur das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Es kann auch
Als weitere Option haben neuere Forschungsergebnisse ergeben, dass eine fettarme vegane Ernährung die Typ-2-Diabetes-Marker bei Menschen verbessern könnte, die keinen Diabetes entwickelt haben. Dies deutet weiter auf die Bedeutung pflanzlicher Lebensmittel für die Prävention und Behandlung von Diabetes hin.
Der mediterrane Ernährungsplan hat eine wachsende Zahl von
Sara Angle ist Journalistin und ACE-zertifizierte Personal Trainerin mit Sitz in New York City. Sie hat als Mitarbeiterin bei Shape, Self und Publikationen in Washington, DC, Philadelphia und Rom gearbeitet. Sie finden sie normalerweise im Pool, wo sie den neuesten Fitnesstrend ausprobiert oder ihr nächstes Abenteuer plant.
