Muskatnuss, auch bekannt als Myristica fragrans, ist ein weit verbreitetes Küchengewürz, das für seinen warmen und süßen Geschmack bekannt ist.
Indonesien ist die Heimat des Muskatbaums. Dieser Baum trägt eine Frucht, die den Muskatnusskern enthält. Nach der Ernte der Früchte kann der Samen wochenlang getrocknet werden. Diese getrocknete Nuss kann dann verwendet werden, um das Gewürz herzustellen, das wir so gut kennen.
Die beliebtesten kulinarischen Verwendungen von Muskatnuss sind:
- Backwaren wie Puddings und Pasteten
- herzhafte Gerichte und Saucen
- klassische Getränke wie Eierlikör
Möglicherweise sind Sie auch auf Gerüchte gestoßen, dass Muskat Sie high machen kann. Das mag zwar stimmen, aber die Geschichte hat noch mehr zu bieten.
Lassen Sie uns die Wissenschaft hinter der Ursache des „Muskatnuss-Highs“ sowie die Risiken untersuchen, die mit der Verwendung dieses Gewürzs in der Freizeit verbunden sind.
Was ist Myristicin?
Die Chemikalie, die für das von Muskatnuss verursachte „High“ verantwortlich ist, ist als Myristicin bekannt. Myristicin ist eine Verbindung, die natürlich in den ätherischen Ölen bestimmter Pflanzen wie Petersilie, Dill und Muskatnuss vorkommt.
Myristicin kommt auch in verschiedenen Gewürzen vor. Es macht den größten Teil der chemischen Zusammensetzung von Muskatnussöl aus und ist in diesem Gewürz in den größten Mengen enthalten. Im menschlichen Körper entsteht beim Abbau von Myristicin eine Verbindung, die das sympathische Nervensystem beeinflusst.
Peyote ist eine weitere bekannte Pflanze, deren Verbindung Meskalin ähnlich wie Myristicin in Muskatnuss wirkt. Sowohl Meskalin als auch Myristicin beeinflussen das zentrale Nervensystem (ZNS), indem sie den Neurotransmitter Norepinephrin verstärken.
Diese Wirkung auf das ZNS führt schließlich zu Nebenwirkungen wie Halluzinationen, Schwindel, Übelkeit und mehr.
Auswirkungen einer Muskatvergiftung
Die Forschung zur Muskatvergiftung ist spärlich. Aber es gibt eine Handvoll Studien und Fallberichte über einige der gefährlichen Nebenwirkungen des Konsums von zu viel Myristicin.
Die ersten Behauptungen über Muskatnuss-„Rausch“ gehen auf das zurück
In einem Fallbericht klagte eine 18-jährige Frau unter anderem über Übelkeit, Schwindel, Herzklopfen und Mundtrockenheit. Obwohl sie keine Halluzinationen berichtete, erwähnte sie das Gefühl, in einem tranceähnlichen Zustand zu sein.
Später wurde bekannt, dass sie etwa 30 Minuten vor Beginn ihrer Symptome fast 50 Gramm (g) Muskatnuss in Form eines Milchshakes konsumiert hatte.
In einer viel neueren Fallstudie erlebte eine 37-jährige Frau die Symptome einer Myristicin-Intoxikation, nachdem sie nur zwei Teelöffel (etwa 10 Gramm) Muskatnuss konsumiert hatte. Zu ihren Symptomen gehörten auch Schwindel, Verwirrtheit, Benommenheit und ein extrem trockener Mund.
In beiden Fallstudien traten die Symptome innerhalb von Stunden auf und hielten etwa 10 Stunden an. Beide Personen wurden nach der Beobachtung freigelassen und erholten sich vollständig.
Obwohl diese Fälle selten erscheinen, a
Die Untersuchung ergab, dass fast 50 Prozent der Fälle vorsätzlich waren, nur 17 waren unbeabsichtigte Expositionen. Die größte Personengruppe, die unbeabsichtigt einer Muskatvergiftung ausgesetzt war, waren Minderjährige unter 13 Jahren.
Die häufigsten Symptome in der 10-Jahres-Überprüfung waren:
- Halluzinationen
- Schläfrigkeit
- Schwindel
- trockener Mund
- Verwirrtheit
- Anfall (in zwei Fällen)
Einige der anderen bemerkenswerten Nebenwirkungen waren Atemwegs-, Herz-Kreislauf- und Magenbeschwerden.
Gefahren einer Muskatvergiftung
Während Muskatnuss wie ein einfacher Weg zu experimentieren scheint, um high zu werden, ist Myristicin eine unglaublich starke und gefährliche Verbindung, wenn es in großen Mengen eingenommen wird.
Neben den kurzfristigen Wirkungen einer Muskatvergiftung gibt es viel gefährlichere Risiken, wenn man zu viel von diesem Gewürz konsumiert. In einigen Fällen haben toxische Dosen von Myristicin zu Organversagen geführt. In anderen Fällen wurde eine Überdosierung mit Muskatnuss mit dem Tod in Verbindung gebracht, wenn sie in Kombination mit anderen Medikamenten eingenommen wurde.
Kleine Mengen Muskatnuss können bedenkenlos beim Kochen verwendet werden. Die meisten Rezepte erfordern nur etwa 1/4 bis 1/2 Teelöffel Muskatnuss pro Rezept. Diese Rezepte werden oft in mehrere Portionen aufgeteilt, wodurch die tatsächliche Exposition gegenüber Muskatnuss sehr unbedeutend bleibt.
Laut dem
Wie bei allen anderen Arzneimitteln können die Gefahren einer Überdosierung von Muskatnuss unabhängig von der Verabreichungsmethode auftreten. Laut der Drug Delivery Resource der University of Utah können die verschiedenen Einnahmemethoden beeinflussen, wie schnell es dauert, bis die Wirkstoffe das Gehirn erreichen.
Inhalieren oder Rauchen ist eine der schnellsten Verabreichungsmethoden. Die Injektion eines Medikaments direkt in eine Vene ist am schnellsten und die Inhalation wird oft als die zweitschnellste angesehen. Die langsamste Verabreichungsmethode für ein Medikament oder eine Verbindung ist die orale Einnahme der Substanz.
Aus diesem Grund werden die Gefahren des Myristicin-Konsums für diejenigen, die sich für alternative Verabreichungsmethoden wie Inhalieren oder Injizieren entscheiden, umso wahrscheinlicher.
Wie bei jedem giftigen Stoff überwiegen die Risiken fast immer die Vorteile. Bevor Sie in Betracht ziehen, Muskatnuss als Erholungssubstanz zu verwenden, um high zu werden, verstehen Sie, dass mit der Toxizität von Myristicin ernsthafte Risiken verbunden sind, einschließlich Organversagen und sogar Tod.
Für diejenigen, die eine unbeabsichtigte Überdosierung mit Muskatnuss vermeiden möchten, sollten Sie bedenken, dass das Kochen mit Muskatnuss in kleinen Mengen sicher ist. Genießen Sie also eine Tasse Eierlikör oder ein Stück Gewürzkuchen – natürlich in Maßen.
