Können Zwiebeln meinen Cholesterinspiegel senken?

Was die Forschung sagt

Zwiebeln haben einen starken Geschmack und einen hohen Gehalt an polyphenolischen Verbindungen, den sogenannten Flavonoiden. Flavonoide können haben:

• Antiphlogistikum
  Fähigkeiten
• Antioxidantien
• Antikrebs
  Fähigkeiten
• antiproliferativ
  Fähigkeiten oder die Fähigkeit, das Zellwachstum zu stoppen

Studien deuten auch darauf hin, dass Zwiebeln helfen können, den Cholesterinspiegel zu verbessern.

In einer Studie reduzierten Flavonoide in Zwiebeln das Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlechtes“ Cholesterin bei übergewichtigen Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forscher führten dies auf das spezifische Flavonoid Quercetin zurück, ein Antioxidans, das in Zwiebeln und anderem Obst und Gemüse vorkommt. Die Spiegel von High-Density-Lipoprotein (HDL) oder „gutem“ Cholesterin wurden nicht beeinflusst.

Eine weitere Studie untersuchte die Wirkung von Zwiebelextrakt auf den Cholesterinspiegel bei Ratten. Die Forscher stellten einen signifikanten Rückgang des Cholesterinspiegels fest, obwohl der Triglyceridspiegel unverändert blieb. Einige der Ratten erhielten Zwiebelextrakt und Zinksulfat, während andere nur Zwiebelextrakt oder Zinksulfat erhielten. Bessere Ergebnisse wurden bei den Ratten beobachtet, denen eine Kombination aus Zwiebelextrakt und Zinksulfat verabreicht wurde.

Rote Zwiebeln können auch den Cholesterinspiegel verbessern. In einer in Food and Function veröffentlichten Studie wurden männliche Hamster mit einer cholesterinreichen Diät gefüttert. Ein Teil der Nahrung der Ratten wurde mit rotem Zwiebelpulver ergänzt. Die Ratten, die das rote Zwiebelpulver erhielten, zeigten einen niedrigeren LDL-Cholesterinspiegel und behielten einen hohen HDL-Cholesterinspiegel bei. Die Forschung war die erste ihrer Art, bei der rote Zwiebeln verwendet wurden.

Zwiebeln, Diabetes und Cholesterin

Leute mit Diabetes haben ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle. Diabetes senkt oft das HDL-Cholesterin und erhöht das LDL-Cholesterin und die Triglyceride. Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig, ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen der Kombination des Diabetes-Medikaments Metformin (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) und Zwiebelextrakt. Ratten mit Diabetes wurde diese Kombination verabreicht. Die Forscher sahen eine Senkung des Blutzuckerspiegels und des Gesamtcholesterinspiegels. Trotz der ermutigenden Ergebnisse sind sich die Forscher nicht sicher, wie Zwiebelextrakt zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und warum er bei Ratten ohne Diabetes den Hunger und die Nahrungsaufnahme erhöht. Viele der Studien haben auch nur die Auswirkungen der Zwiebel auf den Cholesterinspiegel bei Tieren untersucht. Es gibt begrenzte Studien am Menschen. Weitere Forschung ist erforderlich.

Roh vs. Gekocht

Die meisten Forschungen zu Zwiebeln wurden mit rohen Zwiebeln oder konzentrierten Zwiebelextrakten durchgeführt. Es ist unklar, wie die Nährstoffe in Zwiebeln beeinflusst werden, wenn Zwiebeln bei hoher Hitze gekocht werden.

Quercetinspiegel werden nicht verändert, wenn Zwiebeln gekocht werden. Stattdessen wird dieses Antioxidans in das Kochwasser oder eine andere Flüssigkeit überführt. Daher ist es möglicherweise am besten, Zwiebeln roh zu verzehren, sie in einer Flüssigkeit zu kochen oder bei schwacher Hitze zu sautieren.

Flavonoide sind in den äußeren Schichten einer Zwiebel am höchsten. Um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten, achte darauf, nur die dünne, papierartige Schicht der Zwiebel zu schälen und ihre fleischigen Schichten intakt zu lassen.

Ernährung

Wenn es um die Ernährung geht, sind nicht alle Zwiebeln gleich. Eine im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlichte Studie verglich den Nährwert von 10 Zwiebelsorten. Unter den getesteten Sorten wurde festgestellt, dass Schalotten den höchsten Phenolgehalt und die höchste antioxidative Aktivität aufweisen. Die westliche gelbe Zwiebel führte die Liste für den höchsten Flavonoidgehalt an.

Vorsichtsmaßnahmen

Die meisten Menschen vertragen Zwiebeln gut, wenn sie in kleinen Mengen verzehrt werden. Obwohl selten, können manche Menschen allergisch auf Zwiebeln reagieren. Einige Medikamente können auch mit Zwiebeln interagieren. Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie eines der folgenden Medikamente einnehmen:

• Aspirin
• Lithium
• Antidiabetes
  Drogen
• Antikoagulanzien
  oder Thrombozytenaggregationshemmer
• Medikamente
  die die Leber betreffen, wie Paracetamol, Chlorzoxazon, Ethanol,
  Theophyllin und einige Anästhetika

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie eines dieser Arzneimittel regelmäßig einnehmen.

Ergänzungen

Zwiebelpräparate können eine Option sein, wenn Sie den scharfen Geschmack oder Geruch von Zwiebeln einfach nicht ertragen können. Eine Standarddosierung von Zwiebelextrakt wurde noch nicht etabliert. Die Einnahme von Zwiebeln in Dosen, die höher als die typischen Nahrungsmengen sind, wird nicht empfohlen, es sei denn unter der Aufsicht Ihres Arztes. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Zwiebelzusätze von einer vertrauenswürdigen Quelle kaufen und die Anweisungen auf dem Etikett genau befolgen.

Das wegnehmen

Untersuchungen zeigen, dass Zwiebeln helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um genau herauszufinden, wie Zwiebeln den Cholesterinstoffwechsel beeinflussen. In der Zwischenzeit ist es einfach, Zwiebeln in Ihre Ernährung aufzunehmen. Versuchen Sie, sie zu einem der folgenden Elemente hinzuzufügen:

• Sandwiches
• Aufläufe
• Salate
• Suppen
• Chutneys
• Aufsehen
  braten
• Salsa
• Currys

Wenn Sie das nächste Mal eine Zwiebel schneiden, lächeln Sie unter Tränen, denn Sie tun etwas Gutes für Ihre Gesundheit.

Auf der Suche nach gesunden Zwiebelrezepten? Bereiten Sie den gegrillten Zwiebelsalat von Healthline für Ihr nächstes Gartengrillen zu oder probieren Sie dieses südindische Rezept für Hafer und Zwiebel-Uttapam.