Diabetes ist eine Stoffwechselerkrankung, die mehrere Behandlungsansätze erfordert. Die Aufrechterhaltung einer guten Blutzuckerkontrolle ist die oberste Priorität für Menschen mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes.
Die meisten Behandlungen zielen auf dieses Ziel ab, unabhängig davon, ob es sich um Insulin, andere Injektionen oder orale Medikamente handelt, zusammen mit Änderungen der Ernährung und körperlichen Aktivität.
Ein Ernährungsansatz für Menschen mit Diabetes ermöglicht eine bessere Ernährungskontrolle ohne einen strengen oder belastenden Plan.
Die konsequente (oder kontrollierte) Kohlenhydratdiät (CCHO-Diät) hilft Menschen mit Diabetes, ihre Kohlenhydrataufnahme bei jeder Mahlzeit und jedem Snack auf einem konstanten Niveau zu halten. Dies verhindert Blutzuckerspitzen oder -abfälle.
Wenn Sie Diabetes haben oder sich um jemanden kümmern, der Diabetes hat, lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum die CCHO-Diät so gut funktioniert und wie Sie sie in Ihren Alltag integrieren können. Wir stellen auch Beispielmenüpläne zur Inspiration bereit.
Wie die CCHO-Diät funktioniert
Dein Körper nutzt Kohlenhydrate aus der Nahrung zur Energiegewinnung. Einfache Kohlenhydrate wie Nudeln und Zucker liefern schnell und fast sofort Energie. Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Bohnen und Gemüse werden langsamer abgebaut. Komplexe Kohlenhydrate verursachen nicht den plötzlichen Anstieg, der mit dem „Zuckerhoch“ eines Kekses oder Stück Kuchens verbunden ist.
Einige Menschen mit Diabetes wählen den Low-Carb-Ansatz und schränken die Kohlenhydrataufnahme streng ein. Die ketogene Ernährung zum Beispiel hat gezeigt, dass sie den Blutzuckerspiegel und das Gewicht bei Menschen mit Diabetes dramatisch verbessert. Aber dieser Ultra-Low-Carb-Ansatz erlaubt nur 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate an einem Tag. Das mag den meisten zu streng sein.
Aber zu viele Kohlenhydrate können auch schlecht sein. Kohlenhydrate erhöhen den Insulinspiegel und erhöhen den Blutzucker. Die Herausforderung besteht darin, die Kohlenhydrataufnahme mit Medikamenten und Bewegung in Einklang zu bringen, um den Blutzucker in einem sicheren Bereich zu halten.
Eine gleichmäßige Kohlenhydrataufnahme verhindert Insulinspitzen und -einbrüche
Die Idee hinter der CCHO-Diät ist es, Ihren Kohlenhydratverbrauch so zu überwachen und zu programmieren, dass Sie weniger Spitzen oder Einbrüche haben. Mit anderen Worten, die CCHO-Diät hält Ihre Kohlenhydrataufnahme den ganzen Tag und jeden Tag der Woche gleich.
Die Einnahme von Medikamenten jeden Tag zur gleichen Zeit und regelmäßige Bewegung können dazu beitragen, dass die Dinge reibungslos ablaufen.
Kohlenhydratzählung durch „Entscheidungen“ ersetzen
Anstatt Kohlenhydrate zu zählen, weist die CCHO-Diät den Lebensmitteln Maßeinheiten zu, die als „Wahlmöglichkeiten“ bezeichnet werden. Etwa 15 Gramm Kohlenhydrate entsprechen einer Kohlenhydrat-“Wahl”.
Zum Beispiel hat eine halbe Tasse Reis etwa 22 Gramm Kohlenhydrate. Das würde 1 1/2 Kohlenhydrat-„Entscheidungen“ in Ihrer täglichen Gesamtmenge entsprechen. Eine Scheibe Brot hat 12 bis 15 Gramm Kohlenhydrate, also würde es einer „Auswahl“ entsprechen.
Die Planung Ihres Menüs und die Begrenzung Ihrer Gesamtzahl an Kohlenhydraten bei einer Mahlzeit hilft, Ihre Kohlenhydrataufnahme und Ihren Blutzucker auf einem höheren Niveau zu halten.
Letztendlich kann die CCHO-Diät einfacher sein, als die Anzahl der Lebensmittel aus Lebensmittelgruppen zu verfolgen oder einzelne Kohlenhydrate zu zählen, um Ihr Insulin bei jeder Mahlzeit entsprechend anzupassen.
Sobald Sie viele der gängigsten Börsen kennen, können Sie in Restaurants bestellen oder Ihr Menü für die Woche planen, solange die Portionsgrößen konsistent sind.
Was ist die richtige Kohlenhydratzahl für Sie?
Ein ideales Kohlenhydratziel oder eine „Wahl“-Zahl ist keine Einheitsgröße. Ihr Gesundheitsdienstleister kann mit Ihnen zusammenarbeiten, um ein Ziel festzulegen, das für Sie sinnvoll ist:
- die Gesundheit
- Gewicht
- Niveau der Aktivität
- durchschnittliche Blutzuckerwerte
Ihr Arzt kann Sie an einen zugelassenen Ernährungsberater oder Diabetesberater verweisen. Diese Anbieter können Ihnen dabei helfen, Menüs zusammenzustellen, die in Ihre Auswahl fallen und gleichzeitig Ihren persönlichen Geschmack und Ihre Vorlieben erfüllen.
Kohlenhydrate auswählen
Kohlenhydrate gibt es in drei Formen: Zucker, Stärke und Ballaststoffe. Obwohl Sie sich Kohlenhydrate einfach als Nudeln und Reis vorstellen, sind Kohlenhydrate auch in Milchprodukten, Obst, Fruchtsäften, stärkehaltigem Gemüse und Vollkornprodukten enthalten.
Kohlenhydrate mit geringem Nährwert, wie weißer Reis und Zuckerbonbons, sind möglicherweise nicht gut für eine gesunde Ernährung. Aber die Kohlenhydrate in pflanzlichen Lebensmitteln sind vollgepackt mit den notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem sind diese Lebensmittel einige der besten Quellen für Ballaststoffe, ein Nährstoff, der hilft, dass Ihr Verdauungssystem reibungslos funktioniert.
Wie viele Kohlenhydrate ein Lebensmittel enthält, lässt sich am einfachsten anhand der Nährwertkennzeichnung ermitteln. Natürlich haben nicht alle Lebensmittel ein Etikett. In diesen Fällen können Sie Smartphone-Apps und Websites wie verwenden MyFitnessPal oder Bücher wie der Complete Guide to Carb Counting der American Diabetes Association.
Das US-Landwirtschaftsministerium unterhält auch a
Hinzufügen eines Ernährungsberaters zu Ihrem Diabetes-Management-Team
Ein Ernährungsberater oder Ernährungsberater ist ein Experte, der dafür ausgebildet wurde, sich um Menschen mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen oder -bedenken zu kümmern.
Die American Diabetes Association empfiehlt Menschen mit Diabetes, mit diesen Anbietern zusammenzuarbeiten. Sie können mit ihnen und Ihrem gesamten Gesundheitsteam zusammenarbeiten, um Kohlenhydratziele festzulegen, den Blutzuckerspiegel zu überwachen und nach Bedarf anzupassen, um die richtige Kohlenhydratzahl für Sie zu erhalten.
Beispiele für CCHO-Menüs
Hier sind einige Beispielmenüs, einschließlich Auswahlmöglichkeiten, um Inspiration für Ihre tägliche Essensauswahl zu geben. Sie können mischen und kombinieren, damit Sie jeden Tag etwas Neues haben, oder Sie können den Prozess rationalisieren, indem Sie jeden Tag die gleichen Lebensmittel essen.
Hüten Sie sich jedoch vor Langeweile und Burnout, die zu ungesunden Essanfällen führen können. Sie können Lebensmittel mit ähnlichem Kohlenhydratgehalt ersetzen, um es interessant zu halten.
Tag 1 CCHO-Beispielmenü
Frühstück: 1 Tasse Haferflocken (2 Möglichkeiten); 1 Scheibe dünner Vollkorntoast (1 Wahl) mit 2 EL Erdnussbutter (0 Wahl); Kaffee (0 Auswahl); ungesüßter Halb-und-Halbrahm (0 Auswahl)
Morgensnack: frische Orange (1 Wahl); ungesüßter Eistee oder heißer Tee (0 Auswahl)
Mittagessen: 1/2 Hähnchenbrust (0 Wahl); 1/2 gekochte Weizenbeeren (1 Wahl); drei Tassen Spinat (0 Wahl); 1 Tasse Erdbeerhälften (1 Wahl); 1 Unze geröstete Walnüsse (0 Wahl); Balsamico-Vinaigrette (0 Wahl); 1 Brötchen (1 Wahl); ungesüßter Eistee (0 Auswahl)
Nachmittags-Snack: 4 Tassen Air-Popcorn (1 Wahl)
Abendessen: Lachsfilet (0 Wahl), 1/2 Tasse Süßkartoffelpüree (1 Wahl), 1 Tasse gedämpfter Brokkoli (0 Wahl); 1 Brötchen (1 Wahl); Wasser (0 Auswahl); 1 Tasse Himbeeren (1 Wahl)
Tag 2 CCHO-Beispielmenü
Frühstück: 2 übermittelgroße Eier (0 Auswahl); 1 Scheibe dünner Vollkorntoast (1 Wahl); 1 Esslöffel Obstkonserven (1 Wahl); 1/2 Banane (1 Wahl); Kaffee (0 Auswahl); ungesüßter Halb-und-Halbrahm (0 Auswahl)
Morgensnack: 1 kleine Birne (1 Wahl); 1 Unze Käse (0 Auswahl)
Mittagessen: 1 Tasse Hühnersalat (0 Wahl); 6 Cracker (1 Wahl); 1/2 Tasse Trauben (1 Wahl); Wasser (0 Auswahl)
Nachmittags-Snack: 3/4 Unzen Brezeln (1 Wahl); fettarmer Mozzarella-Käsestick (0 Wahl)
Abendessen: 1/2 Tasse gekochte schwarze Bohnen (1 Wahl); 1/2 Tasse brauner Reis (1 Wahl); 1/2 Tasse Maiskörner (1 Wahl); 1/2 Tasse gekochtes Rinderhack (0 Wahl); zerkleinerter Salat (0 Wahl); geriebener Käse (0 Wahl); 1/4 Tasse frische Salsa (0 Auswahl); Klecks saure Sahne (0 Wahl); ungesüßter Eistee (0 Auswahl)
Tag 3 CCHO-Beispielmenü
Frühstück: fettarmer griechischer Vanillejoghurt (1 Wahl); 3/4 Tasse frische Blaubeeren (1 Wahl); 1/2 Tasse frischer Orangensaft (1 Wahl)
Morgensnack: 1/2 Tasse Apfelmus (1 Wahl); 1 Tasse Milch (1 Wahl)
Mittagessen: 2 Scheiben dünner Vollkorntoast (2 Wahlmöglichkeiten); 3 Unzen geschnittene Putenbrust (0 Auswahl); 1 Esslöffel Mayonnaise (0 Wahl); 1 Scheibe Tomate (0 Wahl); 1 Tasse Karottensticks (1 Wahl); Wasser (0 Auswahl)
Nachmittags-Snack: hartgekochtes Ei (0 Wahl); kleiner Apfel (1 Wahl)
Abendessen: 1 Tasse Rindfleisch-Bohnen-Chili (2 Wahlmöglichkeiten); Brötchen (1 Wahl); 1 kleiner Apfel (1 Wahl); grüner Salat, Tomaten und Gurken mit Vinaigrette-Dressing (0 Wahl)
Eine ausgewogene Ernährung, wie die CCHO-Diät, ist ein gesunder Weg, um Ihren Blutzuckerspiegel und Ihr Gewicht zu kontrollieren. Es kann Ihnen sogar helfen, das Risiko von Komplikationen durch Diabetes wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Nervenschäden zu senken.
Sobald Sie gelernt haben, wie man Kohlenhydrate zählt, werden Sie schnell leckere Optionen für jede Mahlzeit und jeden Snack zusammenstellen.
