Nicht alle Nachtschattengewächse sind essbar.
Nachtschattengemüse gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die meisten Nachtschattengewächse sind nicht essbar, wie Tabak und das tödliche Kraut Tollkirsche.
Eine Handvoll Nachtschattengemüse ist jedoch essbar. Tatsächlich sind sie bekannte Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung, darunter:
- Tomaten
- Aubergine
- Kartoffeln
- Pfeffer
Alle Nachtschattengewächse enthalten Verbindungen, die Alkaloide genannt werden. Ein in Nachtschattengemüse vorkommendes Alkaloid, Solanin, kann in großen Mengen oder in einer grünen Kartoffel giftig sein.
Es gibt jedoch keine Beweise dafür, dass Solanin in typischen Lebensmittelmengen schädlich ist. Und Solanin kommt nicht nur in Nachtschattengewächsen vor – auch Heidelbeeren und Artischocken enthalten es.
Dank anekdotischer Beweise hat sich Nachtschattengemüse einen schlechten Ruf als Verursacher von Entzündungen im Körper erworben.
Aber nicht jeder mit schmerzenden Gelenken, der Nachtschattengewächse aus seiner Ernährung eliminiert, erfährt eine Schmerzlinderung. Und einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Nährstoffgehalt von Nachtschattengewächse bei Arthritis-Symptomen helfen kann.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie diese Gemüse Entzündungen im Körper, ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile und mehr beeinflussen können.
Was die Forschung über Nachtschattengemüse und Arthritis sagt
Laut der Arthritis Foundation ist der Glaube, dass der Verzehr von Nachtschattengemüse Arthritis verschlimmert, ein Mythos. Tatsächlich können Menschen mit Arthritis von dem hohen Nährstoffgehalt in Nachtschattengewächsen profitieren.
Beispielsweise fanden Forscher in einer Studie aus dem Jahr 2011 heraus, dass Entzündungen und DNA-Schäden bei gesunden Männern reduziert wurden, die 6 Wochen lang gelbe oder violette Kartoffeln – das sind Nachtschattengemüse – aßen.
Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich. Bis heute gibt es wenig wissenschaftliche Beweise, um eine Schlussfolgerung zu ziehen.
Gesundheitliche Vorteile beliebter Nachtschattengewächse
Die meisten Nachtschattengemüse enthalten eine Fülle von Nährstoffen. Sie sind auch leicht verfügbar und einfach zuzubereiten. In einigen Fällen können die Vorteile des Verzehrs von Nachtschattengemüse das Entzündungsrisiko überwiegen.
1. Paprika
Paprika, einschließlich Paprika und Chilischoten, sind fett- und kalorienarm.
Sie sind eine gute Quelle für Nährstoffe wie:
- Vitamin C
- Faser
- Vitamin K
- B-Vitamine
Das Capsaicin in Chilischoten kann laut einer Studie aus dem Jahr 2016 Arthritisschmerzen lindern, indem es einen bestimmten Schmerztransmitter in Ihren Nerven namens Substanz P reduziert.
Capsaicin ist ein häufiger Bestandteil vieler schmerzlindernder Cremes. Bei topischer Anwendung kann es zu leichten Verbrennungen oder Hautreaktionen kommen.
2. Kartoffeln
Die weiße Kartoffel hat oft einen schlechten Ruf, weil sie ein stärkehaltiges Kohlenhydrat ist, aber alle Kartoffelsorten sind nährstoffreich. Sie können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen gegessen werden und nicht frittiert oder in Butter und Sauerrahm eingerieben werden.
Kartoffeln sind fettfrei und eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe helfen, Sie länger satt zu halten, sodass Sie weniger essen können. Da sie Natrium und Kalium enthalten, helfen Kartoffeln auch, Ihre Elektrolyte im Gleichgewicht zu halten.
Sie sind auch eine gute Quelle für:
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Niacin
- Mangan
- Eisen
- Kupfer
- Folat
Die gesündeste Kartoffel ist eine Ofenkartoffel. Fügen Sie Kräuter und einen Klecks griechischen Joghurt als nahrhaften Belag hinzu. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Sorten auszuprobieren, zumal pigmentierte Kartoffeln Ihnen einen entzündungshemmenden Knall für Ihr Geld geben können.
3. Tomaten
Tomaten enthalten alle vier Carotinoid-Antioxidantien, darunter:
- Lycopin
- Beta-Carotin
- Alpha-Carotin
- Lutein
Lycopin ist das stärkste Carotinoid. Es wird angenommen, dass es hilft, einige Arten von Krebs zu verhindern, Herzkrankheiten vorzubeugen und die Immunität zu stärken. Einige Untersuchungen aus dem Jahr 2011 deuten darauf hin, dass Tomaten entzündungshemmende Eigenschaften haben, obwohl noch weitere Forschung erforderlich ist.
Tomaten sind eine gute Quelle für:
- Vitamin E
- Vitamin A
- Kalium
- Kalzium
- Vitamin K
- Vitamin B
Fügen Sie frische, gewürfelte Tomaten zu einem grünen Salat hinzu oder bereiten Sie frischen Tomatensaft zu. Tomaten sind auch in Gemüsesuppe und Chili köstlich.
4. Aubergine
Auberginen gehören ebenso wie Tomaten zu den Früchten. Es hat kein Fett oder Cholesterin. Aubergine ist nicht reich an Vitaminen oder Mineralien, aber sie enthält kleine Mengen der wichtigsten Vitamine und Mineralien.
Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 kann Auberginenstielextrakt helfen, Entzündungen zu reduzieren. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob Auberginen die gleichen Fähigkeiten haben.
Um Auberginen in Ihrer Ernährung zu genießen, gehen Sie über Auberginen-Parmesan hinaus, der viele Kalorien und Fett enthält. Versuchen Sie stattdessen, geschnittene Auberginen mit Olivenöl und Kräutern zu bestreuen und sie dann zu braten oder zu grillen. Sie können auch Auberginen dämpfen oder Ihrer Lieblings-Veggie-Pizza sautierte Scheiben hinzufügen.
Erfahren Sie mehr: Die 8 nahrhaftesten Nachtschattengewächse
Sollten Sie Nachtschatten aus Ihrer Ernährung streichen?
Bisher gibt es keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass Nachtschattengemüse Entzündungen verursacht. Trotzdem bedeutet das nicht, dass anekdotische Beweise falsch sind. Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten nehmen weltweit zu.
Um sicher zu wissen, wie sich Nachtschatten auf Sie auswirken, versuchen Sie es mit einer Eliminationsdiät. Hören Sie 2 Wochen lang auf, alle Nachtschattengewächse zu essen, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, nehmen Sie sie wieder in Ihre Ernährung auf und sehen Sie, ob sich Ihre Symptome verschlimmern.
Hören Sie mit dem Essen auf und rufen Sie Ihren Arzt an, wenn Sie nach dem Verzehr von Nahrungsmitteln Symptome wie diese bemerken:
- Kribbeln im Mund
- Hautausschlag oder Nesselsucht
- Juckreiz
- Schwellung des Gesichts, der Zunge oder des Rachens
- Atembeschwerden oder Keuchen
- Magen-Darm-Beschwerden
Wenn Sie diese Symptome entwickeln, gehen Sie in die Notaufnahme oder rufen Sie 911 an. Sie könnten einen anaphylaktischen Schock erleiden, der ein ernster medizinischer Notfall ist:
- kämpfen um zu atmen
- plötzliches Schwächegefühl
- Schwindel oder Benommenheit
- Ohnmacht
Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheiden sich von den Symptomen einer Nahrungsmittelallergie dadurch, dass sie kein anaphylaktisches Risiko darstellen. Es kann jedoch immer noch unangenehme Symptome wie Schmerzen, Beschwerden, Schmerzen und Magen-Darm-Probleme hervorrufen.
Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, eine Eliminationsdiät einzuhalten, um Allergien und Unverträglichkeiten zu erkennen und zu behandeln.
Entzündungshemmende Lebensmittel zum Ausprobieren
Viele Lebensmittel sollen helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Regelmäßiger Verzehr kann helfen, Gelenkschmerzen und Schwellungen zu reduzieren. Einige beliebte entzündungshemmende Lebensmittel sind:
1. Omega-3-Fettsäuren
Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren können helfen, Entzündungen zu bekämpfen, indem sie zwei Proteine einschränken, die Entzündungen verursachen. Omega-3-Fettsäuren können auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern und den Cholesterinspiegel zu senken.
Zu den gängigen Optionen gehören:
- Lachs
- Sardinen
- Makrele
- Leinsamenöl
- Chiasamen
- Walnüsse
- Sojabohnen
- Spinat
2. Produzieren
Beeren, Blattgemüse und andere frische Produkte sind randvoll mit Antioxidantien. Eine Ernährung, die reich an Antioxidantien ist, hilft, Ihre Immunität zu stärken und kann das Entzündungsrisiko verringern. Das Essen einer Vielzahl von Obst und Gemüse ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre allgemeine Gesundheit tun können.
Das kann helfen:
- Gewichtszunahme verhindern
- reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall
- niedriger Blutdruck
- Reduzieren Sie Ihr Risiko für einige Krebsarten
- reduzieren Sie Ihr Risiko von Knochenschwund
3. Ballaststoffreiche Lebensmittel
Laut der Arthritis Foundation können ballaststoffreiche Lebensmittel – wie Nüsse, Vollkornprodukte und andere Produkte – helfen, auf Entzündungsmarker zu reagieren, die bei Arthritis üblich sind. Sie tun dies auf verschiedene Arten:
- Es hilft, den C-reaktiven Proteinspiegel im Blut zu senken. C-reaktives Protein wurde mit entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.
- Ballaststoffe können auch eine Gewichtszunahme verhindern, ein weiterer Faktor, der mit Entzündungen verbunden ist.
- Schließlich sind Ballaststoffe die Mahlzeit der Wahl für gesunde Bakterien in Ihrem Darm.
Recherche aus dem Jahr 2014 hat gezeigt, dass ein gesundes Mikrobiom helfen kann, Entzündungen zu reduzieren.
4. Olivenöl
Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der entzündungshemmenden mediterranen Ernährung. Laut einer Studie aus dem Jahr 2011 enthält Olivenöl mehrere Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine Verbindung, eine phenolische Verbindung, die als Oleocanthal bekannt ist, hat nachweislich ebenso starke entzündungshemmende Fähigkeiten wie Ibuprofen.
5. Zwiebeln
Zwiebeln enthalten ein Bioflavonoid namens Quercetin. Laut einem
Andere Lebensmittel, die Quercetin enthalten, sind:
- Äpfel
- grünes, blättriges Gemüse
- Bohnen
- Grapefruit
Beschränken oder vermeiden Sie Lebensmittel, die nachweislich entzündlich sind
Es ist nicht nur wichtig, Lebensmittel zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, die Entzündungen vorbeugen, sondern Sie sollten auch entzündungshemmende Lebensmittel vermeiden.
Lebensmittel, die reich an gesättigten Fettsäuren und Transfetten sind, werden mit Entzündungen im Körper in Verbindung gebracht. Einige dieser Artikel sind:
- fritiertes Essen
- Kartoffelchips, Cracker und andere verarbeitete Snacks
- verarbeitete Backwaren wie Kuchen und Kekse
- Speisen, die bei hohen Temperaturen gekocht werden
- Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt
- zuckerreiche Getränke wie Soda und gesüßte Fruchtsäfte
- Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt
Milchprodukte können bei manchen Menschen Entzündungen verursachen. Untersuchungen aus dem Jahr 2015 zeigen einen Zusammenhang zwischen Entzündungen und Kuhmilchallergikern. Milchprodukte können auch Entzündungen bei Menschen mit Stoffwechselstörungen verschlimmern.
Um zu sehen, wie sich Milchprodukte auf Ihre Arthritis-Symptome auswirken, streichen Sie sie für 2 Wochen aus Ihrer Ernährung.
Erfahren Sie mehr: Lebensmittel, die Sie bei Arthritis vermeiden sollten
Das Endergebnis
Es ist in Ordnung, Nachtschattengemüse zu Ihrer entzündungshemmenden Ernährung hinzuzufügen. Wenn Sie keine großen Mengen grüner Kartoffeln essen, enthalten sie nicht genug Solanin, um Sie krank zu machen. Und die bisherigen Beweise unterstützen keinen Zusammenhang zwischen Nachtschatten und Entzündungen.
Wenn Sie jedoch besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater, falls Sie Zugang zu einem haben. Sie sind die beste Quelle, um die für Sie richtige Ernährung zu bestimmen.
