Wir alle wissen, warum Karottensticks ein gesünderer Snack sind als Schokoriegel. Manchmal gibt es jedoch subtilere Unterschiede zwischen zwei ähnlichen Produkten – was bedeutet, dass ein Lebensmittel als gut für uns gekennzeichnet wird und das andere als schlechte oder ungesunde Option beiseite geworfen wird.
Wenn ein Lebensmittel seinen Weg in den Kanon gesunder Lebensmittel findet – oft durch cleveres, gezieltes Marketing – wird es als „Heiligenschein für Gesundheit“ beschrieben. Diese Lebensmittel werden dafür gelobt, dass sie besser für unseren Körper sind, aber es ist nicht immer klar, warum. Beispiele für diese Lebensmittel sind Kokosöl, griechischer Joghurt und Meersalz.
Wir können instinktiv nach diesen Produkten greifen, ohne wirklich zu wissen, ob Beweise ihre Überlegenheit für die Gesundheit belegen.
Für Ihren Körper – und Ihren Geldbeutel – lohnt es sich auf jeden Fall, es herauszufinden. Sind Lebensmittel mit einem Gesundheits-Halo wirklich besser für Sie und lohnt es sich, dafür extra zu bezahlen? Hier ist der Überblick über 10 gängige Produkte, die oft einen hohen Gesundheitsstatus erhalten.
1. Rohzucker
Wir alle wissen, dass wir den Zuckerzusatz einschränken sollten. Ist Sugar in the Raw eine Ausnahme? Sein Name lässt es sicherlich natürlicher klingen als normaler Zucker, und seine braune Farbe und raue Textur scheinen darauf hinzudeuten, dass es sich um einen unverfälschten Zustand handelt.
Es ist wahr, dass Sugar in the Raw, eine Marke von Turbinado-Zucker, weniger verarbeitet ist als die traditionelle weiße Sorte. Während Weißzucker einem Raffinationsprozess unterzogen wird, um seine natürliche Melasse zu entfernen, überspringt Turbinado-Zucker diesen Schritt und behält Melasse und seine dunklere Farbe.
Trotz weniger Verarbeitung unterscheidet sich Sugar in the Raw in Bezug auf die Ernährung nicht von Weißzucker. Beide bestehen aus dem Molekül Saccharose, einem einfachen Kohlenhydrat, das vier Kalorien pro Gramm enthält. Sie zählen auch als zugesetzter Zucker.
Der Verzehr von zu viel Zucker wird mit Gewichtszunahme, Herzkrankheiten, Karies und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht. Auch wenn Sie den Geschmack oder die schnellere Löslichkeit von Sugar in the Raw bevorzugen, sollte es sparsam verwendet werden.
2. Kokosöl
Kokosöl ist eine tragende Säule der Bewegung für gesunde Ernährung und wurde als Heilmittel für eine Reihe von Gesundheitsproblemen angepriesen, von trockener Haut bis zu verfärbten Zähnen. Aber im Jahr 2017 schlug die American Heart Association mit einem Bericht Wellen, in dem festgestellt wurde, dass Kokosöl den Cholesterinspiegel von Low-Density-Lipoprotein (LDL) erhöht, ein bekannter Faktor bei der Entwicklung von Herzerkrankungen. Kokosöl gilt immer noch als gesättigtes Fett.
Laut dem
Ist Kokosöl also eine sinnvolle Zugabe zu Smoothies und Pfannengerichten? „Während kleine Mengen Kokosnussöl den HDL-Cholesterinspiegel positiv beeinflussen können, ist mehr Forschung erforderlich, um die Rolle von Kokosnussöl bei einer herzgesunden Ernährung zu verstehen“, sagt Kris Sollid, RD, Senior Director of Nutrition Communications beim International Food Information Council (IFIC) Stiftung.
Grundsätzlich bedeutet das nicht, dass Sie die Menge an Kokosöl, die Sie verwenden, verdoppeln können, weil es „besser“ für Sie ist. „Wenn Sie den Geschmack von Kokosöl mögen, verwenden Sie es sparsam anstelle von Butter oder Backfett oder in Kombination mit anderen Speiseölen“, sagt Sollid.
3. Nussmilch
Nussmilch ist oft in der Reformhausabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts zu finden und mit einem cleveren Branding versehen, das ihren Gesundheits-Halo-Status erhöht. Je nachdem, wie die Marke verarbeitet und angereichert wird, kann Nussmilch tatsächlich gesund sein, da sie oft viel Kalzium, Vitamin D, Vitamin E und sogar Ballaststoffe enthält – mit sehr wenigen Kohlenhydraten und Kalorien.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es für Ihre Gesundheit wahrscheinlich nicht notwendig ist, Kuhmilch durch Nussmilch zu ersetzen, es sei denn, Sie haben eine Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit. Milch hat einen hohen Proteingehalt und fermentierte Milchprodukte wie Kefir oder Joghurt enthalten einige Probiotika, die der Darmgesundheit zugute kommen.
Anstatt zwischen Kuhmilch und Nussmilch zu wählen, kann es hilfreicher sein, sie als zwei separate Lebensmittel mit unterschiedlichen Nährwerten zu betrachten. Abhängig von Ihren Ernährungsbedürfnissen lohnt es sich möglicherweise nicht, zusätzliche 5 US-Dollar für die schicke Mandelmilch auszugeben, wenn die normale Kuhmilch ausreicht.
Es ist auch wichtig, auf den Zuckerzusatz in vielen Nussmilchen zu achten. Am besten kaufst du ungesüßte Nussmilch, oder wenn du etwas Geschmack möchtest, entscheide dich für ungesüßte Vanillemilch.
4. Meersalz
Einfaches altes Speisesalz klingt ziemlich prosaisch im Vergleich zu Salz, das aus dem Meer stammt. Aber gibt es ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen dem Standardsalz, das Sie für weniger als 1 US-Dollar bekommen können, und teurerem Meersalz?
Der für die meisten Menschen in Salz am meisten besorgniserregende Nährstoff ist natürlich Natrium. Meersalz, Speisesalz und andere Spezialsalze wie koscheres oder rosa Himalaya-Salz
Es ist möglich, dass Meersalz höhere Mengen anderer Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium enthält, aber diese Unterschiede sind wahrscheinlich minimal. Egal, ob Sie sich mit den schicken, rosafarbenen Kristallen protzen oder das normale alte Zeug kaufen, achten Sie darauf, Salz sparsam zu verwenden – besonders wenn Sie auf Ihr Natrium achten müssen.
5. Kaltgepresster Saft
Für ein erfrischendes Getränk nach Ihrem morgendlichen Yoga oder Pilates ist kaltgepresster Saft so trendy wie es nur geht.
Dieses beliebte Getränk wird mit einer hydraulischen Presse hergestellt, um die maximale Menge an Flüssigkeit aus frischen Produkten zu extrahieren, ohne Hitze zu verwenden – daher das „Kälte“ in seinem Namen. Die Idee dahinter ist, dass der Saft, ohne Hitze oder Luft ausgesetzt zu werden, alle Nährstoffe aus seinen ursprünglichen Früchten und Gemüsen behält.
Laut IFIC gibt es jedoch derzeit keine veröffentlichten Forschungsergebnisse, die die Behauptungen stützen, dass Hitze und Luft Nährstoffe aus Obst und Gemüse entziehen. Und wenn kaltgepresster Saft aufgrund seiner begrenzten Verarbeitung ansprechend erscheint, seien Sie sich bewusst, dass dies nicht immer der Fall ist.
„Ein Großteil der auf dem Markt befindlichen kaltgepressten Säfte wurde einer zusätzlichen so genannten Pasteurisierung unterzogen
Ganz zu schweigen davon, dass selbst die nicht pasteurisierten Säfte schädliche Bakterien enthalten können, sodass sie für schwangere Frauen nicht sicher sind. Hochwertige Zutaten sind wahrscheinlich ein besserer Indikator für die Gesundheit als ob ein Saft kalt oder heiß verarbeitet wurde. Achten Sie darauf, die Etiketten sorgfältig zu lesen.
6. Agavendicksaft
Agavennektar, der aus dem Saft der Wüsten-Agavenpflanze gewonnen wird, hat wegen seines niedrigen glykämischen Index (GI) an Popularität gewonnen – eine Zahl, die misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker erhöht.
Agavennektar besteht hauptsächlich aus Fruktose, die den Blutzucker nicht auf die gleiche Weise erhöht wie die Glukose, die in anderen Süßungsmitteln enthalten ist. Verglichen mit einem GI von 50 bis 60 in Ahornsirup und Honig sieht Agavennektar mit einem GI von 20 ziemlich beeindruckend aus.
Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt können jedoch im Laufe der Zeit zu gesundheitlichen Problemen führen. Bei langfristiger Anwendung können sie zu einer Insulinresistenz und einer schlechten Lebergesundheit beitragen, das schlechte Cholesterin erhöhen und zu überschüssigem Bauchfett führen.
„Aufgrund des höheren Fruchtzuckergehalts ist Agave süßer als Zucker wie Honig und Ahornsirup“, sagt Sollid. Aufgrund der erhöhten Süße verwenden Sie möglicherweise weniger Agavendicksaft als Ahornsirup für Ihre Pfannkuchen. „Aber ernährungsphysiologisch sind alle Zucker ähnlich. Aus diesem Grund besteht die allgemeine Ernährungsempfehlung darin, die Aufnahme aller Quellen von zugesetztem Zucker zu begrenzen, anstatt sich auf eine bestimmte zu beschränken.“
7. Grasgefüttertes Rindfleisch
Grasgefüttertes Rindfleisch ist bekannt für seine positiven Auswirkungen auf den Planeten. Ist es auch besser für Ihre Gesundheit? Es scheint aus mehreren Gründen so zu sein.
Erstens ist grasgefüttertes Rindfleisch tendenziell magerer als konventionell gezüchtetes Rindfleisch und enthält weniger einfach ungesättigte Fette. Und auch bei anderen Fetten gibt es einen signifikanten Unterschied. „Mit Gras gefüttertes Rindfleisch enthält mehr Omega-3-Fettsäuren als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch“, sagt Pike. Diese hilfreichen Fette wurden mit niedrigerem Blutdruck, reduzierter Entzündung und besserer Gesundheit des Gehirns in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus weist Fleisch von Kühen, die mit Gras gefüttert werden, tendenziell höhere Werte bestimmter Mikronährstoffe und Antioxidantien auf. Einer
Es gibt jedoch einen Haken: Rindfleisch, das als „mit Gras gefüttert“ gekennzeichnet ist, stammt von Kühen, die möglicherweise nur einmal mit Gras gefüttert wurden oder zusätzliches Getreide erhalten haben. Lediglich das als „grasfertig“ gekennzeichnete Rindfleisch stammt von Kühen, die ihr ganzes Leben lang nur Gras gefressen haben. Bei Fragen wenden Sie sich einfach an Ihren Metzger.
8. Wild gefangener Lachs
Wie bei grasgefüttertem Rindfleisch beruht die Entscheidung für den Kauf von Wildlachs oft auf Umweltbedenken. Während die Wahl nachhaltiger Lebensmittel eine edle Sache ist, bleibt die Frage, ob diese Fischart tatsächlich ein überlegenes Nährstoffprofil aufweist.
Es wurden große Ernährungsunterschiede zwischen Wildlachs und Zuchtlachs festgestellt. Wild gefangener Lachs hat normalerweise weniger Kalorien, weniger Fett, mehr Eisen und weniger Natrium. Zuchtlachs enthält jedoch tendenziell mehr Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es hängt also wirklich von Ihren individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Achte beim Kauf von Zuchtlachs darauf, dass er aus einer seriösen Quelle stammt, die nachhaltige Fangpraktiken einschließt.
Um die Wahrheit über den von Ihnen gekauften Lachs herauszufinden, lesen Sie die Etiketten auf verpacktem Fisch. Wenn Sie Lachs an der Fischtheke im Lebensmittelgeschäft kaufen, scheuen Sie sich nicht, Fragen zur Herkunft und zum Nährwert des Fisches zu stellen.
9. Griechischer Joghurt
Im Allgemeinen hat Joghurt zu Recht seinen Gesundheits-Heiligenschein verdient. Angereichert mit Kalzium und lebenden und aktiven Kulturen ist es eine ausgezeichnete Wahl für die Ernährung – solange es nicht mit Zucker und künstlichen Aromen vollgepackt ist. Bietet Griechisch gehen zusätzliche Vorteile? Es hängt davon ab, ob.
Aufgrund seiner einzigartigen Verarbeitung enthält griechischer Joghurt mehr Protein als herkömmlicher Joghurt – bei einigen Marken bis zu doppelt so viel. Es ist auch oft deutlich weniger Kohlenhydrate. Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, Ihre Makronährstoffe so zu verwalten, dass Sie mehr Protein und weniger Kohlenhydrate erhalten, ist griechischer Joghurt möglicherweise eine gute Wahl.
Auf der anderen Seite unterscheiden sich Marken stark in Bezug auf ihren Gehalt an Kalzium und Vitamin D, und es gibt keine Verordnung der Food and Drug Administration (FDA), nach der sich Joghurts griechisch nennen dürfen. Lesen Sie die Joghurtetiketten, um festzustellen, welche Sorte zu Ihren Gesundheitszielen passt.
10. Glutenfreies Getreide
Heutzutage denken Sie vielleicht, dass Gluten ein Schimpfwort ist. Die schlechte Presse rund um Gluten und die äußerst beliebte glutenfreie Ernährung haben die Verbraucher möglicherweise davon überzeugt, dass dieses in Weizen, Gerste und Roggen enthaltene Protein von Natur aus schlecht für Ihre Gesundheit ist.
Tatsache ist jedoch, dass der Großteil der Bevölkerung auf Gluten nicht verzichten muss. Nur etwa 1 Prozent der Bevölkerung leidet an Zöliakie, der Autoimmunerkrankung, die eine vollständige Beseitigung von Gluten erfordert, und irgendwo anders
Sofern Sie keinen medizinischen Grund haben, Gluten zu vermeiden, oder eine Unverträglichkeit haben, sind diese teuren glutenfreien Brote, Nudeln, Kekse und anderen Produkte unnötig – und möglicherweise nicht so nahrhaft wie ihre glutenhaltigen Gegenstücke.
Viele glutenfreie Produkte werden aus Reismehl oder Kartoffelstärke hergestellt, die weniger Ballaststoffe, Eiweiß, Eisen und Magnesium enthalten als Vollkornmehl. EIN
Um das Gluten auszugleichen, das Lebensmitteln wie Gebäck oder Brot normalerweise eine angenehme Kauigkeit verleiht, können diese Produkte zusätzlich Fett, Süßstoffe oder Zusatzstoffe enthalten.
Der Verzehr von Vollkornprodukten wurde
Letztes Wort
Wenn es darum geht, Ihr hart verdientes Lebensmittelbudget für gesunde Lebensmittel auszugeben, ist Wissen Macht. Wenn Sie feststellen, ob ein Lebensmittel wirklich seinen Gesundheits-Heiligenschein verdient hat, können Sie entscheiden, wann etwas das zusätzliche Geld für Ihre Gesundheit wert ist – und wann nicht.
Sarah Garone, NDTR, ist Ernährungswissenschaftlerin, freiberufliche Gesundheitsautorin und Food-Bloggerin. Sie lebt mit ihrem Mann und drei Kindern in Mesa, Arizona. Unter A Love Letter to Food teilt sie bodenständige Gesundheits- und Ernährungsinformationen und (meistens) gesunde Rezepte.
