12 saisonale Lebensmittel zur Behandlung von rheumatoider Arthritis (RA)

Was sind die besten Arten von Lebensmitteln zu essen?

Die Behandlung von Entzündungen ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens mit rheumatoider Arthritis (RA).

RA ist eine chronische Erkrankung, bei der das Immunsystem Gewebe angreift und Entzündungen und Schmerzen in den Gelenken und manchmal im ganzen Körper verursacht.

Zur Behandlung von RA stehen Medikamente zur Verfügung, aber auch die Wahl der Ernährung kann eine Rolle spielen.

Entzündungshemmende Ernährung

Vollwertkost, insbesondere pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Bohnen, Nüsse und Samen, sind ausgezeichnete Quellen für Vitamine, Mineralien und nützliche Pflanzenstoffe.

Viele dieser pflanzlichen Lebensmittel wirken im Körper als Antioxidantien. Diese Nährstoffe können helfen, Entzündungen zu kontrollieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Lebensmittel zum Essen

Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die Sie in Ihre Ernährung integrieren sollten, gehören:

• Früchte
• Gemüse
• Bohnen
• Nüsse
• Saatgut
• Vollkorn

Antioxidans ist ein weit gefasster Begriff für eine Reihe von Substanzen, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen, die durch instabile Moleküle, sogenannte freie Radikale, verursacht werden.

Antioxidantien helfen, Zellschäden zu hemmen und können auch helfen, Entzündungen zu reduzieren, was besonders hilfreich bei der Behandlung von RA ist.

Forschung hat gezeigt, dass für Menschen mit RA eine Ernährung mit hohem Gehalt an Antioxidantien, insbesondere aus Gemüse, Obst und Gewürzen, helfen kann:

• Entzündungen reduzieren
• Symptome verbessern
• langsamer Krankheitsverlauf

Die mediterrane Ernährung, die reich an Antioxidantien wie Gemüse und Olivenöl ist, kann es sein besonders vorteilhaft zur Verbesserung der Symptome bei Patienten mit RA.

In einigen Fällen wirken die Pigmente, die Lebensmitteln wie Gemüse, Gewürzen und Früchten ihre Farbe verleihen, auch als Antioxidantien.

Der Verzehr von Obst und Gemüse in einer Vielzahl von Farben liefert eine Reihe von Antioxidantien, von denen Menschen mit RA profitieren können.

Lebensmittel zu vermeiden

Andererseits können einige Lebensmittel Entzündungen verschlimmern. Sie beinhalten:

• frittierte Speisen
• verarbeitete Lebensmittel
• verarbeitete Fleischprodukte
• zuckerhaltige Getränke
• Alkohol
• raffinierte Körner, wie sie in Weißbrot enthalten sind

Erfahren Sie mehr über eine entzündungshemmende Ernährung bei RA.

Die Vorteile des Essens der Saison

Achten Sie beim Einkauf von Obst und Gemüse auf saisonale Produkte und konzentrieren Sie sich auf regionale Produkte.

Saisonales Essen bedeutet oft:

• Obst und Gemüse werden günstiger.
• Der Nährstoffgehalt kann aufgrund einer kürzeren Lagerzeit höher sein.
• Lebensmittel sind eher natürlich gereift, da sie nicht so weit reisen müssen.

Der Besuch lokaler Lebensmittelmärkte und die Suche nach Rezepten zur Verwendung saisonaler Produkte können auch das Kochen zu einem unterhaltsameren Erlebnis machen.

Frühlingsfrüchte und -gemüse

Ihr Wohnort wirkt sich auf Folgendes aus:

• was lokal oder als Import verfügbar ist
• wie lange die Saison ist
• zu welcher Jahreszeit Artikel verfügbar sind

Das Folgende sind nur einige der saisonalen Obst- und Gemüsesorten an vielen Orten, aber nicht alle.

Brokkoli

Brokkoli enthält:

• Vitamine K und C
• Sulforaphan
• Kalzium

Das Vitamin C in Brokkoli ist für die Immunfunktion unerlässlich.

Probieren Sie gerösteten Brokkoli oder gedünsteten Brokkoli als einfache Beilage. Weitere Tipps und Rezepte finden Sie hier.

Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli.

Grünkohl

Blattkohl ist dunkles Blattgemüse, das reich an Vitaminen, Nährstoffen und Mineralstoffen ist.

Sie beinhalten:

• Faser
• Folat
• Vitamine A, C, K1 und B-Vitamine
• Kalzium
• Eisen

Um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu maximieren, essen Sie Ihren Grünkohl gedämpft, in Salaten oder Smoothies und Säften.

Erfahren Sie mehr über Grünkohl und anderes gesundes grünes Gemüse.

Zwiebeln

Zwiebeln enthalten Verbindungen mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Zusammen mit Knoblauch, einem anderen Allium-Gemüse, können Zwiebeln auch:

• verwalten helfen Cholesterin
• Lebererkrankungen vorbeugen
• reduzieren Sie das Risiko von Magen-Darm-Krebs

Zwiebeln sind vielseitig. Sie können sie verwenden, um:

• Soßen und Suppen aromatisieren
• Fügen Sie Salaten und Sandwiches einen Punsch hinzu
• als Beilage braten oder grillen

Erfahren Sie mehr über Zwiebeln und ihren Nährwert.

Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind vielerorts vom späten Frühling bis zum Frühsommer erhältlich.

Erdbeeren enthalten Folsäure, Vitamin C, Anthocyane und Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren.

Erdbeeren schmecken pur, in einem Obstsalat oder als Topping für Joghurt zum Frühstück.

Sommerobst und -gemüse

Beeren wachsen im Sommer und Herbst in vielen Gegenden. Sie sind reich an Antioxidantien und die perfekte Ergänzung zu Salaten, Frühstückszerealien oder pur köstlich. Es gibt viele zur Auswahl.

Brombeeren

Anthocyane sind Pigmente, die als Antioxidantien wirken. Sie verleihen Obst und Gemüse ihre blaue, violette und rote Farbe.

Brombeeren und andere rote oder violette Früchte enthalten Anthocyane. Studien zeigen, dass Anthocyane Schutz vor verschiedenen chronischen Krankheiten bieten können, die mit Entzündungen einhergehen.

Probieren Sie Brombeeren mit einer kleinen Portion frischer Schlagsahne oder griechischem Joghurt für ein leichtes Dessert.

Warum sind Beeren gut für dich? Hier herausfinden.

Blaubeeren

Blaubeeren enthalten auch Anthocyane. Reife Heidelbeeren sind süß und zart. Eine Portion Heidelbeeren entspricht etwa einer Tasse.

Integrieren Sie sie in Ihre Frühstücksflocken oder Vollkornpfannkuchen, um den Nährwert zu erhöhen. Oder stecken Sie sie einfach in den Mund für einen kalorienarmen, leckeren Snack.

Erfahren Sie mehr über Heidelbeeren.

Kirschen

Wie Beeren haben Kirschen Anthocyane, Vitamin C und Kalium.

Wenn Sie Glück haben, gibt es in der Nähe vielleicht einen Ort, an dem Sie in den frühen Sommermonaten Kirschen von Bäumen pflücken können.

Essen Sie Kirschen als Snack oder fügen Sie sie zu Obstsalaten hinzu. Entfernen Sie die Steine ​​mit einem Kirschentkerner, wenn Sie Kirschen in ein Dessertrezept einarbeiten möchten.

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Wassermelone

Diese große, saftige Frucht enthält Carotinoid-Antioxidantien, einschließlich Lycopin und Beta-Cryptoxanthin, die RA-Symptome reduzieren können.

Wassermelone hat auch die Vitamine A und C und ist voller Wasser, was Ihnen hilft, in diesen heißen Sommermonaten hydratisiert zu bleiben.

Geschnittene Wassermelonen können zu jeder Tageszeit ein erfrischender Snack sein. Sie können es auch mit anderen Früchten aufspießen, um es zu einem Dessert-Aushängeschild beim Grillen zu machen.

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Obst und Gemüse fallen

Es gibt mehr zu fallen als die Kürbisse und Wurzelgemüse, die Sie vielleicht mit der Jahreszeit in Verbindung bringen.

Knoblauch

Knoblauch kann aufgrund seiner Schwefelverbindungen helfen, Entzündungen zu reduzieren.

Eine Studie in Arthritis Research and Therapy kam zu dem Schluss, dass Thiacremonon, eine in Knoblauch enthaltene Schwefelverbindung, bei der Behandlung von Entzündungen und Arthritis nützlich sein kann.

Verwenden Sie gehackten oder zerdrückten Knoblauch, um Ihre Soßen, Aufläufe, gerösteten Gemüse und Suppen zu würzen. Oder rösten Sie eine Handvoll ganze Nelken mit einem Tablett mit Gemüse.

Knoblauch und Honig werden vielerorts zusammen als traditionelle Medizin verwendet. Finde mehr heraus.

Rüben

Laut a 2015 enthält dieses rote Wurzelgemüse Antioxidantien, die Entzündungen verringern und das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können lernen.

Rote Beete kann so lecker sein:

• gerieben, roh, in einem Herbstsalat
• in einem Salat mit dunklem Blattgemüse und cremigem Käse
• gekocht, geschält, in Scheiben geschnitten und mit Olivenöl und Essig serviert
• selbst geröstet
• zu einem Frucht-Gemüse-Smoothie gemischt
• als Hauptzutat in Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe

Zum Kaltverzehr im Ganzen ca. 1 Stunde kochen, abkühlen lassen, dann schälen und hacken oder in Scheiben schneiden.

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Süßkartoffeln

Süßkartoffeln können eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, da sie Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin sowie Ballaststoffe enthalten.

Sie können Süßkartoffeln kochen, pürieren, braten oder backen, und sie sind eine beliebte Beilage zu Thanksgiving.

Sie können sie auch anstelle von normalen Pommes verwenden. Um Süßkartoffel-Pommes zuzubereiten, verwenden Sie die Süßkartoffeln Julianne, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie, bis sie knusprig sind.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile von Süßkartoffeln.

Spinat

Spinat ist ein dunkelgrünes Blattgemüse. Es ist vollgepackt mit Nährstoffen, darunter:

• Folat
• Provitamin A
• Vitamin K1
• Magnesium
• Kalzium

Spinat ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie verwenden können:

• bei Salaten
• mit Olivenöl angebraten
• in Smoothies geworfen
• als Saft
• in Suppen, Eintöpfen, Lasagne, Pasteten und anderen herzhaften Gerichten

Holen Sie sich einige Spinat-Rezepte hier.

Winterobst und -gemüse

Frische Produkte verbinden Sie vielleicht nicht mit den Wintermonaten. Möglicherweise gibt es weniger Optionen als zu anderen Jahreszeiten, insbesondere wenn Sie in kälteren Klimazonen leben, aber eine Auswahl an frischem Obst und Gemüse ist dennoch verfügbar.

Grünkohl

Grünkohl ist sehr nahrhaft und kann bei Entzündungen helfen. Wie Spinat und Grünkohl enthält es Vitamin K1 sowie viele andere wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, Kalium, Magnesium und Kalzium.

Sie können Grünkohl in Salaten oder sogar als Grünkohlchips genießen, bei denen es sich um gebackenen Grünkohl handelt, der in eine leichte Schicht Olivenöl geschwenkt und mit Salz gewürzt wurde.

Weitere Grünkohl-Rezepte finden Sie hier.

Zitrus

Sie können die kalten Wintermonate mit einer Dosis Zitrus aufhellen.

Zitrusfrüchte haben viel Vitamin C, das den Gelenken helfen und das Immunsystem unterstützen kann.

Versuche Folgendes:

• Orangenstücke als Snack oder Dessert
• eine halbe Grapefruit zum Frühstück
• Zitronensaft in hausgemachten Salatdressings oder zum Auffrischen von Saucen, magerem Fleisch, Fisch oder Gemüse
• warmes Zitronen-Honig-Getränk zur Linderung einer Winterkälte

Erfahren Sie hier mehr über Limetten.

Winterkürbis

Winterkürbis enthält wie Süßkartoffeln entzündungshemmende Pflanzenstoffe wie Carotinoide. Sie sind auch reich an Ballaststoffen.

Zu den Sorten gehören:

• Butternut-Kürbis
• Eichelkürbis
• Kürbis

Winterkürbisse sind vielseitig und können geröstet, in Suppen gekocht und mit Vollkorn, Nüssen und Samen gefüllt werden.

Probieren Sie Curry-Butternut-Kürbis-Suppe, um sich an einem kalten Wintertag aufzuwärmen.

Rosenkohl

Rosenkohl ist ein Kreuzblütlergemüse, das wichtige Nährstoffe bietet, darunter:

• Vitamin K1
• Vitamin C
• Faser
• Folat

Die Nährstoffe in Rosenkohl können entzündungshemmende und krebshemmende Eigenschaften haben. Studien deuten darauf hin, dass Menschen, die viel Kreuzblütengemüse essen, ein geringeres Risiko haben, an irgendeiner Ursache zu sterben.

Rosenkohl essen:

Braten Sie sie, halbiert oder geviertelt mit Olivenöl, einer Prise Salz und Pfeffer für eine einfache Beilage.

Brate die Blätter Rosenkohl-Chips zu machen.

Was sind einige andere gesundheitliche Vorteile von Rosenkohl?

Tipps zur Aufbewahrung von Obst und Gemüse

Wenn Sie Ihr eigenes Obst und Gemüse anbauen oder vor Ort pflücken, können Sie es einfrieren, einmachen, einlegen oder auf andere Weise konservieren, um es das ganze Jahr über zu verwenden.

Einige Gemüse- und Obstsorten sollten bei Raumtemperatur belassen oder sogar an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Viele halten länger, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn Sie Lebensmittel auf einem lokalen Bauernmarkt kaufen, fragen Sie den Verkäufer, wie er die Lagerung der Produkte empfiehlt.

Weitere Tipps zur Aufbewahrung von Obst und Gemüse finden Sie hier.

Pestizide und Kontamination

Einige Menschen haben Bedenken hinsichtlich der Kontamination von frischem Obst und Gemüse aufgrund von Anbaupraktiken.

Wenn Sie solche Bedenken haben, können Sie Folgendes versuchen:

• kaufe vor Ort bei Leuten, die du kennst, und frage nach ihren Praktiken
• Bio-Produkte kaufen
• selbst anbauen, wenn Sie einen Garten haben

Um den Pestizidgehalt zu überprüfen, der in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten enthalten sein kann, klicken Sie hier.

Erfahren Sie mehr über Pestizide in Lebensmitteln.

Endeffekt

Der regelmäßige Verzehr von Obst und Gemüse hat verschiedene gesundheitliche Vorteile. Für Menschen mit RA können sie helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.

Versuchen Sie, mehrere Tassen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Wählen Sie Produkte der Saison, um den Nährwert zu maximieren und Ihr Budget angemessen zu halten.

Der Verzehr von Obst und Gemüse kann bei Entzündungen helfen, aber Sie benötigen wahrscheinlich zusätzliche Maßnahmen, um Ihre RA zu behandeln.

Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über einen geeigneten Behandlungsplan und alle Ernährungsumstellungen, die Sie vornehmen möchten.