Welches Gemüse darf ich bei Colitis ulcerosa essen?

Gemüse zum essen

Es ist wichtig, Gemüse in Ihrer Ernährung zu behalten, wenn Sie CU haben. Der Trick besteht darin, diejenigen zu finden, die Ihnen gefallen und die Ihre UC nicht beeinträchtigen. Das Folgende ist Gemüse, das von Fachleuten empfohlen wird, die mit UC vertraut sind.

Während einer Fackel

Die Tendenz während eines Aufflackerns besteht darin, fast alle Gemüsesorten einzuschränken, um zu versuchen, Ihre Symptome zu lindern. Forschung warnt davor, dass Einschränkungen zwar helfen können, die Symptome zu reduzieren, Sie aber auch sicher sein möchten, dass Sie sich gut ernähren.

Andernfalls können Sie sich einem höheren Risiko für Komplikationen durch eine geringe Nahrungsaufnahme aussetzen, die Folgendes umfassen können:

• Nährstoff Malabsorption
• Makronährstoff- oder Mikronährstoffmangel
• Gewichtsverlust
• Osteoporose

Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, Gemüse auch während einer Fackel zu essen. CCF empfiehlt, während einer Fackel Gemüse zu kochen, anstatt es roh zu essen.

Sie nehmen mehr Nährstoffe auf, wenn Sie sie dämpfen, bis sie sehr weich sind, anstatt sie zu kochen. Sie können Gemüse mit harter Haut entweder vermeiden oder es schälen.

Ein Entsafter kann nützlich sein, um Ballaststoffe zu eliminieren und Gemüse besser verdaulich zu machen. Der Rohsaft liefert Enzyme, Vitamine und Mineralstoffe, um Ihre Nährstoffspeicher wieder aufzufüllen.

Gemüsebrühe eignet sich gut zum Zubereiten von Suppen oder zum Hinzufügen zu anderen Gerichten. Sie können es auch für zusätzliche Nährstoffe beim Kochen von Gemüse hinzufügen.

CCF empfiehlt, dass Sie während eines Schubs Gemüse essen, das:

• Leicht zu verdauen
• gekocht, püriert oder geschält
• zu Gemüsebrühe verarbeitet, die Sie dann zu Reis oder Nudeln hinzufügen können
• püriert und zu einer Suppe verarbeitet

Hier sind ihre Vorschläge für ein paar gute Gemüsesorten, die man während einer Fackel essen kann:

• Spargelspitzen
• Gurken
• Kartoffeln
• quetschen

Während der Remission

Während einer Remissionsphase empfiehlt CCF, dass Sie nach und nach so viel Gemüse wie möglich hinzufügen. Versuchen Sie, viel Gemüse in verschiedenen Farben zu essen. Auf diese Weise erhalten Sie eine gute Auswahl an Nährstoffen. Entfernen Sie die Schale und Samen, wenn sie Sie stören.

Laut der von der University of Massachusetts Medical School geführten IBD-Lebensmittelliste ist fast jedes Gemüse während der Remissionsphase für Ihren Teller geeignet. Solange es bei Ihnen keine Symptome auslöst, probieren Sie es zunächst in kleinen Mengen aus.

Es gibt nur sehr wenige Standard-Ernährungsempfehlungen dafür, was Menschen mit UC während der Remission essen sollten. Ärzte, Gesundheitsorganisationen und insbesondere Menschen mit UC haben oft sehr unterschiedliche, widersprüchliche Vorstellungen.

Forschung ist auch in Konflikt darüber, ob bestimmte Lebensmittel oder Diäten wirklich helfen können, eine Remission einzuleiten oder aufrechtzuerhalten. Forschung zeigt, dass Menschen mit Colitis ulcerosa ihren Ärzten oft nicht zustimmen, was die Rolle der Ernährung bei Colitis ulcerosa betrifft. Infolgedessen betrachten sie Ernährungsratschläge oft als unzureichend und befolgen sie nicht.

Forscher fordern größere evidenzbasierte Studien darüber, welche Lebensmittel, wenn überhaupt, während einer Remission zu empfehlen sind. Menschen mit UC müssen nun widersprüchliche Empfehlungen ihrer Kliniker, Online-Ressourcen und ihre eigenen Erfahrungen sortieren.

Bis es klare und konsistente Ernährungsrichtlinien für eine UC-Remissionsdiät gibt, ist es möglicherweise am besten, der CCF-Empfehlung zu folgen und sich auf die Aufrechterhaltung einer abwechslungsreichen und nährstoffreichen Ernährung zu konzentrieren. Da Ihre Nahrungsvorräte während eines Aufflackerns erschöpft sein können, ist die Remission die Zeit, sich einzudecken.

Gemüse zu vermeiden

Einige Gemüsesorten sind schwerer verdaulich und können Ihrem Magen-Darm-Trakt Probleme bereiten. Gemüse mit dicker Haut und Samen neigt dazu, CU-Symptome auszulösen. Lesen Sie weiter für Vorschläge, welches Gemüse Sie während eines Schubs vermeiden und welches Sie während einer Remissionsphase ablehnen sollten.

Während einer Fackel

Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl enthalten unlösliche Ballaststoffe und haben zähe Stiele. Sie können Probleme mit Blähungen und Blähungen verursachen. Wenn Gas während einer Fackel für Sie ein Problem darstellt, vermeiden Sie am besten Gemüse wie:

• Brokkoli
• Rosenkohl
• Blumenkohl

Führen Sie ein Ernährungstagebuch, wenn Sie nach dem Essen häufig Symptome haben. Schreibe auf, was du isst und wie du dich danach fühlst. Teilen Sie Ihr Ernährungstagebuch mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater, damit sie Ihnen bei der Feinabstimmung Ihrer Ernährung helfen können.

Während der Remission

Forschung zeigt, dass es möglicherweise nicht notwendig ist, Ihre Ernährung zu ändern, wenn Sie sich in Remission von CU befinden. Es ist sehr wichtig, dass Sie während der Remission eine ausgewogene, nahrhafte Ernährung zu sich nehmen.

Wenn Sie sich gesund und nährstoffreich ernähren und keine Schubsymptome haben, sind Einschränkungen wahrscheinlich nicht erforderlich.

Es stimmt zwar, dass einige Lebensmittel Schübe auslösen können, aber keine substantielle Forschung unterstützt die weit verbreitete Vorstellung, dass diätetische Einschränkungen eine Remission aufrechterhalten oder einen Rückfall verhindern können.

Nichtsdestotrotz, Forschung zeigt, dass viele Menschen mit CU während der Remission selbst auferlegte Ernährungseinschränkungen vornehmen, um einen Rückfall zu verhindern.

Tatsächlich können solche Einschränkungen jedoch zu Mangelernährung beitragen und Ihrer Gesundheit schaden. Wenn Sie während der Remission Nahrungsmittel eliminieren, konsultieren Sie unbedingt Ihren Ernährungsberater, um sicherzustellen, dass Sie immer noch alle notwendigen Nährstoffe erhalten.

Es kann jedoch hilfreich sein, einen Lebensmittelzusatzstoff einzuschränken. EIN Forschungsbericht fanden heraus, dass eine Carrageen-freie Diät die einzige Eliminationsdiät war, die tatsächlich einen Rückfall bei Menschen mit Colitis ulcerosa reduzierte, die die Studie in Remission begannen. Carrageenan ist ein Produkt, das aus Meeresalgen gewonnen und zum Gelieren, Verdicken und Stabilisieren von Lebensmitteln verwendet wird.

A 2017 lernen fanden heraus, dass Carrageen Darmentzündungen fördert und zu einem UC-Rückfall beitragen kann. Andere Forscher haben die Ergebnisse dieser Studie jedoch bestritten und erklärt, die Stichprobengröße sei zu klein und die Ergebnisse nur geringfügig signifikant.

Spezielle Diäten können helfen

Eine Vielzahl von Organisationen und Einzelpersonen empfehlen viele verschiedene Diäten, um UC zu helfen. Forschung warnt allgemein vor restriktiven Diäten für UC, da keine Diät für alle funktioniert. Außerdem unterstützt nur sehr wenig Forschung die Idee, dass eine Diät allein allen Menschen mit UC hilft.

Diese speziellen Diäten können Ihnen jedoch einige Ideen geben, die Sie in Ihr Ernährungsprogramm integrieren können. Sie haben alle etwas unterschiedliche Ansichten darüber, welches Gemüse am besten ist. Schauen Sie sich diese an und sehen Sie, was für Sie funktioniert:

• Mittelmeerküche
• Low-FODMAP-Diät
• spezielle Kohlenhydratdiät
• Paläo-Diät
• glutenfreie Diät
• rückstandsarme Ernährung

Hier finden Sie eine Zusammenfassung all dieser Diäten.

Kreative Gerichte, Snacks und Suppen mit Gemüse

Hier sind ein paar Menüideen mit Gemüse, das normalerweise von Menschen mit CU gut vertragen wird. Denken Sie daran, dass diese Vorschläge für Personen gelten, die derzeit keinen Schub haben.

Zum Frühstück

• Rührei mit Avocado, Spinat und fettarmem Cheddar-Käse
• mit Honig gesüßter Butternusskürbis und Muffins
• Ziegenkäse, Zucchini und Dill-Frittata
• gewürfelte Butternut-Kürbis-Pommes Frites
• Smoothie mit Spinat, Gurke und Minze
• Spinat-Mango-Smoothie

Zum Mittagessen

• Shepherd’s Pie mit Süßkartoffel-Topping
• Butternut-Kürbis-Biskuit
• Babyspinatsalat mit gerösteten Birnen und Ziegenkäse
• Karottensuppe
• Haferrisotto mit Erbsen und Pecorino-Käse
• Smoothie mit Kokosmilch, Kokosjoghurt, Bananen, Ananas und Spinat
• Paprika, Karotten und Zucchini in Streichhölzer geschnitten und in Truthahnscheiben gerollt
• Dosenthunfisch gemischt mit Mayonnaise und Paprikawürfeln auf Gurkenscheiben

Zum Abendessen

• sautierte Seezunge mit Zitrone, Kichererbsen und Babyspinat
• Paprika gefüllt mit einer Mischung aus gewürfelten Zwiebeln, Kichererbsen, gemahlenem Truthahn, Haferflocken, Feta und sonnengetrockneten Tomaten
• in Folie gebackener Tilapia (oder anderer weißer Fisch) mit gehackter Zucchini, Kirschtomaten, roter Paprika und Zitrone
• Zuchinilasagne
• Spaghettikürbis mit Tomatensauce
• Spinat-Butternut-Kürbis-Pizza
• gebratene Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Spargel, Pilze und Babyspinat mit Hähnchen oder Tofu in Teriyaki-Sauce
• Reisnudeln mit Tofu, Karotten, grünen Bohnen, Paprika und Babymais in Erdnuss-Sojasauce
• Wurzelgemüsepüree mit Rüben, Karotten, Pastinaken und Süßkartoffeln

Snacks

• Spinat-Artischocken-Joghurt-Dip
• Champignons gefüllt mit gehacktem Spinat und Bauernkäse
• Karotten-, Rüben- und Knollensellerie-Chips
• laktosefreier Joghurt getoppt mit Bananenscheiben und Nussbutter
• getoastetes glutenfreies Brot mit Hüttenkäse, gepresster Zitrone und geschnittenen Gurken

Wie man Gemüse zubereitet

Wie Sie Produkte zubereiten, ist fast so wichtig wie das Obst und Gemüse, das Sie auswählen.

Schalen und Samen können schwer verdaulich sein. Vielleicht möchten Sie sie vor dem Essen entfernen.

Die Ballaststoffe in rohem Gemüse sind gut für Sie, aber Ihr Körper kann Probleme haben, sie abzubauen. Der Verzehr von zu viel rohem Gemüse kann zu unangenehmen Blähungen führen.

Das Kochen von Gemüse ist im Allgemeinen besser für Menschen mit CU. Das Fett in frittierten Lebensmitteln kann für Ihren Körper schwer zu absorbieren sein. Das Grillen, Dämpfen oder Kochen von Gemüse verursacht mit geringerer Wahrscheinlichkeit Symptome.

Sie können Ihr Gemüse auch in Saftform trinken. Es kann für Ihren Körper leichter zu verdauen sein.

Eine Ernährungsumstellung bedeutet nicht, dass Sie sich mit milden Speisen zufrieden geben müssen. Verleihen Sie Ihren Mahlzeiten mit einer Vielzahl von Kräutern Geschmack. Gewürze sind für Menschen mit Colitis ulcerosa in der Regel gut verträglich, selbst an Fackeltagen.

Eine ausgewogene Ernährung ist für jeden wichtig. Der Verzehr nahrhafter Lebensmittel ist besonders wichtig, wenn Sie UC haben. Colitis ulcerosa kann beeinflussen, wie gut Ihr Körper Vitamine und Mineralstoffe aufnimmt.

Einige Gemüsesorten verursachen mit größerer Wahrscheinlichkeit UC-Symptome als andere. Je bunter das Gemüse, das Sie wählen, desto mehr Nährstoffe erhalten Sie. Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten und Kochmethoden aus, um zu sehen, welche Sie stören und welche Sie vertragen.