Die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) ist eine Verdauungsstörung, die dazu führt, dass Magensäure zurück in die Speiseröhre fließt. Dies wird als saurer Reflux bezeichnet. Der Reflux tritt als Folge einer Fehlfunktion des unteren Ösophagussphinkters (LES) auf. Der LES ist der Muskelring zwischen Speiseröhre und Magen. Normalerweise öffnen sich diese Muskeln, um Nahrung und Flüssigkeit in den Magen zu lassen, und schließen sich dann. Bei Menschen mit GERD sind die Muskeln jedoch schwach oder entspannen sich unregelmäßig, wodurch Mageninhalt und Säure in die Speiseröhre und den Rachen kriechen können.

Säurereflux verursacht oft Beschwerden und Reizungen in der Speiseröhre, was zu einem sauren oder bitteren Geschmack in Hals und Mund führt. Dies wird häufig von Sodbrennen oder einem brennenden Gefühl in der Brust begleitet. Manche Menschen leiden auch unter Übelkeit, Husten, Halsschmerzen, Mundtrockenheit und anderen unangenehmen Symptomen.

Der anhaltende Säurereflux im Zusammenhang mit GERD kann eine Entzündung in der Speiseröhre verursachen, die zu einer Erkrankung namens Ösophagitis führt. Ösophagitis kann das Schlucken erschweren oder schmerzhaft machen. Unbehandelt kann GERD auch Ihre Speiseröhrenschleimhaut schädigen und Geschwüre und Reizungen der Speiseröhre verursachen. Dies kann zu Blutungen, einer Verengung der Speiseröhre oder Barrett-Ösophagus führen, einem Zustand, bei dem sich die Zellen, die Ihre Speiseröhre auskleiden, in solche verwandeln, die Ihrem Darm ähneln. Es kann mit Speiseröhrenkrebs in Verbindung gebracht werden.

Während es viele medizinische Behandlungen für GERD gibt, ist eine Ernährungsumstellung eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, um die Symptome zu behandeln. Es kann auch dazu beitragen, dass saurer Reflux gar nicht erst auftritt.

Was macht eine GERD-freundliche Ernährung aus?

Bestimmte Nahrungsmittel sind schwerer verdaulich und können die Säuremenge im Magen erhöhen, was zu Sodbrennen und anderen GERD-Symptomen führt. Die Arten von Lebensmitteln, die diese Symptome auslösen, können von Person zu Person variieren, aber häufige Schuldige sind Alkohol, fettreiche Lebensmittel und stark gewürzte Speisen. Es ist wichtig, alle Lebensmittel und Getränke zu vermeiden, von denen bekannt ist, dass sie Beschwerden verursachen. Es hilft auch, Lebensmittel zu integrieren, die GERD-Symptome lindern oder verhindern können.

Was Sie unbedingt vermeiden sollten

Das Vermeiden großer Mahlzeiten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, die Wahrscheinlichkeit von saurem Reflux und Sodbrennen zu verringern. Das bedeutet, statt zwei bis drei großen Mahlzeiten fünf bis sechs kleine Mahlzeiten am Tag zu sich zu nehmen. Es ist auch eine gute Idee, mindestens drei Stunden vor dem Schlafengehen nichts zu essen.

Obwohl GERD-Auslöser bei jeder Person unterschiedlich sind, sollten Sie während Ihrer Mahlzeiten Folgendes vermeiden:

  • Soda und andere kohlensäurehaltige Getränke
  • würzige Speisen
  • frittiertes Essen
  • Minzen
  • Knoblauch
  • Zwiebeln

Es ist bekannt, dass diese Lebensmittel und Getränke die GERD-Symptome verschlimmern.

Was zu begrenzen

Bestimmte Lebensmittel und Getränke können in Maßen konsumiert werden, aber sie können bei manchen Menschen mehr Beschwerden verursachen als bei anderen. Hier sind einige Lebensmittel und Getränke, die GERD-Symptome auslösen können und daher am besten in kleinen Mengen konsumiert werden:

Getränke

  • Pfefferminztee
  • Zitrussäfte
  • Getränke auf Tomatenbasis
  • normaler und entkoffeinierter Kaffee
  • alkoholische Getränke
  • Vollmilch oder Schokoladenmilch

Kohlenhydrate

  • Donuts
  • Croissants
  • Pommes frittes
  • Kartoffelchips
  • Tortilla-Chips
  • mit cremigen Saucen oder Pesto zubereitete Nudeln

Früchte und Gemüse

  • Tomaten
  • gebratenes Gemüse
  • mit Sahnesaucen zubereitetes Gemüse
  • Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen und Grapefruit

Protein

  • gebratenes Fleisch
  • Gebratenes Huhn
  • frittierter Fisch
  • Würstchen
  • Peperoni
  • Speck
  • Hotdogs

Fette

  • Soßen
  • Butter
  • Margarine
  • Sahne

Nachspeisen

  • Schokolade
  • Eis
  • fettreiche Kuchen, Torten und Plätzchen

Was enthalten sein

Es mag den Anschein haben, als gäbe es zahlreiche köstliche Lebensmittel, die Sie vermeiden oder in kleinen Mengen essen sollten. Es gibt jedoch viele GERD-freundliche Lebensmittel, die Sie jeden Tag essen können. Das Ziel ist es, eine Ernährung zu schaffen, die aus einer Vielzahl gesunder Lebensmittel besteht, wie z. B. mageres Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate sowie Obst und Gemüse. Versuchen Sie, die folgenden Speisen und Getränke einzubauen:

Getränke

  • fettarme oder fettarme Milch
  • Kräutertees ohne Minze
  • Säfte ohne Zitrusfrüchte

Kohlenhydrate

  • Reis
  • einfache Nudeln
  • Haferflocken
  • Vollkornbrot
  • fettarmes Getreide
  • fettarme Muffins
  • Cracker
  • Tortillas
  • Pfannkuchen
  • Waffeln
  • gekochte Kartoffeln

Früchte und Gemüse

  • alle Gemüsesorten mit wenig Fett oder Saucen
  • Nicht-Zitrusfrüchte wie Bananen, Melonen und Äpfel

Protein

  • mageres Fleisch, wie Huhn und Fisch
  • fettarmer Käse
  • fettarmer Joghurt
  • Bohnen
  • Erbsen
  • Linsen
  • Tofu
  • Eier
  • Erdnussbutter

Gesündere Fette

  • Nüsse und Samen
  • fettarme Salatdressings
  • fettarme Mayonnaise
  • kleine Mengen Oliven-, Sesam-, Pflanzen- und Sonnenblumenöl

Nachspeisen

  • Engel Nahrungsmittelkuchen
  • Biskuitkuchen
  • fettarme Kekse
  • fettarmes Eis
  • Sorbett
  • gefrorener Joghurt
  • Bonbons

Die richtige Ernährung für GERD bedeutet nicht, dass Sie aufhören müssen, all Ihre Lieblingsspeisen zu essen. Ein paar einfache Änderungen an Ihrer aktuellen Ernährung können ausreichen, um GERD-Symptome zu verhindern oder zu lindern. Wenn sich Ihre Symptome mit der Ernährung und anderen Änderungen des Lebensstils nicht bessern, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt. Ihr Arzt kann verschiedene Tests durchführen, um den Schweregrad Ihrer Erkrankung zu beurteilen und den besten Behandlungsverlauf festzulegen.