Alle Informationen, die Sie zum Vorbereiten, Würzen und Braten brauchen.
Obwohl wir wissen, dass es gut für unsere Gesundheit ist, viel Gemüse in unserer Ernährung zu sich zu nehmen, haben wir manchmal einfach nicht das Gefühl, dass ein Haufen Pflanzen genau das Richtige ist.
Bei vielen Gemüsesorten kann das Kochen, Erhitzen in der Mikrowelle oder sogar Dämpfen dazu führen, dass sie langweilig und unappetitlich werden. Wenn Sie schon einmal Omas totgekochten Brokkoli gegessen haben, wissen Sie, was wir meinen.
Rösten hingegen ist eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse zu dem gesunden, sättigenden Genuss zu verhelfen, der es wirklich ist.
Der bei hohen Temperaturen stattfindende Karamellisierungsprozess sorgt für eine köstliche Süße und eine angenehme Knusprigkeit, die zusammen unwiderstehlich sind.
Um jetzt loszulegen und Ihr Gemüse für die perfekte Zeit zu rösten – allein oder in Kombination – halten Sie sich an diese Anleitung:
Weitere Informationen finden Sie in diesen 5 Schritten für köstliches gebratenes Gemüse
1. Backofen auf 218 °C vorheizen.
Obwohl Gemüse bei verschiedenen Temperaturen geröstet werden kann, hilft die Aufrechterhaltung einer konstanten Temperatur, den Prozess zu optimieren, wenn Sie mehrere Gemüse gleichzeitig rösten möchten.
2. Geben Sie Ihrem Gemüse etwas Geschmack
Waschen und bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Dann mit Olivenöl beträufeln oder vermischen und mit Salz, Pfeffer und anderen Aromen würzen. Hier sind einige unserer Favoriten:
| Gemüse | Vorbereitung | Empfohlene Gewürze |
|---|---|---|
| Spargel | Schneiden Sie die holzige Unterseite der Speere ab. | Knoblauch, Zitronensaft, rote Paprikaflocken, Parmesan |
| Brokkoli | In Röschen schneiden. | Sojasauce, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Ingwer |
| Rosenkohl | In zwei Hälften schneiden. | Apfelessig, Knoblauch, Thymian |
| Butternusskürbis | Schälen, entkernen und in 3,5 cm große Stücke schneiden. | Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Rosmarin |
| Möhren | Schälen, der Länge nach halbieren und in 5 x 1/2 Zoll große Stifte schneiden. | Dill, Thymian, Rosmarin, Petersilie, Knoblauch, Walnüsse |
| Blumenkohl | In Röschen schneiden. | Kreuzkümmel, Currypulver, Petersilie, Dijon-Senf, Parmesan |
| Grüne Bohnen | Enden abschneiden. | Mandeln, Zitronensaft, rote Paprikaflocken, Salbei |
| Rote und weiße Zwiebeln | Schälen und in 1/2-Zoll-Spalten schneiden. | Knoblauch, Rosmarin, Balsamico-Essig |
| Pastinaken | Schälen, halbieren und in 5 x 1/2 Zoll große Stifte schneiden. | Thymian, Petersilie, Muskatnuss, Oregano, Schnittlauch |
| Kartoffeln | Schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden. | Paprika, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebelpulver |
| Sommerkürbis | Enden abschneiden und in 2,5 cm große Stücke schneiden. | Basilikum, Oregano, Parmesan, Thymian, Petersilie |
| Süßkartoffeln | Schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden. | Salbei, Honig, Zimt, Piment |
3. Berücksichtigen Sie beim Rösten von Kombinationen den Zeitpunkt
Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Beginnen Sie mit denen, die länger garen, und fügen Sie später andere hinzu, die kürzer garen.
4. Umrühren
Schieben Sie das Blech zum Braten in den Ofen. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, vergessen Sie nicht, während des Kochens mindestens einmal umzurühren.
5. Kochen, bis sie genau richtig sind
Um den Gargrad zu überprüfen, achten Sie auf Bräunungsflecken und eine Textur, die außen knusprig und innen zart ist. Genießen!
Sarah Garone, NDTR, ist Ernährungsberaterin, freiberufliche Gesundheitsjournalistin und Food-Bloggerin. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren drei Kindern in Mesa, Arizona. Finden Sie bei A Love Letter to Food, wie sie bodenständige Gesundheits- und Ernährungsinformationen sowie (meistens) gesunde Rezepte teilt.
