Ist Siliziumdioxid sicher?

Einführung

Wenn Sie auf ein Lebensmittel- oder Nahrungsergänzungsmitteletikett schauen, stehen die Chancen gut, dass Sie Zutaten sehen, von denen Sie noch nie gehört haben. Einige können Sie vielleicht nicht einmal aussprechen. Obwohl einige davon Sie zögern oder misstrauisch machen, sind andere sicher, und es ist nur ihr Name, der Sie abschreckt.

Siliziumdioxid ist ein solcher Inhaltsstoff. Es ist in vielen Produkten enthalten, wird aber oft missverstanden.

Was ist es?

Siliziumdioxid (SiO₂), auch als Kieselsäure bekannt, ist eine natürliche Verbindung aus zwei der am häufigsten vorkommenden Materialien der Erde: Silizium (Si) und Sauerstoff (O₂).

Siliziumdioxid wird am häufigsten in Form von Quarz erkannt. Es kommt natürlich in Wasser, Pflanzen, Tieren und der Erde vor. Die Erdkruste besteht zu 59 Prozent aus Kieselsäure. Es macht mehr als 95 Prozent der bekannten Gesteine ​​auf dem Planeten aus. Wenn Sie am Strand sitzen, ist es Siliziumdioxid in Form von Sand, das zwischen Ihre Zehen gelangt.

Es kommt sogar natürlich in den Geweben des menschlichen Körpers vor. Obwohl unklar ist, welche Rolle es spielt, wird angenommen, dass es ein essentieller Nährstoff ist, den unser Körper benötigt.

Warum ist es in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten?

Siliziumdioxid kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, wie zum Beispiel:

• grünes, blättriges Gemüse
• Rüben
• Paprika
• brauner Reis
• Hafer
• Alfalfa

Siliziumdioxid wird auch vielen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff dient es als Antibackmittel, um Verklumpungen zu vermeiden. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es verwendet, um zu verhindern, dass die verschiedenen pulverförmigen Inhaltsstoffe zusammenkleben.

Wie bei vielen Lebensmittelzusatzstoffen haben Verbraucher oft Bedenken gegenüber Siliziumdioxid als Zusatzstoff. Zahlreiche Studien deuten jedoch darauf hin, dass es keinen Grund für diese Bedenken gibt.

Was sagt die Forschung?

Die Tatsache, dass Siliziumdioxid in Pflanzen und Trinkwasser vorkommt, deutet darauf hin, dass es sicher ist. Untersuchungen haben gezeigt, dass sich die Kieselsäure, die wir durch unsere Ernährung zu uns nehmen, nicht in unserem Körper ansammelt. Stattdessen wird es von unseren Nieren ausgespült.

Allerdings kann durch chronisches Einatmen von Quarzstaub die fortschreitende, oft tödlich verlaufende Lungenkrankheit Silikose entstehen. Diese Exposition und Krankheit tritt hauptsächlich bei Menschen auf, die in folgenden Bereichen arbeiten:

• Bergbau
• Konstruktion
• Steinbruch
• die Stahlindustrie
• Sandstrahlen

Während viele der Studien an Tieren durchgeführt wurden, haben Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Lebensmittelzusatzstoff Siliziumdioxid und einem erhöhten Risiko für Krebs, Organschäden oder Tod gefunden. Zusätzlich, Studien haben keine Hinweise darauf gefunden, dass Siliziumdioxid als Zusatzstoff in Lebensmitteln die reproduktive Gesundheit, das Geburtsgewicht oder das Körpergewicht beeinflussen kann.

Auch die US Food and Drug Administration (FDA) hat Siliziumdioxid als sicheren Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Im Jahr 2018 forderte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die Europäische Union auf, strengere Richtlinien für Siliziumdioxid einzuführen, bis weitere Forschungen durchgeführt werden könnten. Ihre Bedenken konzentrierten sich auf die Partikel in Nanogröße (von denen einige kleiner als 100 nm waren).

Zuvor folgten Richtlinien einem Papier aus dem Jahr 1974, das in Zusammenarbeit mit der Weltgesundheitsorganisation erstellt wurde. In diesem Papier wurde festgestellt, dass die einzigen negativen gesundheitlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit Siliziumdioxid durch Siliziummangel verursacht wurden. Aktuellere Forschungsergebnisse können die Richtlinien und Empfehlungen ändern.

Wurden Sicherheitsgrenzen festgelegt?

Obwohl die bisherige Forschung darauf hindeutet, dass mit der Einnahme von Siliziumdioxid nicht viele Risiken verbunden sind, hat die FDA Obergrenzen für den Verzehr festgelegt: Siliziumdioxid sollte 2 Prozent des Gesamtgewichts eines Lebensmittels nicht überschreiten. Dies liegt hauptsächlich daran, dass höhere Beträge als diese festgelegten Grenzen nicht ausreichend untersucht wurden.

Das wegnehmen

Siliziumdioxid kommt natürlicherweise in der Erde und in unserem Körper vor. Es gibt noch keine Beweise dafür, dass es gefährlich ist, es als Lebensmittelzusatzstoff einzunehmen, aber es bedarf weiterer Forschung darüber, welche Rolle es im Körper spielt. Chronisches Einatmen von Quarzstaub kann zu Lungenerkrankungen führen.

Menschen mit schweren Allergien haben ein großes Interesse daran, zu wissen, welche Zusatzstoffe in den Lebensmitteln enthalten sind, die sie essen. Aber auch wenn Sie keine solchen Allergien haben, sollten Sie mit Lebensmittelzusatzstoffen vorsichtig sein. Und selbst geringfügige Änderungen des Mineralstoffgehalts können eine tiefgreifende Wirkung auf die gesunde Funktion haben. Ein guter Ansatz ist es, Vollwertkost zu essen und einen gesunden Siliziumdioxidspiegel zu erreichen.