Die Wahrheit hinter Gesundheitseis

In einer perfekten Welt hätte Eiscreme die gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Brokkoli. Aber dies ist keine perfekte Welt, und Eiscreme, die als „Null Schuldgefühle“ oder „Gesund“ vermarktet wird, vermittelt nicht gerade die richtige Botschaft.

Neben einer Bewertung von 2 Milliarden US-Dollar hat Halo Top in letzter Zeit die gesamte Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich gezogen und in diesem Sommer Legenden wie Ben & Jerry’s übertroffen. Es schadet nicht, dass die trendige Verpackung von Halo Top ins Auge fällt. Klare Linien, ein Hauch von Farbe und freche Siegel spornen Kunden dazu an, „Hör auf, wenn du auf dem Boden stehst“ oder „Keine Schüssel, kein Bedauern“.

Aber diese Marke, die es vor 2012 nicht gab, ist nicht das einzige Eis, das den Anspruch erhebt, gesund zu sein. Andere wie Arctic Freeze, Thrive, Wink und Enlightened haben raffinierte Marketingkampagnen, die sich an alle richten, von Sportlern bis hin zu Gesundheitsfreaks (sogar Thrillist, der sich an junge Männer richtet, hat eine Überprüfung der drei besten „gesunden“ Eiscremes durchgeführt).

Niemand bestreitet den Aufstieg von Halo Top zum Ruhm. Aber wir sollten seine Gültigkeit – und die anderer trendiger Eiscremes – als „gesundes“ Lebensmittel in Frage stellen.

Der größte Unterschied zwischen echtem und „gesundem“ Eis

Halo Top und Enlightened verwenden beide echte Kuhmilch, während andere wie Arctic Zero und Wink wegen ihres minimalen Milchgehalts als „gefrorenes Dessert“ bezeichnet werden müssen. Laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) muss ein Produkt mindestens 10 Prozent Milchfett enthalten, um als Eiscreme gekennzeichnet zu werden.

Halo Top enthält außerdem den Zuckeralkohol Erythrit und Stevia. Diese Zuckerersatzstoffe gelten als „sichere“ Optionen mit minimalen gesundheitlichen Auswirkungen, wenn sie in Maßen konsumiert werden (das sind maximal 50 Gramm pro Tag). Wenn Sie jedoch eine ganze Packung Halo Top wie angegeben essen, bedeutet dies, dass Sie 45 Gramm Zucker konsumieren.

Andere „gesunde“ Tiefkühldessertmarken enthalten jedoch alternative Süßstoffe, die nachweislich Nebenwirkungen wie Veränderungen der Darmbakterien, ein erhöhtes Krebsrisiko, Fettleibigkeit, Diabetes und ein erhöhtes Verlangen nach Zucker verursachen. Ein Italienische Studie Eine im Jahr 2005 durchgeführte Studie ergab, dass Aspartam, der häufigste künstliche Süßstoff, bei Ratten zur Diagnose von Lymphomen, Leukämie und Tumoren führte.

Eiscreme wird niemals ein gesundes Lebensmittel sein

Entsprechend Elisabeth Shaw, MS, RDN, CTL, ein Ernährungsexperte, der mit Arctic Zero zusammengearbeitet hat und Rezepte für Halo Top entwickelt, ist die FDA derzeit dabei, „die rechtliche Definition des Begriffs „gesund“ neu zu definieren“. Das bedeutet, dass Marken, die behaupten, gesunde Produkte zu verkaufen – wenn sie tatsächlich mit künstlichen Inhaltsstoffen gefüllt sind – eingeschränkt werden.

Was bedeutet das für diese gefrorenen Desserts oder „gesunden“ kalorienarmen Eiscremes, die mit künstlichen oder stark verarbeiteten Zutaten gefüllt sind? Viele werden ihre Marketingkampagnen überdenken müssen, die sich auf den Konsum von ganzen Pints ​​ohne Schuldgefühle konzentrieren, weil es „gesund“ ist.

Die Nebenwirkungen von gesundem Eis

Diese Eiscremes mögen als gesünder vermarktet werden, aber wenn Sie ihrem schuldfreien Motto folgen (denn wer hört bei einer Portion auf zu essen?), könnte Ihre Darmgesundheit überrascht sein.

1. Höheres Risiko für Fettleibigkeit durch alternative Süßstoffe

Während Halo Top keine künstlichen Süßstoffe enthält, können viele andere Marken, die sich selbst als „zuckerfrei“ bewerben, dies tun. Inhaltsstoffe wie Sucralose, Aspartam und Acesulfam-Kalium können das Gehirn verwirren und Menschen dazu bringen, mehr zu essen. Sie verursachen schließlich auch Magenverstimmung, Übelkeit und Durchfall. „Diese Inhaltsstoffe haben nachweislich unerwünschte Auswirkungen auf die Darmmikrobiota und können bei manchen Personen Magenschmerzen, Durchfall oder Durchfall verursachen“, sagt Shaw.

Andererseits sind auch alternative Süßstoffe nicht frei von der Verbindung zu Fettleibigkeit. Forschung deutet darauf hin, dass Süßstoffalternativen, einschließlich Stevia, wenig zur Gewichtsabnahme beitragen. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2017 untersuchte 264 Studienanfänger und fand einen Zusammenhang zwischen Erythrit und Gewichtszunahme.

Letztendlich fördern Marken von Tiefkühldesserts, die suggerieren, ein Pint sei die „ultimative Einzelportion“, nicht wirklich einen gesunden Lebensstil. Sie werben nur für sich.

2. Blähungen, Verstopfung oder Durchfall

Obwohl es nicht als künstlich angesehen wird, können Zuckerersatzstoffe wie Erythritol – ein Inhaltsstoff, der in Halo Top und Enlightened enthalten ist – es können bei Dosen über 50 Gramm pro Tag Übelkeit verursachen, da Ihr Körper nicht die Enzyme trägt, um es abzubauen. Das meiste Erythrit wird schließlich über den Urin ausgeschieden.

Die meisten dieser Tiefkühldesserts bieten sich aufgrund ihres hohen Proteingehalts als „gesunde“ Alternative zu Speiseeis an. Aber wenn Sie sich ein ganzes Pint gönnen würden, würden Sie 20 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen – das ist mehr als die Hälfte Ihrer täglichen Ballaststoffaufnahme. Das Ergebnis? Ein wild verärgerter Magen.

Viele dieser Tiefkühldesserts sind teilweise auf ihre präbiotischen Ballaststoffe zurückzuführen, wenn sie sich selbst anders und als „vollkommen schuldlosen Genuss“ bezeichnen. Präbiotika sind Ballaststoffe die helfen, Nährstoffe für die Verdauung zu produzieren. Gemüse wie Knoblauch, Lauch und Zwiebeln sind von Natur aus reich an präbiotischen Ballaststoffen. Viele dieser gefrorenen Desserts werben für ihre natürlichen Zutaten – darunter GVO-freie Ballaststoffe wie Zichorienwurzel oder Bio-Agaven-Inulin.

Das Problem ist, dass es keinen wirklichen gesundheitlichen Grund gibt, warum diesen Leckereien präbiotische Ballaststoffe zugesetzt werden. Stattdessen werden sie hinzugefügt, um die cremige Textur von Eiscreme zu erhalten, da Erythrit dazu neigt, Eiskristalle zu bilden.

Es ist also nicht wirklich gesund, dass diese Ergänzungen gesund sind – es ist nur eine weitere Plattform, die diese Marken nutzen können, um sich selbst zu vermarkten. Und am Ende ist es ohnehin besser, seine Ballaststoffe aus Vollwertkost zu beziehen als aus Eiscreme.

3. Kosten für Ihren Geldbeutel

Wenn Sie all diese Fakten zu den Inhaltsstoffen im Hinterkopf behalten, kommen Sie vielleicht nicht wirklich auf Ihre Kosten. „Gesundes“ Eis kostet etwa vier- bis fünfmal mehr als ein Eis der Marke Target und enthält viel mehr künstliche und verarbeitete Zutaten.

Wenn Sie sich an die Portionsgröße halten können, kaufen Sie traditionelles, natürliches Eis – sogar das Boutique-Zeug aus Ihrer örtlichen Molkerei (für diejenigen, die Milchprodukte vertragen). Sie bestehen aus nur einer Handvoll Zutaten und könnten besser für Ihren Geldbeutel und Ihren Darm sein.

Die Gesundheit hängt von der Portionsgröße ab

Jeder ist ein Mensch. Und sogar registrierte Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler (mit all ihrer Weisheit) sind dafür bekannt, sich zu verwöhnen, sagt Shaw. Anstatt sich darauf zu konzentrieren, Produkte zu konsumieren, die als „gesund“ gekennzeichnet sind, aber stark verarbeitet sind, wenden Sie sich gesunden, ursprünglichen Zutaten zu, die Sie lieben und kennen.

Denken Sie nur daran, Moderation zu üben! „Gesund geht es um Ausgeglichenheit und das Lernen, die Fakten wertzuschätzen“, sagt Shaw. „Alle Lebensmittel können in eine ausgewogene Ernährung passen“, fügt sie hinzu.

Zur Erinnerung: Auch nährstoffreiches frisches Obst und Gemüse kann bei übermäßigem Verzehr Bauchschmerzen und Blähungen verursachen. Die Kenntnis Ihrer Grenzen und Portionsgröße kann viel bewirken.

Halo Top liefert 60 Kalorien pro 1/2-Tassen-Portion, im Vergleich zu herkömmlichen Eiscremes und Puddings, die 130 bis 250 Kalorien pro 1/2-Tassen-Portion liefern. Obwohl dies zweifellos viele Kunden anspricht, handelt es sich trotz seiner einfacheren Zutatenliste und sichereren Zuckerersatzstoffe immer noch um ein verarbeitetes Lebensmittelprodukt.

Die meisten Experten stimmen darin überein, sich nur für traditionelles Eis mit minimal verarbeiteten Zutaten zu entscheiden und künstliche Süßstoffe, Stabilisatoren und Gummis einzuschränken. Sie stimmen auch zu, aufzuhören, wenn Sie eine Portion getroffen haben – nicht den Boden.

Ablenkungen zu minimieren und jede Mahlzeit oder jedes Dessert – ob als gesund vermarktet oder nicht – achtsam zu essen, ist der beste Weg, um den Genuss mit kleineren Portionen zu maximieren und die Gewohnheit des übermäßigen Essens zu vermeiden.

Meaghan Clark Tiernan ist eine in San Francisco lebende Journalistin, deren Arbeiten in Racked, Refinery29 und Lenny Letter erschienen sind.