Was ist Palmöl?

Palmöl ist ein Pflanzenöl mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Es stammt aus der Frucht der Palme Elaeis guineensis. Dieser Baum stammt ursprünglich aus Westafrika, hat sich aber seitdem auf andere tropische Gebiete einschließlich Südostasien ausgebreitet.

Aufgrund seiner niedrigen Produktionskosten und Qualität ist Palmöl sehr gefragt. Es wird verwendet in:

  • Lebensmittel
  • Waschmittel
  • Kosmetikprodukte
  • Biotreibstoff

Palmöl ist in mehr als der Hälfte aller verpackten Produkte enthalten, die Amerikaner konsumieren. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie täglich Palmölprodukte verwenden oder essen.

Dieses Produkt wurde jedoch mit einem Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kann Palmöl Krebs verursachen, wenn es bei hohen Temperaturen verarbeitet wird. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse und ihre Wirkung in Studien am Menschen zu bestätigen.

Palmöl und Krebs

Die EFSA stellte fest, dass bestimmte Verunreinigungen in Palmöl das Krebsrisiko erhöhen können. Bei der Einarbeitung von Palmöl in Lebensmittel und verwandte Produkte wird das Öl erhitzt. Bei der Verarbeitung von Palmöl entstehen jedoch Glycidylfettsäureester (GEs).

Bei der Verdauung werden GEs abgebaut und setzen Glycidol frei, eine Substanz, die für ihre krebserzeugende Wirkung bei Tieren bekannt ist und vermutlich Menschen schadet. Krebsstudien fanden heraus, dass die Verabreichung von Glycidol in den Magen von Mäusen und Ratten bösartiges und gutartiges Tumorwachstum verursachte.

Obwohl es Tierversuche gibt, gibt es wenig Forschung über Palmöl und das Krebsrisiko beim Menschen. Es gibt auch nur begrenzte Forschung zu empfohlenen Mengen an Palmöl.

Die Forscher betonen jedoch Mäßigung, um die Exposition bei der Verwendung und dem Konsum von Palmölprodukten zu begrenzen.

Lebensmittel und Produkte aus Palmöl

Große Mengen an GEs sind in Palmöl, Palmfett und anderen verwandten Ölen enthalten. Es gibt auch eine Reihe von Lebensmitteln, die reich an Palmöl sind. Die US-amerikanische Food and Drug Administration verlangt nun, dass alle Lebensmittel mit Palmöl gekennzeichnet werden, auch wenn sie mit anderen Ölen vermischt sind.

Übliche Lebensmittel mit hohem Palmölgehalt und verwandten Derivaten sind:

  • Margarinen
  • Speiseöl
  • Kürzungen
  • Eis
  • Kekse
  • Cracker
  • Kuchenmischungen
  • Kekse
  • Instant-Nudeln
  • verpackte Brote
  • Pizzateig
  • Schokolade

Zu den nicht essbaren Produkten, die Palmöl enthalten, gehören:

  • Lippenstift
  • Shampoo
  • Waschmittel
  • Seife
  • Zahnpasta
  • Vitamine
  • Biotreibstoff

Der Ausblick

Palmöl ist ein Pflanzenöl, das zum Kochen und für alltägliche Haushaltsprodukte verwendet wird. Allerdings hat sich dieses Öl in Tierversuchen als krebserzeugend erwiesen. Es gibt wenig Forschung über seinen Einfluss auf den Menschen, aber Forscher raten, auf Ihre Lebensmitteletiketten zu achten.

Die Verwendung dieses Öls mit Vorsicht und in Maßen kann seine negativen Auswirkungen verringern. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der von Ihnen verwendeten Produkte haben, ist es möglicherweise ratsam, Ihren Arzt zu den Risiken von Palmöl und zur Vermeidung dieser Produkte zu konsultieren.