Überblick

Colitis ulcerosa (UC) ist eine chronische, entzündliche Erkrankung des Dickdarms und Mastdarms. Es ist neben Morbus Crohn eine von zwei Haupterkrankungen des entzündlichen Darms.

Wenn eine Person UC hat, entwickeln sich Wunden, sogenannte Geschwüre, im Dickdarm.

Zu den Symptomen der Krankheit gehören:

  • Bauchschmerzen

  • Blut oder Eiter im Stuhl

  • Durchfall
  • Brechreiz
  • rektale Blutung
  • Ermüdung
  • Gewichtsverlust

Forscher wissen nicht genau, was UC verursacht, aber sie glauben, dass es durch eine fehlgeleitete Immunreaktion verursacht werden könnte. Zahlreiche Dinge können ein Aufflackern auslösen, einschließlich bestimmter Lebensmittel.

Es wird viel über die Rolle von Ernährung und Darmbakterien bei entzündlichen Darmerkrankungen gelernt, aber einige Forschungsarbeiten stecken noch in den Kinderschuhen.

Die Academy of Nutrition and Dietetics, die World Gastroenterology Organization und die Crohn’s and Colitis Foundation of America stimmen jedoch alle darin überein, dass Ballaststoffe ein schützender Nährstoff für den Dickdarm sind.

Ballaststoffe sollten nur reduziert werden, wenn akute Symptome wie Schübe oder Strikturen auftreten.

Während eines Aufflammens der Symptome kann eine ballaststoffarme Ernährung hilfreich sein, um das Material im Dickdarm zu reduzieren und dadurch die Symptome zu reduzieren und Ihnen zu helfen, sich schneller zu erholen.

Wenn Ihnen Ihr Arzt für Ihre Symptome eine ballaststoffarme Ernährung verschrieben hat, befolgen Sie die nachstehenden Empfehlungen. Ansonsten auf eine ballaststoffreiche Ernährung achten.

Vollkornbrot, Müsli und Nudeln

Lebensmittel, die viele Ballaststoffe enthalten, sind für Menschen mit Colitis ulcerosa während eines Schubs tendenziell schwer verdaulich. Vollkornmehl ist reich an Ballaststoffen, da Keime oder Kleie nicht entfernt wurden.

Sie sollten vermeiden, Lebensmittel aus Vollkornmehl zu essen, wie zum Beispiel:

  • Brote
  • Getreide
  • Nudeln
  • Nudeln
  • Makkaroni

Wählen Sie bei Schüben Weißbrot und Nudeln aus angereichertem Weißmehl, es sei denn, Sie haben eine Glutenunverträglichkeit.

Mehl wird „angereichert“, wenn Nährstoffe, die während des Keim- und Kleieentfernungsprozesses verloren gehen, ersetzt werden. Getreide wie Puffreis, Cornflakes und Weizencreme enthalten ebenfalls weniger Ballaststoffe.

Brauner Reis und andere Vollkornstärken

Vermeiden Sie die folgenden Vollkornprodukte:

  • brauner Reis
  • Andenhirse
  • Buchweizen
  • Hafer
  • wilder Reis

Diese Körner haben immer noch das faserige Endosperm, den Keim und die Kleie, die UC reizen und ein Aufflammen auslösen können.

Vermeiden Sie diese anderen Vollkornprodukte:

  • einfache Gerste
  • Hirse
  • Weizenbeeren
  • Bulgur-Weizen
  • Dinkel

Eine bessere Option für Menschen mit UC ist gut gekochter weißer Reis.

Nüsse

Nüsse, einschließlich derer, die in anderen Lebensmitteln gekocht oder zu Mehl verarbeitet werden, sollten auf Ihrer Do-not-Eat-Liste stehen, wenn Ihnen eine ballaststoffarme Diät für CU verschrieben wurde. Die Ballaststoffe in Nüssen können sehr schwer verdaulich sein.

Auf folgende Nüsse solltest du am besten verzichten:

  • Walnüsse
  • Haselnüsse
  • Pecannüsse
  • Cashewkerne
  • Mandeln
  • Macadamianüsse
  • Erdnüsse
  • Pistazien

Saat

Wie Nüsse können auch Samen die Symptome verschlimmern. Samen sind eine Art unlösliche Ballaststoffe, die Blähungen, Durchfall, Blähungen und andere irritierende Nebenwirkungen verursachen können.

Einige Samen, die Sie vermeiden sollten, sind:

  • Sesamsamen
  • Leinsamen
  • Hirse
  • Pinienkerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Kürbiskerne
  • wilder Reis

Getrocknete Erbsen, Bohnen und Linsen

Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsen, sind ballaststoffreiche, proteinreiche Lebensmittel. Aufgrund des unverdaulichen Zuckers in Bohnen sind sie auch dafür berüchtigt, Blähungen zu verursachen. Wenn Sie einen UC-Schub erleben, sollten Sie Folgendes weitergeben:

  • alle Bohnen, einschließlich Kichererbsen
  • adzuki Bohnen
  • Sojanüsse, einschließlich Sojabohnen und Edamame

Faserige Früchte

Obwohl sie gesund für Sie sind, enthalten die meisten Früchte viele Ballaststoffe. Früchte gehören auf die Liste der zu vermeidenden Lebensmittel, wenn sie:

  • roh
  • getrocknet
  • haben Samen, die nicht entfernt werden können (wie die meisten Beeren)

Sie können Obst essen, das geschält wurde und wenn das Fruchtfleisch sehr weich gekocht wurde, wie z. B. Apfelmus. Sie können auch Obst aus der Dose essen, aber wählen Sie die Art, die in Wasser oder im eigenen Saft verpackt ist, um überschüssigen Zucker zu vermeiden.

Die meisten Fruchtsäfte können gut getrunken werden, aber nur, wenn das Fruchtfleisch entfernt wurde. Überspringen Sie Pflaumensaft, da er sehr reich an Ballaststoffen ist.

Faseriges Gemüse

Wie Obst steckt auch Gemüse voller Ballaststoffe. Nehmen Sie sie nur dann in Ihre Ernährung auf, wenn sie:

  • gehäutet oder geschält
  • keine Samen haben
  • werden weich gekocht

Vermeiden Sie alle rohen oder ungekochten Gemüse, einschließlich Mais. Es ist in Ordnung, Dosengemüse und Kartoffeln zu verzehren, solange die Haut weggeworfen wurde. Probieren Sie pürierte Gemüsesuppen für eine einfache Art, Gemüse zu verdauen.

Gemüse liefert viele wichtige Nährstoffe und es ist wichtig, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Sulfat und Sulfide

Sulfat ist ein notwendiger Nährstoff in der menschlichen Ernährung, der bei vielen Körperprozessen hilft, aber es kann auch bestimmte Bakterien ernähren, die bei einer Person mit CU das giftige H2S-Gas erzeugen. Tatsächlich produzieren über 90 Prozent der Menschen mit CU H2S-Gas anstelle des normalen Methangases.

Wenn Sie unter Blähungen und übelriechenden Gasen leiden, haben Sie möglicherweise eine Überfülle dieser Arten von Bakterien in Ihrem Dickdarm, überschüssiges Sulfat und Sulfide in Ihrer Ernährung oder beides.

Zu den sulfat- und sulfidreichen Lebensmitteln, die reduziert werden sollten, gehören rotes Fleisch, Milch, Bier und Wein, Apfel- und Traubensaft, Kreuzblütlergemüse, Eier, Käse, Trockenfrüchte und etwas Brunnenwasser.

Milchprodukte

Eine häufige Nahrungsmittelunverträglichkeit bei Menschen mit UC sind Milchprodukte. Wenn Sie vermuten, dass Milchprodukte ein Symptomauslöser für Sie sein könnten, verzichten Sie mindestens vier Wochen lang auf alle Arten von Milchprodukten, einschließlich Butter, Milch, Joghurt und Käse.

Arbeiten Sie eng mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater zusammen, um zu lernen, wie man eine Eliminationsdiät einhält.

Glutenhaltige Lebensmittel

Eine Lebensmittelunverträglichkeit, die bei Menschen mit Verdauungsbeschwerden immer häufiger auftritt, ist Gluten.

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Gluten kommt nicht nur in gewöhnlichen Lebensmitteln wie Brot und Nudeln vor, sondern wird auch zubereiteten Produkten wie Gewürzen, Saucen, Suppen und Proteinen zugesetzt.

Wenn Sie vermuten, dass Gluten ein Symptomauslöser für Sie sein könnte, entfernen Sie alle Arten von glutenhaltigem Getreide, Cerealien, Backwaren und anderen Produkten für mindestens vier Wochen.

Speisen zum Genießen

Während Ihre Ernährung eingeschränkt sein kann, wenn Sie einen UC-Schub erleben, muss es nicht langweilig sein. Konzentrieren Sie sich auf die Lebensmittel, die Sie essen können, anstatt auf die Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten. Zu den Lebensmitteln, die Sie essen können (es sei denn, Sie haben eine nachgewiesene Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber einem der folgenden Lebensmittel), gehören:

  • Weißbrot ohne Kerne
  • weiße Nudeln, Nudeln und Makkaroni
  • weißer Reis
  • Cracker und Zerealien aus raffiniertem Weißmehl
  • eingemachtes, gekochtes Obst
  • gekochtes Gemüse ohne Haut oder Kerne
  • pürierte Gemüsesuppen
  • zartes, weiches Fleisch (ohne Knorpel oder Haut) und Fisch
  • Erdnussbutter und andere Nussbutter
  • Öle wie Olivenöl und Kokosöl

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Ihre Ernährung eine entscheidende Rolle für Ihre allgemeine Gesundheit spielt. Verwenden Sie diese Informationen als Leitfaden, um sich von akuten Symptomen wie Durchfall, Strikturen oder nach Operationen zu erholen.

Um Ihre Chancen auf eine Remission zu erhöhen, führen Sie nach und nach wieder ballaststoffreiche Lebensmittel ein, da Ballaststoffe die Gesundheit Ihres Dickdarmgewebes sowie Ihrer Darmbakterien schützen.

Lesen Sie diesen Artikel auf Spanisch.