Lebensmittel, die man bei Arthritis vermeiden sollte

1. Zucker hinzugefügt

Sie sollten Ihre Zuckeraufnahme auf jeden Fall einschränken, besonders aber, wenn Sie an Arthritis leiden. Zugesetzter Zucker findet sich in Süßigkeiten, Soda, Eiscreme und zahlreichen anderen Lebensmitteln, darunter weniger offensichtliche Dinge wie Barbecue-Sauce.

Eine Studie mit 217 Personen mit rheumatoider Arthritis stellte fest, dass unter 20 Nahrungsmitteln mit Zucker gesüßte Soda und Desserts am häufigsten berichtet wurden, dass sie die RA-Symptome verschlimmerten (2).

Darüber hinaus können zuckerhaltige Getränke wie Soda das Arthritis-Risiko erheblich erhöhen.

Beispielsweise hatten in einer Studie mit 1.209 Erwachsenen im Alter von 20–30 Jahren diejenigen, die fünfmal pro Woche oder öfter mit Fruktose gesüßte Getränke tranken, eine 3-mal höhere Wahrscheinlichkeit, an Arthritis zu erkranken, als diejenigen, die wenig oder gar keine mit Fruktose gesüßten Getränke konsumierten (3).

Darüber hinaus wurde in einer großen Studie mit fast 200.000 Frauen eine regelmäßige Einnahme von zuckergesüßten Limonaden mit einem erhöhten RA-Risiko in Verbindung gebracht (4).

2. Verarbeitetes und rotes Fleisch

Einige Forschungsergebnisse bringen rotes und verarbeitetes Fleisch mit Entzündungen in Verbindung, die die Arthritis-Symptome verstärken können.

Beispielsweise weist eine Ernährung mit viel verarbeitetem und rotem Fleisch einen hohen Gehalt an Entzündungsmarkern wie Interleukin-6 (IL-6), C-reaktivem Protein (CRP) und Homocystein auf (5, 6).

Die oben erwähnte Studie an 217 Personen mit RA ergab auch, dass rotes Fleisch die RA-Symptome häufig verschlimmerte. Darüber hinaus ergab eine Studie mit 25.630 Personen, dass ein hoher Verzehr von rotem Fleisch ein Risikofaktor für entzündliche Arthritis sein kann (2, 7).

Umgekehrt hat sich gezeigt, dass pflanzliche Ernährung ohne rotes Fleisch die Arthritis-Symptome verbessert (5).

3. Glutenhaltige Lebensmittel

Gluten ist eine Gruppe von Proteinen in Weizen, Gerste, Roggen und Triticale (eine Kreuzung zwischen Weizen und Roggen). Einige Forschungsergebnisse bringen es mit einer erhöhten Entzündung in Verbindung und deuten darauf hin, dass eine glutenfreie Ernährung die Symptome von Arthritis lindern kann (8, 9).

Darüber hinaus haben Menschen mit Zöliakie ein höheres Risiko, an RA zu erkranken. Ebenso haben Menschen mit Autoimmunerkrankungen wie RA eine signifikant höhere Prävalenz von Zöliakie als die allgemeine Bevölkerung (10, 11).

Bemerkenswerterweise fand eine ältere, 1-jährige Studie an 66 Personen mit RA heraus, dass eine glutenfreie, vegane Ernährung die Krankheitsaktivität signifikant reduzierte und Entzündungen verbesserte (9, 12).

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bestätigen, ob eine glutenfreie Ernährung allein Menschen mit Arthritis zugute kommt.

4. Stark verarbeitete Lebensmittel

Hochverarbeitete Produkte wie Fast Food, Frühstückszerealien und Backwaren sind in der Regel reich an raffiniertem Getreide, zugesetztem Zucker, Konservierungsmitteln und anderen potenziell entzündlichen Inhaltsstoffen, die alle die Arthritis-Symptome verschlimmern können.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass eine westliche Ernährung, die reich an stark verarbeiteten Lebensmitteln ist, Ihr Risiko für RA erhöhen kann, indem sie zu Entzündungen und Risikofaktoren wie Fettleibigkeit beiträgt (13, 14).

Darüber hinaus zeigten in einer Studie mit 56 Personen mit RA diejenigen, die größere Mengen ultraverarbeiteter Lebensmittel aßen, erhöhte Risikofaktoren für Herzerkrankungen, einschließlich höherer Werte von glykiertem Hämoglobin (HbA1c), einem Langzeitmarker für die Blutzuckerkontrolle (fünfzehn).

Daher können verarbeitete Lebensmittel Ihre allgemeine Gesundheit verschlechtern und Ihr Risiko für andere Krankheiten erhöhen.

5. Alkohol

Da Alkohol Arthritis-Symptome verschlimmern kann, sollte jeder mit entzündlicher Arthritis ihn einschränken oder vermeiden.

Eine Studie an 278 Personen mit axialer Spondyloarthritis – entzündliche Arthritis, die hauptsächlich das Rückenmark und die Iliosakralgelenke (SI) betrifft – brachte Alkoholkonsum mit erhöhten strukturellen Schäden der Wirbelsäule in Verbindung (16).

Studien haben auch gezeigt, dass Alkoholkonsum die Häufigkeit und Schwere von Gichtanfällen erhöhen kann (17, 18, 19, 20).

Darüber hinaus ist chronischer Alkoholkonsum mit einem erhöhten Arthroserisiko verbunden, obwohl nicht alle Studien einen signifikanten Zusammenhang gefunden haben (21, 22).

6. Bestimmte Pflanzenöle

Eine Ernährung, die reich an Omega-6-Fettsäuren und arm an Omega-3-Fettsäuren ist, kann die Symptome von Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis verschlimmern (23, 24).

Diese Fette sind für die Gesundheit notwendig. Das unausgewogene Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren in den meisten westlichen Diäten kann jedoch Entzündungen verstärken (25).

Die Reduzierung Ihrer Aufnahme von Lebensmitteln mit hohem Omega-6-Fettgehalt, wie z.24).

7. Lebensmittel mit hohem Salzgehalt

Das Reduzieren von Salz kann eine gute Wahl für Menschen mit Arthritis sein. Zu den salzreichen Lebensmitteln gehören Garnelen, Dosensuppe, Pizza, bestimmte Käsesorten, verarbeitetes Fleisch und zahlreiche andere verarbeitete Produkte.

Eine Mausstudie ergab, dass Arthritis bei Mäusen, die mit einer salzreichen Diät gefüttert wurden, schwerer war als bei Mäusen, die eine Diät mit normalem Salzgehalt erhielten (27).

Darüber hinaus zeigte eine 62-tägige Mausstudie, dass eine salzarme Ernährung den Schweregrad von RA im Vergleich zu einer salzreichen Ernährung verringerte. Mäuse mit salzarmer Diät hatten weniger Knorpelabbau und Knochenzerstörung sowie niedrigere Entzündungsmarker als Mäuse mit salzreicher Diät (28).

Interessanterweise haben Forscher vorgeschlagen, dass eine hohe Natriumaufnahme ein Risikofaktor für Autoimmunerkrankungen wie entzündliche Arthritis sein könnte (29, 30).

Eine Studie mit 18.555 Personen brachte eine hohe Natriumaufnahme mit einem erhöhten RA-Risiko in Verbindung (31).

8. Lebensmittel mit hohem AGE-Gehalt

Advanced Glycation End Products (AGEs) sind Moleküle, die durch Reaktionen zwischen Zucker und Proteinen oder Fetten entstehen. Sie kommen natürlicherweise in ungekochten tierischen Lebensmitteln vor und werden durch bestimmte Kochmethoden gebildet (32).

Proteinreiche, fettreiche tierische Lebensmittel, die frittiert, geröstet, gegrillt, angebraten oder gegrillt werden, gehören zu den reichsten Nahrungsquellen für AGEs. Dazu gehören Speck, gebratenes oder gegrilltes Steak, gebratenes oder gebratenes Hähnchen und gebratene Hot Dogs (33).

Pommes Frites, amerikanischer Käse, Margarine und Mayonnaise sind ebenfalls reich an AGEs (33).

Wenn sich AGEs in großen Mengen in Ihrem Körper ansammeln, können oxidativer Stress und Entzündungen auftreten. Oxidativer Stress und AGE-Bildung sind mit dem Fortschreiten der Krankheit bei Menschen mit Arthritis verbunden (33, 34).

Tatsächlich wurde gezeigt, dass Menschen mit entzündlicher Arthritis einen höheren AGE-Spiegel in ihrem Körper haben als Menschen ohne Arthritis. Die Ansammlung von AGE in Knochen und Gelenken kann auch eine Rolle bei der Entstehung und dem Fortschreiten von Osteoarthritis spielen (35, 36).

Das Ersetzen von Nahrungsmitteln mit hohem AGE durch nahrhafte Vollwertkost wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Fisch kann die gesamte AGE-Belastung in Ihrem Körper reduzieren (33).

Wenn Sie an Arthritis leiden, können eine gesunde Ernährung und ein gesunder Lebensstil helfen, Ihre Symptome zu verbessern.

Untersuchungen zeigen, dass Sie bestimmte Lebensmittel und Getränke vermeiden sollten, darunter stark verarbeitete Lebensmittel, rotes Fleisch, frittierte Lebensmittel und solche, die reich an zugesetztem Zucker sind.

Denken Sie daran, dass Lebensstilfaktoren wie Ihr Aktivitätsniveau, Ihr Körpergewicht und Ihr Raucherstatus auch für die Behandlung von Arthritis von entscheidender Bedeutung sind.

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