Können schwangere Frauen Krabben essen?

Roher oder unzureichend gegarter Fisch und Schalentiere enthalten mit größerer Wahrscheinlichkeit schädliche Parasiten und Bakterien. Der Verzehr dieser Lebensmittel kann zu lebensmittelbedingten Krankheiten wie Listeriose, Toxoplasmose und Salmonellen führen.

Eine Schwangerschaft verändert Ihr Immunsystem. Dadurch wird es für Ihren Körper schwieriger, die lebensmittelbedingten Mikroorganismen abzuwehren, die diese Krankheiten verursachen.

Das sich entwickelnde Immunsystem Ihres Babys ist noch nicht weit genug entwickelt, um für sich selbst zu sorgen. Der Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Meeresfrüchten kann zu Geburtsfehlern oder Fehlgeburten führen.

Die meisten Fische enthalten Quecksilber, das in großen Mengen schädlich für das sich entwickelnde Nervensystem Ihres Babys sein kann. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, sich von Folgendem fernzuhalten:

• Schwertfisch
• Königsmakrele
• Tilefisch
• Hai
• Marlin

Entscheiden Sie sich stattdessen für Optionen mit niedrigerem Quecksilbergehalt wie Garnelen, Lachs, Muscheln, Tilapia und Wels.

Die FDA empfiehlt außerdem hellen Thunfisch in Dosen, da dieser weniger Quecksilber enthält als Weißer Thunfisch. Möglicherweise möchten Sie jedoch den Verzehr von Thunfischkonserven auf 6 Unzen pro Woche oder weniger beschränken. Eine Untersuchung von Consumer Reports aus dem Jahr 2011 ergab, dass Thunfischkonserven tatsächlich die häufigste Quecksilberquelle in der amerikanischen Ernährung sind.

Quecksilber kann sich im Laufe der Zeit im Blutkreislauf ansammeln, daher ist es auch wichtig, die Aufnahme von Quecksilber zu überwachen, bevor Sie schwanger werden.

Wenn Sie schwanger sind oder eine Schwangerschaft planen und glauben, Quecksilber ausgesetzt gewesen zu sein, suchen Sie sofort Ihren Arzt auf.

Die meisten Meeresfrüchte enthalten eine gewisse Menge Quecksilber. Aber durch den Verzehr einer großen Auswahl an Fisch und Schalentieren können Sie Ihren gesamten Quecksilberverbrauch reduzieren.

Während der Schwangerschaft gilt der Verzehr von bis zu 12 Unzen Meeresfrüchten pro Woche als sicher. Denken Sie daran, dass eine typische Portionsgröße für Fisch 3 bis 6 Unzen beträgt.

Eine in The Lancet veröffentlichte Studie ergab keine negativen Auswirkungen für schwangere Frauen auf den Seychellen, die mehr als 12 Unzen pro Woche aßen. Tatsächlich aßen die Frauen in der Studie bis zu zehnmal mehr Fisch als die durchschnittliche Amerikanerin. Die Studie stellte fest, dass diese Frauen eine Vielzahl von Meereslebewesen fraßen.

Meeresfrüchte können während der Schwangerschaft sicher sein, aber nur, wenn sie richtig zubereitet werden. Erlauben Sie sich also, wählerisch zu sein.

Ungekochte Meeresfrüchte können genauso riskant sein wie die rohe Variante. Die meisten schädlichen Parasiten und Bakterien werden während des Kochvorgangs abgetötet. Stellen Sie also sicher, dass Ihr Essen kochend heiß ist. Verwenden Sie ein Kochthermometer, um sicherzustellen, dass alles gründlich gegart ist. Wenn Ihr Restaurantessen lauwarm serviert wird, schicken Sie es zurück.

Egal, ob Sie kochen, auswärts essen oder etwas zum Liefern bestellen: Achten Sie darauf, dass Ihre Mahlzeit nicht in der Nähe oder auf derselben Oberfläche wie roher Fisch oder Fleisch zubereitet wird. Dadurch verringert sich die Wahrscheinlichkeit, dass Parasiten oder Bakterien auf Ihre Lebensmittel übertragen werden.

Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte sind während der Schwangerschaft tabu. Lehnen Sie also alles ab, was mit „Nova-Stil“, „Lachs“, „Bückling“, „geräuchert“ oder „getrocknet“ gekennzeichnet ist.

Seien Sie auch vorsichtig bei Fischen, die in örtlichen Gewässern gefangen werden, da diese Schadstoffe enthalten könnten. Konsultieren Sie die Richtlinien und achten Sie auf lokale Fischhinweise, bevor Sie lokal gefangenen Fisch essen. Wenn Sie sich über die Sicherheit von Fisch, den Sie bereits gegessen haben, nicht sicher sind, verzichten Sie für den Rest der Woche auf Meeresfrüchte und rufen Sie Ihren Arzt an.

Auch die Art und Weise, wie Ihre Lebensmittel gehandhabt, zubereitet und gelagert werden, ist für die Sicherheit wichtig. Hier sind einige Tipps zur Maximierung der Sicherheit und Langlebigkeit Ihrer Meeresfrüchte:

• Waschen Sie nach dem Umgang mit rohen Meeresfrüchten alle Schneidebretter, Messer und Lebensmittelzubereitungsbereiche mit heißem Seifenwasser.
• Verwenden Sie für rohe Meeresfrüchte separate Messer und Schneidebretter.
• Der Fisch sollte so lange gekocht werden, bis er schuppt und undurchsichtig erscheint. Hummer, Garnelen und Jakobsmuscheln, bis sie milchig weiß sind; und Muscheln, Miesmuscheln und Austern, bis die Schalen aufplatzen.
• Bewahren Sie alle übrig gebliebenen und verderblichen Lebensmittel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei 4 °C (40 °F) oder weniger oder im Gefrierschrank bei –17 °C (0 °F) auf.
• Entsorgen Sie alle Lebensmittel, die länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden.
• Werfen Sie alle verderblichen, vorgekochten oder übrig gebliebenen Lebensmittel nach vier Tagen weg.
• Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln gründlich.

Der Verzehr verschiedener Fisch- und Schalentierarten ist wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit, insbesondere während der Schwangerschaft. Streben Sie mindestens 8 Unzen schwangerschaftssichere Meeresfrüchte pro Woche an.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie essen sollten und wie viel, fragen Sie Ihren Arzt.