Was ist in einer Mukoviszidose-freundlichen Ernährung enthalten?

Wie wirkt sich Mukoviszidose auf den Körper aus?

Zystische Fibrose (CF) ist eine erbliche seltene Erkrankung, für die keine Heilung bekannt ist. Wenn beide Elternteile Träger der CF-Genmutation sind, haben Sie eine 25-prozentige Chance, mit dieser Störung geboren zu werden.

CF wirkt sich nachteilig auf die Epithelzellen Ihres Körpers aus. Diese Zellen helfen, das Gleichgewicht von Salz und Wasser zu regulieren. Sie befinden sich in den Schweißdrüsen, der Bauchspeicheldrüse und der Lunge. Hier werden Schweiß, Schleim und Verdauungssäfte gebildet. Bei Menschen mit CF werden diese dünnen, glitschigen Flüssigkeiten klebrig und dickflüssig. Dies kann zu erheblichen Problemen bei der Atmung, Nährstoffaufnahme und Verdauung führen.

Häufig entwickeln Menschen mit CF auch eine exokrine Pankreasinsuffizienz (EPI). Dies kann aufgrund übermäßiger Schleimmengen in der Bauchspeicheldrüse zu weiteren Verdauungsproblemen führen. Dieser Schleim verhindert, dass Pankreasenzyme den Darm erreichen, wo sie normalerweise den Verdauungsprozess unterstützen würden. Ohne die Enzyme an der richtigen Stelle blockiert dies die Aufnahme von Fett, Eiweiß und Kohlenhydraten sowie der darin enthaltenen Vitamine und Mineralien. All dies ist wichtig für das Wachstum.

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Wie wirkt sich Mukoviszidose auf meine Ernährung und meinen Ernährungsbedarf aus?

Ohne genügend Protein, Fett und andere Nährstoffe ist es schwieriger, Erkältungen und andere Infektionen abzuwehren. Es ist auch schwieriger für Ihren Körper, Ihre Lungen sauber und gesund zu halten. Sie können auch untergewichtig werden.

Wenn Sie CF haben, müssen Sie sich ausgewogen ernähren, bestehend aus Fett, Eiweiß, Milchprodukten, Obst und Gemüse. Sie müssen die Menge von jedem in Ihrer Ernährung erhöhen, um sicherzustellen, dass Ihr Körper genug von diesen Nährstoffen aufnehmen kann.

Sie können dies tun, indem Sie Ihrer Ernährung Folgendes hinzufügen:

• Protein: Proteinreiche Lebensmittel wie Rindfleisch, Huhn, Eier, Fisch und Soja sind wichtig, um Muskelschwund zu verhindern.
• Zink: Lebensmittel mit hohem Zinkgehalt sind Kidneybohnen, Rindfleisch, Spinat, Leber, Eier und Meeresfrüchte. Zink ist wichtig, um Infektionen abzuwehren.
• Salz: Menschen mit CF haben salzigeren Schweiß, der zu Elektrolytungleichgewicht und Dehydration führen kann. Salzige Snacks, Gurken und Sportgetränke können helfen, das Salz zu ersetzen, das Sie beim Schwitzen verlieren. Sie können Gemüse auch in Hühnerbrühe statt in Wasser kochen.
• Kalzium: Lebensmittel mit hohem Kalziumgehalt tragen dazu bei, das Osteoporose-Risiko zu verringern, ein Problem für Menschen mit CF. Milchprodukte wie fettreicher Joghurt, Vollmilch und fettreicher Käse sind alle gute Quellen.
• Eisen: Eisen hilft bei der Abwehr von Infektionen und produziert sauerstofftragende rote Blutkörperchen. Zu den eisenreichen Lebensmitteln gehören Leber, Thunfisch, Lamm, Meeresfrüchte, Eier, Rindfleisch und Truthahn.
• Antioxidantien: Obst und Gemüse sind gute Quellen für Antioxidantien und wichtig für die Abwehr bakterieller Infektionen. Menschen mit CF können eine starke Atemwegsentzündung in der Lunge erfahren, was eine bakterielle Infektion wahrscheinlicher und sehr gefährlich für Ihre Gesundheit macht.
• Faser: Ihr Arzt kann Ihnen empfehlen, ballaststoffreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, um das Risiko von Darmverschlüssen zu verringern. Viele ballaststoffreiche Frühstückszerealien sind auch proteinreich.

Wie bekomme ich mehr Kalorien?

Menschen mit dieser Erkrankung brauchen mehr Fett und Kalorien als die meisten Menschen. Mahlzeiten, die für andere als zu fettreich angesehen werden, wie z. B. Cheeseburger mit Pommes als Beilage, sind für Menschen mit CF eine gute Wahl.

Generell kannst du deinen Kalorienverbrauch erhöhen, wenn du:

• Wählen Sie fettreiches Hackfleisch.
• Entscheiden Sie sich für Vollmilch statt Magermilch.
• Speck und Käse auf Salat, Eier und andere zubereitete Gerichte streuen.
• Machen Sie Smoothies mit Erdnussbutter, Vollmilch und Bananen.
• Eier mit extra Butter braten.
• Streichen Sie eine zusätzliche Schicht Mayonnaise auf Sandwiches.
• Essen Sie Nudeln mit Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan, mit Alfredo-Sauce oder mit Speck.
• Naschen Sie hochwertige dunkle Schokolade.

Sie sollten normalerweise alles vermeiden, was gekennzeichnet ist als:

• Diät
• Niedriger Fettgehalt
• kein Fett
• weniger Kalorien

Wie bekomme ich mehr Eiweiß?

Proteinreiche Lebensmittel helfen beim Muskelaufbau, reparieren Gewebe und halten die Knochen gesund und stark. Es ist wichtig, dass du täglich reichlich Protein zu dir nimmst. Probieren Sie zusätzlich zu proteinreichen Mahlzeiten diese Ideen aus:

• Trinke proteinreiche Shakes, wenn du keine große Mahlzeit zu dir nimmst, oder schlürfe sie als Snacks.
• Fügen Sie Ihrem morgendlichen Rührei Fleisch und Käse hinzu. Speck, Salami, Quatsch und Würstchen sind alle eine gute Wahl.
• Ersetzen Sie weißen Reis durch Quinoa, ein vollständiges Proteinfutter, das neun essentielle Aminosäuren enthält.
• Magermilchpulver ist mit Casein, einem langsam verdaulichen Protein, gefüllt. Fügen Sie Magermilchpulver Saft, Frühstücksflocken, Pfannkuchenmischungen, Shakes und Malzmilch hinzu.
• Essen Sie fettreichen griechischen Joghurt anstelle von normalem Joghurt
• Genießen Sie proteinreiche Mandeln als Snack. Sie können sie für einen zusätzlichen Nährstoff-Punch auf Hüttenkäse, einen weiteren Protein-Booster, streuen.

Andere Möglichkeiten, um eine ausreichende Nährstoffzufuhr sicherzustellen

Ihr Arzt oder Ernährungsberater empfiehlt möglicherweise die Einnahme von fettlöslichen Vitaminen wie Vitamin A, D, E und K. Diese sind wichtig für das Wachstum und unterstützen auch die Heilung. Fettlösliche Vitamine sind entscheidend für die richtige Aufnahme von Fett. Wenn Sie nicht genug Fett aus der Nahrung aufnehmen können, fehlen Ihnen möglicherweise diese Nährstoffe. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie Sie diese Vitamine am besten in Ihren Ernährungsplan integrieren können. Die meisten Menschen mit Pankreasinsuffizienz werden diese Vitamine einnehmen.

Möglicherweise benötigen Sie bei jeder Mahlzeit auch Nahrungsergänzungsmittel mit B-Vitaminen, Protein und anderen Nährstoffen. Diese können von einem Arzt verordnet werden und richten sich in der Regel nach Ihren individuellen Ernährungsbedürfnissen.

Einige Menschen mit CF profitieren von zusätzlichen Nährstoffen und Kalorien durch vorübergehende Sondenernährung, wenn sie nicht in der Lage sind, ihre Ernährung durch orale Nahrungsaufnahme aufrechtzuerhalten. Sondenernährung kann bis zu 2.000 Kalorien liefern, während Sie schlafen. Die Ernährungssonde wird durch einen einfachen chirurgischen Eingriff in Ihren Magen eingeführt.

Wenn Sie EPI haben, müssen Sie zusätzliche Pankreasenzyme mit Mahlzeiten und Snacks einnehmen, um die Enzyme zu ersetzen, die Ihre Bauchspeicheldrüse nicht liefern kann.

Tipps für die Essensplanung

Wenn Sie ein wenig mehr Zeit für die Planung Ihrer Nahrungsaufnahme aufwenden, kann dies einen großen Beitrag zur Gewährleistung Ihrer Gesundheit leisten. Erwägen Sie, Ihre Mahlzeiten für den nächsten Tag zu planen, damit Sie nicht in letzter Minute eine Mahlzeit auswählen müssen. Stellen Sie sicher, dass Sie mehrere kleine Mahlzeiten einschließen, um Sie durch den Tag zu bringen, oder drei größere Mahlzeiten plus Snacks.

Es kann auch hilfreich sein, Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten. Sie können sogar zusätzliche Portionen der Lebensmittel einfrieren, die Sie am liebsten essen, wie Lasagne, Quiche oder Shepherd’s Pie. An Tagen, an denen Sie wenig Appetit haben oder nicht kochen können, können sich köstliche Fertiggerichte als nützlich erweisen.

Achten Sie darauf, kalorienreiche Fett- und Proteinquellen in jede Mahlzeit aufzunehmen. Außerdem sollten Sie jederzeit viele gesunde Snacks zum Mitnehmen zur Hand haben. Dinge wie Studentenfutter, Käsesticks und Thunfisch auf Crackern sind einfache, gesunde Entscheidungen.

Das Endergebnis

Die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung erfordert wahrscheinlich etwas zusätzliche Arbeit und Planung, aber es lohnt sich, sicherzustellen, dass Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllt werden. Es kann hilfreich sein, ein Team von Fachleuten zusammenzustellen, die Anleitung geben können, und Freunde oder Familienmitglieder, die bei der Essenszubereitung, Unterstützung und Kameradschaft helfen können. Du musst es nicht alleine gehen.

Ihre Ernährungsbedürfnisse werden sich im Laufe der Zeit ändern, basierend auf Ihrem Alter und Ihrer allgemeinen Gesundheit. Das Erstellen gesunder Gewohnheiten kann Ihnen dabei helfen, herausfordernde Phasen leichter zu überstehen. Es ist normal, Tage zu haben, an denen Sie sich nicht gut fühlen oder zu müde zum Kochen sind. Wenn Sie sich auf proaktives Verhalten verlassen können, können Sie diese Zeiten möglicherweise leichter überstehen.

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